Опис / укус
Црвено мушкатно грожђе је мале до средње величине и округлог је до дугуљастог облика, расте у уским, цилиндричним гроздовима. Глатка, сјајна кожа има различите боје од бледог руменила до дубоко црвене, а кожа је чврста и хрскава, али не и хрскава. Прозирно зелено месо је без семенки, ароматично и сочно, са нежним, прштавим осећајем на непцу. Црвено мушкатно грожђе познато је по слатком укусу и препознатљивом цветном квалитету који подсећа на зрелу крушку, ружу и кандирано грожђе.
Годишња доба / Доступност
Љети је доступно црвено мушкатно грожђе.
Тренутне чињенице
Црвено мушкатно грожђе, ботанички класификовано као Витис винифера, једно је од најстаријих узгајаних грожђа и сматра се да је предак многих познатих сорти које се данас једу. Постоји више од две стотине сорти мушкатног грожђа, а многе сорте могу се кретати од готово чисто беле до дубоко црвенкасто-љубичасте и познате су по томе што праве све врсте вина од мирног до пенећег и сувог до слатког. Црвено мушкатно грожђе познато је под бројним именима која се технички могу класификовати као црвена, укључујући Мосцато Роса, Росенмускателлер и Мусцат Хамбург. Они се углавном користе због своје опојне ароме и укуса за производњу вина, али се користе и као стоно грожђе, грицкалице, сокови и за прављење сувог грожђа.
Нутритивна вредност
Грожђе црвеног мушкату одличан је извор витамина А, Ц, К, каротена, флавоноида и витамина Б-комплекса као што су пиридоксин, рибофлавин и тиамин.
Апликације
Црвено мушкатно грожђе може се користити и у сировим и у куваним препаратима као што су печење и кување. У њима се може уживати свеже, ван руке као стоно грожђе или у комбинацији са сиревима, сланим кобасицама и салатама. Црвено мушкатно грожђе такође се може сушити за суво грожђе, претворити у вино, јер се укус грожђа не смањује током процеса ферментације, кувати и правити џемове и желее, или пржити уз слана јела попут карија за наговештај слаткоће. Црвено мушкатно грожђе добро се слаже са патком, пилетином и свињетином, орасима, плавим сиром, козјим сиром и зачињеним месом као што су пршута и салама Тосцано. Држаће до недеље да се неопрани чувају у пластичној кеси или затвореној посуди у фрижидеру.
Етничке / културне информације
У Грчкој се грожђе црвеног мушкатна углавном гаји на острву Самос за десертно вино и тамо се гајило још око 1200. пне. Самијска слатка десертна вина позната су широм света и инспирисала су песнике као што је Лорд Бирон да исписују чувене романтичне линије попут „Напуните посуду високо самијским вином“ Самијска вина су такође позната по свом квалитету, јер производњу вина на острву контролира задруга, која је група која осигурава бригу о грожђу и да све грожђе узгајано на острву пролази кроз њихове стандарде квалитета. Квалитет грожђа такође потиче од идеалног терена на острву и година искуства у узгоју грожђа које се преноси са колена на колено.
Географија / Историја
Тачно порекло мушкатног грожђа је углавном непознато, али се верује да је пореклом из Грчке или Италије и да се гаји од давнина. Мушкатно грожђе расло је широм медитеранског региона и брзо се проширило већим делом Европе и Азије. Затим су их делили дуж трговачких путева до Африке и ширили се у Америку са раним италијанским и шпанским имигрантима. Данас се грожђе црвеног мушкатна може наћи на специјалним тржиштима у Европи, Мексику, Сједињеним Државама, Чилеу, Бразилу, Аустралији и Јужној Африци.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују грожђе црвеног мушкатног воћа. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили грожђе црвеног мушкатног воћа помоћу апликације Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Лалас С.А Централно тржиште Атине М 18-20 002104826243 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 596 дана, 23.7.19 Коментари дељивача: Црвено грожђе  Лалас С.А Централно тржиште Атине М 18-20 002104826243 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 603 дана, 16.7.19 Коментари дељења: Грожђе црвено  Цардифф Сеасиде Маркет БлизуЦардифф би тхе Сеа, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 696 дана, 14.4.19 Коментари дељења: Грожђе црвени мушкат свеже на приморској пијаци !!  10 - десет Дека Фоодс - 10 Анаргироудос 22, Вари - Грчка ввв.декафоодс.гр БлизуВоулиагмени, Атика, Грчка Пре око 698 дана, 12.4.19 Коментари дељења: Перу 🇵🇪  Тржиште целе хране Тржиште целе хране Аустин Текас 512-542-2200 ввв.вхолефоодс.цом БлизуАустин, Тексас, Сједињене Државе Пре око 699 дана, 4/11/19 Коментариси коментаре: Свеже из Јужне Америке  Централ Маркет БлизуАустин, Тексас, Сједињене Државе Пре око 702 дана, 4/08/19 Коментарски коментари: Увезено из Чилеа! |
