Опис / укус
Шарене паприке Тинкербелл врло су мале величине, просечно су дужине 3-5 центиметара и три центиметра у пречнику, а имају кугласти и квадратни облик са благим конусом до заобљеног краја, 3-4 режња и влакнастом, зеленом стабљиком. Глатка кожа је чврста, сјајна и живописна, са бледо шареним месом, сочним, оштрим и сочним. Унутар меса налази се шупља шупљина која садржи врло мала семена кремасте боје и танку спужвасту опну. Црвена паприка Тинкербелл је хрскава, благог, слатког и воћног укуса.
Годишња доба / Доступност
Шарене паприке Тинкербелл доступне су током целе године, а врхунац је у пролеће до јесени.
Тренутне чињенице
Шарене Тинкербелл паприке, ботанички класификоване као Цапсицум аннуум, су ситно, јестиво воће које су чланови породице Соланацеае или ноћурка. Позната и као холандска мини паприка, Шарене паприке Тинкербелл налазе се на малој грмовој биљци која може нарасти до шездесет центиметара висине и у једној сезони произведе 20-40 ситних папричица. Шарене паприке Тинкербелл првобитно су узгајане у пластеницима у Холандији од паприке и љуте паприке, са намером да створе малу паприку слатког укуса. Ове слатке паприке нису наследиле хемикалију која изазива топлоту, познату као капсаицин, од родитеља љуте паприке, јер садрже рецесивни ген свог родитеља паприке који уклања и спречава капсаицин. Шарене паприке Тинкербелл преферирају кувари и домаћи кувари због мале величине, слатког укуса и хрскаве текстуре.
Нутритивна вредност
Шарене Тинкербелл паприке садрже мало витамина Ц, витамина А, витамина К, влакана, калијума и мангана.
Апликације
Шарене Тинкербелл паприке најбоље одговарају сировим препаратима, јер се њихов слатки укус и хрскава текстура показују када се користе свеже. Најчешће се користе као контејнер величине залогаја, а као предјело пуне се сиревима, месом и житарицама. Такође се могу напунити умацима, нарезати и приказати на послужавнику за поврће или исецкати за зелене салате. Поред свежих препарата, шарене Тинкербелл паприке могу се лагано кувати и наслагати на кешадиле или сендвиче, исецкати на мешавину или динстати у пеперонати. Шарене паприке Тинкербелл добро се слажу са сиром рицотта, пармезаном, грашком, першуном, цилантром, краставцима, јицама, луком, палентом, шафраном, циметом и панчетом. За оптималан укус и текстуру, бибер треба употребити у року од једне недеље и чувати га у оштријој фиоци фрижидера.
Етничке / културне информације
Шарене Тинкербелл паприке су популарна баштенска сорта јер им њихова мала величина омогућава узгајање у пластеницима или у контејнерима у осенченом, заштићеном простору споља. Ове паприке имају краткотрајни циклус узгоја, дају велики број плодова и пружају слатку и хрскаву грицкалицу која је најприкладнија за свеже јело.
Географија / Историја
Тинкербелл паприка је пореклом из Холандије и релативно је нова сорта која се узгаја због мале величине и слатког укуса. Данас се шарене паприке Тинкербелл гаје у Холандији и Шпанији, а могу се наћи на специјализованим пијацама и пијацама фармера у Европи, Азији и Северној Америци.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују шарене паприке од тинкерске паприке. Једно је најлакше, три теже.
