| Цровс Пасс Фармс | Почетна страница |
Опис / укус
Бордо спанаћ је усправна сорта равног листа која се обично бере као микрозелени или незрели лист. Препознатљив је по тамноцрвеним стабљикама и дубоко зеленим листовима који имају облик стрелице. Танке и нежне бордо црвене жиле пролазе кроз лишће и стабљике и не треба их уклањати. Бордеаук спанаћ нуди слађи укус од већине осталих сорти спанаћа и савршено је нежен за сирове примене.
Годишња доба / Доступност
Бордеаук спанаћ доступан је током целе године, са врхунцем сезоне пролећа и јесени.
Тренутне чињенице
Бордеаук спанаћ, ботанички класификован као Спинациа олерацеа, је мразно издржљива једногодишња биљка. Члан породице Амарантх, сродник је квиноје, цвекле и блитве. Бордеаук спанаћ је нова хибридна сорта коју је развио дански узгајивач који је настојао да створи примерак како са визуелном привлачношћу тако и са дубином укуса. Бордеаук спанаћ је развијен за рану бербу, као производ од бебих листова, посебно за додавање мешавинама месних листова беби.
Нутритивна вредност
Похваливши се високим нивоом калцијума, фолне киселине и каротеноида, бордо спанаћ је одличан додатак већини дијета. Специфична за женску репродукцију, фолна киселина садржана у бордо шпинату помаже у плодности и здрављу фетуса током трудноће.
Апликације
Бордо шпинат је најбоље јести сиров када се бере као беби лист, уграђује у салате или користи као украс. Нудећи класичан укус зеленог спанаћа са слатким призвуком, бордо спанаћ се може упарити са мноштвом укуса, од свежег воћа и бобичастог воћа до оштријих укуса, укључујући бели лук и лук. Зрели бордошки листови спанаћа фантастично су динстани или увенули и уграђени у супе и варива. Црвена стабљика и жиле бордо спанаћа могу пуштати боју приликом кувања, што би требало узети у обзир у коначном визуелном привлачењу када се дода куваним апликацијама.
Географија / Историја
Бордеаук спанаћ је створен у Данској, дому највећег светског произвођача семена спанаћа и домаћина најопсежнијих програма узгоја спанаћа. То је кул сезонска култура, успева у пролеће и јесен, али се може гајити током целе године у неким умереним климатским условима. Ова сорта је склона расту када летња врућина пређе температуру од 90 степени, чинећи је горком и бесмисленом када се цветови развију.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују бордо шпинат. Једно је најлакше, три теже.
