Опис / укус
Селма цхеримоиа је сорта средње величине која се може ширити у облику, од јаја, срца, до савршено округлог облика. Напољу није најлепша од черимоје, јер обично развија зарђале смеђе мрље које указују на њену зрелост. Спољна површина је иначе бледо зелене боје са избочинама налик на квржице које на врху имају повремено црно-смеђу мрљу. Унутрашња пулпа је прошарана великим нејестивим црним семенима и кремасто је беле боје са бледо ружичастим нијансом. Најдубља ружичаста боја налази се непосредно испод површине коже. Врхунски укус и текстура Селма цхеримоиа редовно је сврстава у ред већине других сорти, нудећи тропске ноте ананаса, банане, манга и тарт јагоде.
Годишња доба / Доступност
Селма цхеримоиа је доступна крајем јесени до пролећа.
Тренутне чињенице
Селма цхеримоиа, која се понекад једноставно назива ружичаста цхеримоиа, јединствена је сорта Аннона цхеримола. То је само једна од више од стотине сорти черимоје и једина таква врста за коју је познато да има ружичасто обојено месо. Назив 'цхеримоиа' изведен је из кечуанске (инковске) речи, 'цхиримуиа', што значи 'хладно семе', јер ће семе клијати на надморској висини до шест хиљада стопа, где температуре редовно нагло падају близу ледишта. Ово се посебно односи на сорту Селма, где је утврђено да хладније време развија најбољи укус и најрозасто обојено месо.
Нутритивна вредност
Као и друге сорте черимоје, и Селма има пуно калорија, влакана, витамина Ц, калцијума, ниацина и фосфора.
Апликације
Селма цхеримоиас имају слатки тропски укус и јединствену ружичасту боју која је најочитија када се једе свежа. Најбоље их је сирово користити у воћним салатама или чак мешати у смоотхие ружичастих нијанси. Бесплатни укуси укључују маракују, кокосов орах, папају, банану, цитрусе, ђумбир, бобице, карамел, мед, датуље, макадамију, бадеме, ванилију и лимунску траву. Берете плодове када на бледо зеленој кожици почну да се примећују жуте трагове или када површина мало даје нежни додир. Сорта Селма ће изгледати готово у модрицама са смеђкастим мрљама када је потпуно зрела. Могу се чувати на собној температури да потпуно сазрију кад се дрво стави у земљу или одмах у фрижидеру да зауставе прекомерно сазревање.
Географија / Историја
Дрвеће Цхеримоиа је пореклом из андских долина Перуа, Еквадора и Колумбије. Данас се комерцијално гаје у Аустралији, Јужној Америци, Азији, Шпанији, Италији и Калифорнији. Они су прилично густо дрвеће које може достићи висину од тридесет стопа или више, листопадно је од фебруара до априла. У Централној и Јужној Америци дрвеће расте самоникло у тропским планинама Анда, где успева у благом лету и прохладним ноћима. Цветови цветају од краја зиме до почетка лета, праћени плодовима који сазревају од октобра до маја. Сорти Селма може бити потребно још више времена да њено воће уђе у сезону, у неким хладнијим регионима већ у јуну или јулу.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Селму Цхеримоиа. Једно је најлакше, три теже.
