Лимау Пагар Информације, рецепти и чињенице

Опис / укус

Лимау Пагар је малог и округлог до овалног облика, у просеку пречника 2-3 центиметра. Кад је млада, кожа је зелена са благим гребенима који се протежу уздуж дуж плода и има много видљивих масних жлезда. Како плод сазрева, претвара се у златножуту са глатком и сјајном кожицом. Месо је бледо зелено до жуто, има више сегмената и садржи ситна црвена семена. Лимау Пагар је кисео са слатко-киселим нотама.

Годишња доба / Доступност

Лимау Пагар доступан је током целе године.

Тренутне чињенице

Лимау Пагар, ботанички класификован као Фортунелла полиандра, је грм без трња који је члан породице Рутацеае, или породице цитруса. Познат и као малајски кумкват, Мараи Кинкан, Нагана Кинкан, Цханг Ие Јин Ган, кумкват са дугим листовима, појединачни кумкват и креч од живе ограде, Лимау Пагар успева у тропским климатским условима и углавном се користи као украсна биљка у кућним вртовима.

Нутритивна вредност

Лимау Пагар је одличан извор витамина Ц, витамина А, влакана и калијума.

Апликације

Лимау Пагар је најпогоднији за сирове и киселе препарате. Може се ољуштити и јести свеже или, у зависности од дебљине коже, неко више воли да једе воће са кожом. Лимау Пагар се такође често продаје на пијацама да би се осушио, конзервирао и укиселио. Лимау Пагар се добро слаже са живином, морским плодовима, зеленилом и као додатан укус цитруса у помфриту и јелима са резанцима. Лимау Пагар ће чувати до две недеље када се чува на хладном и сувом месту.

Етничке / културне информације

У Вијетнаму биљка кумкват симболично представља породичну лозу и користи се током новогодишњег фестивала Тет. Сваки део биљке представља другу генерацију, а плодови су деда и бака, цвеће родитељи и пупољци деце. Сматра се срећом да на дрвету има и цвећа и воћа, а током празника свака породица поставља дрво кумквата на свој предњи трем као украсну декорацију. У то време одржавају се и многи локални фестивали, а улични продавци припремају вино кумкват, кандиране кумквате и конзервиране кумквате за продају у част среће.

Географија / Историја

Верује се да је Лимау Пагар пореклом из полуострва Малезије, али порекло је релативно непознато. Данас се Лимау Пагар може наћи на локалним тржиштима у Малезији, Тајланду, Вијетнаму и Кини.