| Лоо Лоо Фарме |
Опис / укус
Листови дувана су дугачки, елиптични зелени листови. Различите су величине, са највећим листовима који се јављају у основи биљке и нарасту на око 60 центиметара дужине. Листови дувана имају кратке длаке које излучују жуту супстанцу која садржи никотин. Сама биљка је једногодишња биљка која носи цветове у облику трубе са пет латица. Свеже резани листови дувана имају травнати мирис. Листови имају оштар, зачињен укус који је трпкаст, попут хрена и бибера.
Годишња доба / Доступност
Листови дувана доступни су током целе године.
Тренутне чињенице
Листови дувана су ботанички класификовани као Ницотиана табацум и припадају породици патлиџана. Иако су најпознатији по томе што се суше и користе за пушење, имају дугу историју да их домаће културе користе медицински. Кувари су контроверзно почели да користе лишће дувана у кухињи како би постигли сложенији укус својих јела. Међутим, једење самог лишћа је тешко за стомак. Конзумација велике количине лишћа може бити ТОКСИЧНА јер садржи никотин. Постоје многи извештаји о томе да се берачи разболе од изложености лишћу. Адолесцентима, трудницама и особама са срчаним обољењима саветује се да се клоне дувана, укључујући јела направљена од лишћа дувана.
Нутритивна вредност
Листови дувана садрже велике количине протеина, а 1981. године организација за пољопривреду и пољопривреду Светске здравствене организације изјавила је да лишће може бити корисно као функционална храна. Утврђено је да екстракти протеина из листа дувана садрже аминокиселине и лизин, а никако никотин. Међутим, знамо да никотин који се налази у лишћу дувана, посебно када је направљен за пушење дувана, изазива зависност и доприноси расту рака. Пушење сушеног лишћа дувана у облику цигарета и дувана у лули је штетно, јер је дим високо канцероген.
Апликације
Листови дувана се обично беру, затим суше и користе у пушењу лула или у цигаретама. Међутим, они се такође све више користе у кухињи где дају суптилну, горку врућину. Могу се кувати са пиринчем или користити за пушење меса попут дивљачи и рибе. Лондонска компанија за чоколаду Артисан ду Цхоцолат такође додаје читаве листове чоколадицама. Власти упозоравају да лишће дувана треба конзумирати са опрезом. Да бисте свеже листове дувана чували, ставите их у врећу за плетење у фрижидер, где ће трајати до недељу дана.
Етничке / културне информације
Листови дувана користе се медицински вековима. Мексички лекари користили су свеже лишће за ублажавање главобоље. У Колумбији се свежи листови користе у облогама, које се екстремно стављају на чиреве и ране. У Африци се осушени листови користе за помоћ код раница. Постоје и „магична“ својства која се приписују листовима дувана. Маје у Мексику су једном мислиле да имају заштитну моћ. Нека индијанска друштва користе дуван као део светих ритуала и када се користи на овај начин, није повезан са зависношћу и штетним здравственим ефектима.
Географија / Историја
Листови дувана потичу из фабрике дувана. Његово тачно порекло није познато, али се претпоставља да потиче из Јужне Америке пре неких 200.000 година. Биљка дувана какву данас познајемо је можда хибрид Ницотиана силвестрис, Ницотиана томентосиформис и Ницотиана отопхора, који су били аутохтони са Кариба. Међутим, попут пшенице и осталих комерцијализованих усева, и дуван данас изгледа сасвим другачије од својих дивљих предака. Такође се више не јавља у дивљини. Речено је да су староседеоци Аравака и Таина са Кариба први пут користили и култивисали дуван, користећи га и за задовољство, и у лековите и духовне сврхе. 1492. године, Цомумбус и његови истраживачи донели су семе и лишће у Шпанију. 1500. године дуван је уведен у Француској, а одатле се проширио на остатак Европе, а затим и Азије. У Тудор Енглеској о дувану се прво мислило као о чудесној дроги. 1800-их година лекари су почели да шире вести о штетним ефектима дувана након што је откривено да садрже никотин. Међутим, постало је модерно када су познате личности почеле да промовишу пушење из задовољства.
