Опис / укус
Чили паприке мангањи су издужене, закривљене до равних махуна, просечно дужине 12 до 15 центиметара и пречника 3 до 5 центиметара, и имају танак, стожаст облик који се сужава до тачке на крају који није матичан. Махуне такође носе благо накупљене боре на крају стабљике, а кожа је глатка, сјајна и мека, сазрева од зелене до наранџасто-црвене када сазри. Испод густе коже месо је оштро, ароматично и бледо зелено до црвено, зависно од зрелости, обухваћајући централну шупљину испуњену са неколико округлих и равних семена кремасте боје. Мангањи чиле паприка има светао, слаткаст и земљаст укус.
Годишња доба / Доступност
Чили паприка мангањи доступна је током лета до јесени.
Тренутне чињенице
Чили паприка мангањи, ботанички класификована као Цапсицум аннуум, слатка је јапанска сорта која припада породици Соланацеае или нигхтладе. Такође позната као Мангањи Тогарасхи у Јапану, дуга, зелена паприка регионални је специјалитет Кјота у Јапану и има јединствено слатки, земљани укус. Цењена као традиционална паприка, чили паприка Мангањи изузетно је цењена у Кјоту и Токију, али је релативно ретка ван Јапана. Паприка се углавном користи када је млада и зелена, а припрема се у једноставним припремама за излагање слатких и сланих укуса.
Нутритивна вредност
Чили паприка мангањи одличан је извор витамина А и Ц, који су антиоксиданти који могу помоћи у поспешивању раста колагена и јачању имунолошког система. Паприка такође садржи влакна, витамине Б9 и Б6, фитокемикалије и флавоноиде, који могу помоћи у пречишћавању крви.
Апликације
Чили паприка мангањи је најприкладнија и за сирове и за куване примене попут пржења, пирјања, печења на роштиљу, печења и печења. Паприке су често печене и преливене пахуљицама од паламите, пирјане и преливене комбинацијом рибљег соса и сојиног соса, преливене темпуром и пржене у целини, ражњиће за традиционалне јапанске јакиторе или мехуриће у уљу и послужене лаганим прскањем морске соли . У Кјоту се чили паприка Мангањи чувено користи у слатким рецептима и добро се слаже са чоколадом. Један кувар у Кјоту кисели чили паприке Мангањи у соја сосу и соли и замрзава их. Паприке се затим помешају са бадемовим пралином и додају у 55% какао чоколаде, стварајући равнотежу и горког и трпког укуса како би се створила необична плочица чоколаде. Још један кувар у централном Јапану скува сецкану чили паприку Мангањи да би извукао сок и од ње прави бомбоне. Поред куваних примена, мангањи чиле паприка може се киселити у сланом расолу за дужу употребу као зачин. Чили паприка Мангањи добро се слаже са месом попут свињетине, говедине и живине, соја сосом, нарибаним ђумбиром, пахуљицама од паламиде, шитаке печуркама, даикон редквицом, парадајзом, тиквицама, црвеним луком и лишћем шиса. Свежа паприка ће се чувати до недеље када се чува цела и неопрана у пластичној кеси у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Позната као „краљ јапанске чиле паприке“, чили паприка Мангањи препозната је као цењено културно поврће у јапанској префектури Кјото. Поврће узгајано у кјоту назива се кјо јасаи или денто јасаи и традиционално се гаји стотинама година. Постоји четрдесет и једно различито поврће означено као кјо јасаи, укључујући чили паприку мангањи и мизуну, патлиџан камо и дугачак, зелени лук зван кујо неги. Паприке су име добиле по храму Мангањи у граду Маизуру у северном Кјоту, а древни храм део је секте Ничирен јапанског будизма, први пут успостављене крајем 8. века током периода Хеиан.
Географија / Историја
Чили паприка мангањи поријеклом је из Маизуруа, града у јапанској префектури Кјото, који су двадесетих година прошлог вијека створили јапански узгајивачи. Верује се да је мешавина између фусхими тогарашија и калифорнијске сорте паприке паприке, чили паприка Мангањи потомци су оригиналних сорти паприке које су из Средње и Јужне Америке увели португалски истраживачи у 16. веку. Данас се чили паприка Мангањи још увек широко гаји и узгаја у Јапану, а такође је доступна и путем мрежних каталога семена за употребу у башти у Азији, Европи и Сједињеним Државама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују паприке Мангањи. Једно је најлакше, три теже.
| Киоиасаи Киото | Пржена Мангањи чилиса пуњена млевеним месом | |
| Киоиасаи Киото | Мангањи слатка паприка Кинпира |
Недавно дељено
Људи деле Мангањи Пепперс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржница фармера Санта Моница Специјалност 619-295-3172 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 588 дана, 31.7.19 Коментариси коментаре: Мангањи Пепперс у Флора Белла Органицс!  Тржница фармера Санта Моница Специјалност 619-295-3172 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 602 дана, 17.7.19 Коментариси коментаре: Флора Белла Органицс доноси паприке! |
