Опис / укус
Јабуке Схинано Голд су умерено велике, округле до конусне плодове уједначеног изгледа. Кожа је глатка, отпорна на модрице и чврста, сазрева од бледо зелене до златно-жуте када сазри, а понекад је прекривена малим смеђим мрљама. Испод површине месо је ситнозрно, водено, жуто и оштро, обухваћајући централно језгро испуњено малим, црно-смеђим семенкама. Јабуке Схинано Голд су хрскаве и имају робусну тропску арому када се исеку на кришке. Плодови су такође познати по уравнотеженом, слаткасто-трпком укусу и имају ниску киселост са нотама цитруса, меда, ананаса и крушке.
Годишња доба / Доступност
Јабуке Схинано Голд су доступне од јесени до зиме у Јапану.
Тренутне чињенице
Јабуке Схинано Голд, ботанички класификоване као Малус доместица, модерна су јапанска сорта која припада породици Росацеае. Ова сорта је мешавина златног укуса и сеншу-а, старије јапанске јабуке, а име Схинано односи се на стару провинцију у Нагану у Јапану, где се сорта гаји. Постоје три главне сорте Схинано јабука, укључујући Схинано Голд, схинано слатку и схинано црвену. Јабуке Схинано Голд развијене су како би прошириле тржиште жутих јабука и представљају побољшану сорту златне укусне јабуке. Свијетложута сорта је у Јапану изузетно омиљена као сорта десерта, али комерцијални успјех забиљежила је и у Италији, где је цењена због уравнотеженог укуса, проширених могућности складиштења и јединственог бојења.
Нутритивна вредност
Јабуке Схинано Голд одличан су извор влакана која могу помоћи у подстицању варења. Јабуке такође садрже витамин Ц, који је антиоксиданс за јачање имунолошког система и пружа мање количине калијума, калцијума и гвожђа.
Апликације
Јабуке Схинано Голд су најприкладније за сирове примене јер им је тропска арома, а слатки, зачињени укус представљен је када се конзумирају свеже, ван руке. Јабуке могу да се квасе и послуже са умацима, сиревима и орасима на тањирима за предјело, исечене и помешане у овсену кашу, житарице и јогурт, или исецкане и бачене у зелене и воћне салате. Јабуке Схинано Голд могу се такође пећи у колачима, тортама, кифлицама и штрудлама за слатки укус или мешати у супе. Јабуке Схинано Голд добро се слажу са сиревима попут плаве, горгонзоле и пармезана, ђумбира, карија, ваниле и орашастих плодова попут ораха, бадема и пистација. Свеже јабуке чувају се 1-4 недеље када се чувају на хладном, сувом и тамном месту као што је фрижидер.
Етничке / културне информације
Јабуке Схинано Голд представљене су на комерцијалним тржиштима у Европи 2005. године под именом Иелло®. Сорта се првенствено узгаја у Јужном Тиролу, који је италијанска провинција позната по производњи јабука и први пут је пуштена на европско тржиште 2015. године. Схинано Голд јабуке су преименоване и заштићене жиговима у Иелло® како би истакли јединствену златну нијансу јабуке и привукли пажњу. европским демографским. Сорта се такође снажно промовише као специјална сорта за ширење тржишта жуте јабуке, а једна значајна карактеристика воћа је мала етикета која се ставља на кожицу јабуке. Налепница приказује име плода у традиционалном јапанском писму, што је суптилно климање азијским пореклом јабуке.
Географија / Историја
Јабуке Схинано Голд узгајане су 1993. године у експерименталној станици воћних стабала Нагано у префектури Нагано у Јапану. Сорта је развијена као побољшана сорта жуте јабуке, а данас се јабуке Схинано Голд налазе на локалним тржиштима у Јапану и Европи. Сорта се такође тестира у Аустралији и пушта се у ограниченим количинама за одабир комерцијалних тржишта.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују јабуке Схинано Голд. Једно је најлакше, три теже.
| Зен и Спице | Салата од јабука од коморача са орасима | |
| Смрча једе | Аппле Цхутнеи | |
| За љубав према кувању | Зачињене свињске котлете са јабуковим чатнејем |
