Опис / укус
Бобице Гуелдер Росе су мале, кугласте до овалне плодове које расту у висећим гроздовима на смеђим дрвенастим гранама. Бобице се традиционално беру у гроздовима и не уклањају се појединачно како би кожа остала нетакнута и очувао квалитет. Кожа је сјајна, затегнута, глатка и светло црвена, прозирног квалитета. Испод нежне, танке коже месо је бледо црвено, сочно и мекано, обухваћајући једно, широко и равно семе слоноваче у облику срца. Бобице гуелдер руже имају оштар, мошусан, а понекад и увредљив мирис кад се дробе, и ретко се конзумирају сирове због изузетно трпког, горког укуса. Кувањем јагодичастог воћа умањује се горчина, а слатке ароме се обично мешају са јагодичастим воћем како би се добио укусан укус.
Годишња доба / Доступност
Бобице гуелдер руже доступне су крајем лета до јесени.
Тренутне чињенице
Бобице Гуелдер Росе, ботанички класификоване као Вибурнум опулус, расту у гроздовима јарких боја на дрвенастом грму који припада породици Адокацеае. Древне бобице су пореклом из региона широм Европе, Азије и северне Африке, позната су по многим именима, укључујући Водену базгу, грм европске бруснице, Калину, дрвеће снежних грудви и Коре крампуса. Бобице Гуелдер Росе обично се самоникло расту у листопадним шумама, поред потока и бара, на ливадама, а сади се у парковима и баштама као украсна сорта. Поред њихове визуелне лепоте, јарко црвене бобице су такође дубоко укорењене у природном мистицизму и фолклору Европе и Азије, а кора, корење, бобице и лишће се користе медицински, у кулинарству и у верским обичајима.
Нутритивна вредност
Бобице Гуелдер Росе одличан су извор витамина А, Ц, Е и К, а садрже и фосфор, калијум, гвожђе, цинк, манган, калцијум и магнезијум. Бобице се често користе у традиционалној европској и азијској народној медицини и лековити су састојак од 16. века. Хербалисти мељу, сок или стрме бобице Гуелдер Росе-а у кипућој води да би направили чајеве, џемове и сокове, а помешани су са заслађивачем попут меда или шећера како би умањили горки укус. Верује се да ће бобице ако их прогутају олакшати пробавне сметње, упале грла и кашаљ. Када се локално користе, бобице могу да олакшају несавршености коже и смање акне. Семе се такође може потапати у врућој води и користити као пиће за уклањање токсина из тела.
Апликације
Бобице Гуелдер Росе сматрају се превише горким да би се конзумирале сирове и најбоље су погодне за куване примене као што је кључање да би се смањио трпак укус. Бобице се могу сломити, натапати у кључалој води и филтрирати да би се направио чај или сломити и помешати са медом или шећером да би се добио сок. Такође се могу кувати у мармеладама, џемовима и желеовима, користити као намаз преко палачинки и палачинки или испећи у пите. У централној Азији бобице Гуелдер Росе могу се упарити са другим воћем и од њих направити киссел, који је охлађена супа или напитак, у зависности од тога колико је смеша направљена. Бобице се такође могу користити у морсеу, сезонском пићу од бобица које се обично производи у Русији. Поред меса и сокова бобица Гуелдер Росе, семе се може осушити, смеђе, уситнити у прах и кувати слично кафи, служити као стимулативно или лековито пиће. Бобице Гуелдер Росе добро се слажу са јагодама, јабукама, вишњама, боровницама, лимуновим соком, јасеновим планинским ружама, пекарским производима, палачинкама, палачинкама, тостом и месом попут јагњетине и дивљачи. Свеже бобице чуваће се 3-4 месеца када се чувају на хладном месту. Бобице се такође могу сушити или замрзавати за дужу употребу.
Етничке / културне информације
Бобице Гуелдер Росе су укорењене у традиционалном словенском фолклору од давнина, а такође се сматрају националним симболом у Русији и Украјини. У Русији су бобице често насликане на хохломи, а то су дрвене слике са високо украсним сликама и детаљима. У Украјини су бобице често виђене као симбол лепоте и љубави младе девојке и украшене су на столовима и вратима на венчањима, везане у венце током културних окупљања и коришћене као украс током фестивала зимског солстиција познатог као колиада. Бобице Гуелдер руже су чешће познате под називом Калина и Калина у централној Азији, а грмље је дубоко укорењено у словенско паганизам, симболизујући корене, наслеђе и породицу. У данашње време, бобице се још увек сматрају природним леком и продају се на локалним тржиштима за холистички лек. Поред фолклора, јарко црвене бобице се користе као симболи у многим филмовима, укључујући Црвено дрво снежне груде, који је један од филмова са највећом зарадом у Русији, а виде се и у поезији, песмама и везу.
Географија / Историја
Бобице Гуелдер Росе су пореклом из умерених региона широм Азије, Европе и северне Африке и самоникло расту од давнина. Неки стручњаци верују да је грм можда први пут постао популаран из Холандије у Гелдерланду, јер је заједничко име грмља изведено из холандске провинције, а бобице су одатле у Енглеску. Бобице се такође користе као лековити састојак од 14. века, а највећу репутацију стекле су током 16. века бавећи се траварством. Данас су бобице Гуелдер Росе још увек широко расле самоникло у Азији и Европи, а гаје се у баштама и на малим фармама за медицинску употребу. Неке биљке су такође унесене у регије Северне Америке. Бобице Гуелдер Росе представљене на горњој фотографији пронађене су на зеленој пијаци у Алматију, у Казахстану, а сакупљане су локално из подножја Иле Алатау.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују бобице руже гуелдер. Једно је најлакше, три теже.
| Украјински рецепти | Џем од Гуелдер Росе | |
| Украјински рецепти | Кроасани са пуњењем јагодичастог воћа руже | |
| Једи коров | Гуелдер Росе напитак од грмља |
Недавно дељено
Људи су ружичасте бобице делили помоћу апликације Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Погодна продавница поврћа Розибакиева 77, Алмати, Казакхстан Пре око 153 дана, 10/08/20 Коментари Схаререра: Гуелдер, традиционалне руске бобице налазе се у Алматију  Село Зхетиген, Алмати област, Казахстан Зхетиген Веекенд сајам хране Село Зхетиген, Алмати област, Казахстан Пре око 164 дана, 27.9.20 Коментари Схаререра: Гуелдер са брда Иле Алатау |
