Опис / укус
Жути пасифрут има округли до јајасти облик и густу жуту кожицу, често обојану мрљама лимете зелене боје. Унутрашњост његове коре има мекане кремасто беле зидове и обухвата изузетно сочну жуто-наранџасту пулпу и мноштво ситно смеђих семенки. Његов укус је слаткаст, киселкаст и тропски са благим цветним нотама. Узгајајући се на пењачкој лози, жути пасијонка има зелене витице и лишће и цветаће пре плода. Украшени и живописни цветови жутог пасифрута већи су ароматичнији од сорте љубичасте.
Годишња доба / Доступност
Жуто маракуја доступно је крајем зиме и током летњих месеци.
Тренутне чињенице
Жути пасијонка, ботанички познат као П. едулис ф. флавицарпа је вишегодишња лоза и члан је породице Пассифлорацеае или Пассион Фловер. Данас се узгаја близу 500 сорти маракује, заједно са пурпурном маракујом, жута маракуја је једна од јединих комерцијално узгајаних маракуја. Кад се узгаја у идеалним условима, жуто пасијонка даје више плодова од сорте љубичасте.
Нутритивна вредност
Жути пасијонка садржи рибофлавин и ниацин и богат је аминокиселинама. Такође садрже више лимунске киселине и каротена од пурпурне пасијонке, иако имају нижи садржај аскорбинске киселине.
Апликације
Жуто пасијонко воће тражи се за желатинастом, слатко-трпком пулпом коју садрже у својој унутрашњости. Пулпа се може користити сирова или кувана у слатким и сланим препаратима. Пулпа са семенкама може се користити као у воћним салатама, коктелима или послужити врхунски јогурт и сладолед. Семе се може уклонити или конзумирати заједно са пулпом. Да бисте уклонили семе, целулозу процедите кроз газу или цедило са фином мрежицом. Пулпа жутог пасијонка без семена може се прокувати и користити за прављење џемова, сосова, напитака, сладоледа, слатких сирупа, сланих сосова, филета пите, брзег хлеба и колача. Да бисте смањили закисељану киселост пулпе када једете свеже, додајте мало кајмака и шећера.
Етничке / културне информације
На Хавајима је жуто маракуја познато као Лиликои и користи се као арома за сирупе и обријани лед. У Венецуели су познати под називом Парцха Амарилла и обично се користе за прављење сладоледа, конзерви и популарног пасифрута у боци, рума. Име страст дали су шпански мисионари који су цвеће и биљке видели као визуелни приказ Христове муке. Увијене витице као бичеви, три прашника и пет прашника као нокти и ране, десет чашица и латица као десет апостола и радијалне нити у средишту као трнова круна. Жуто маракуја хемичари такође користе за производњу мирисног једињења познатог као Оксан које се користи за давање тропског мириса производима.
Географија / Историја
Традиционални љубичасти пасијонка пореклом је из Амазоније у Бразилу, сматра се да је и жути пасифут тамо вероватно настао као хибрид П. едулис (пурпурни пасијон) и П. лигуларис (слатка гранадиља) или потенцијално као мутант у Аустралији . Тропско воће, жуто маракуја успијева у подручјима која примају довољно кише и сунца. Његова лоза добро послује ако је заштићена од ветра и биће мање подложна штеточинама ако јој се дозволи да расте пењајући се на дрво или решетку. Данас се комерцијално гаји претежно у Аустралији, Новом Зеланду, Хавајима, Индији, Колумбији, Бразилу и Венецуели.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Унион Китцхен & Тап (Енцинитас) | Енцинитас, ЦА | 760-230-2337 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују жуто пасијонко. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи деле Иеллов Пассионфруит користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре отприлике 34 дана, 02.04.21 Коментари поделиоца: Жути пасијонка!  Сасоун Продуце БлизуЗападни Холливоод, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 113 дана, 17.11.20  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 516 дана, 10/11/19 Коментари поделиоца: Ограничена количина жутог пасијонке у специјалним производима!  тањонг платити БлизуСингапур, Сингапур Пре око 705 дана, 4/04/19 |
