| Валдивиа | Почетна страница |
Опис / укус
Мацхо цветови су крхки, рок трајања је кратак, а ипак, упркос ове две обавезе, њихови бољи укуси, изглед и фактурна наклоност пружили су кулинарску привлачност цвету Мацхо. Мушки цветови су пухасти, тежине пера и танког папира. Једном сазреле, широке и зашиљене латице цвета биће отворене ујутру и затворене касно поподне. Боја цвета је на крају живописна наранџаста, са златним и зеленим нијансама дужине цвета према живахном зеленом крају стабљике. Њихов укус је суптилан, али истинит у тиквицама у свим нотама, благо слаткаст и подсећа на кукуруз, травнат и сочан са суптилним нотама цитруса.
Годишња доба / Доступност
Мацхо цветови су доступни током целе године са врхунцем сезоне у касно пролеће.
Тренутне чињенице
Цветови мачоа, познати и као флорес де Цалабаза, мушки су цвет полена који носи биљке тикве. Биљке летњих тиквица које производе цвет Мацхо ботанички су део Цуцурбита пепо и члан породице Цуцурбитацеае. Остале врсте тиквица и тиквица дају цветове сличне изгледу и укусу, али цветови мачоа пронађени на летњим сортама тиквица један су од најпопуларнијих цветова тиквица које се могу наћи на тржишту. Мацхо цветови се чешће беру од женских, јер имају тенденцију да цветају раније од женских. Такође, будући да су потребне само за опрашивање, биљка се може убрати од свих осим неколико мужјака, а већина биљних цвјетова оставља нетакнуту женку која ће се након опрашивања од једног од ријетких мужјака претворити у плод биљке тиквице.
Нутритивна вредност
Цветови тикве дају минималну хранљиву вредност и само приближно пет калорија по шољи цвећа. Цветови нуде мало калцијума и гвожђа, као и витамина Ц и А.
Апликације
Цветови мачо се могу припремити сирови или кувани. Сирови цветови се могу додати салатама, пунити и послужити као црудите или једноставно јести свеже без руку. Најбољи начин да доживите кувани цвет мачоа је сотирање, тигање или дубоко пржење цвета пуњеног меким сиром. Увенули цветови се могу исецкати и додати у супе и чорбе или користити као део пуњења за тацос или енцхиладас. Традиционални препарати укључују додавање цветова кесадилама и пицама уз топљење сирева, чиле паприке, кукуруза, парадајза и свежег биља као што су босиљак, оригано и першун. Остала бесплатна упаривања укључују динстану свињетину, црни пасуљ, кајмак, печурке, бели лук, цилантро, корицу лимуна, пињоле, пепитас, маслиново уље и сирће лаког тела. Мацхо цветови су нежни и имају врло кратак рок трајања, када то чистите благим додиром. У идеалном случају, требало би их користити одмах након жетве или куповине, чувати у сувом и непропусном контејнеру у фрижидеру један или два дана.
Етничке / културне информације
У Латинској Америци и Италији цвјетови тиквица попут цвијета Мацхо популарни су кулинарски производи у сезони и обично су доступни на тржишту. У Мексику је цвет мачо важан састојак Цалабаза куесадиллас и сопа Мекицана де флор де Цалабаза. И у Италији и у Мексику цветови се пуне сиром и прже. Цвеће тикве изван ових региона продаје се више као специјална ствар, а најчешће се налазе на пољопривредним пијацама, специјализованим продавницама или у баштама.
Географија / Историја
Верује се да је сквош пореклом из Америке и потиче из доба пре Колумбије. Када су тачно цветови биљке тикве први пут употребљени у кулинарске сврхе, није познато, мада је била пракса старих народа у многим различитим културама да користе што више делова прехрамбених биљака, вероватно је да су се користиле све док је сам тиквица искоришћена. Једна од најранијих документација цвјетова тиквица може се наћи на слици која датира из 16. вијека, под називом „Продавац воћа“ Винценза Цампија. Насликано 1580. године на дахту је приказан продавац воћа на уличној пијаци у Италији окружен разним воћем и поврћем, укључујући кутију цветова тикве. Мушки цвет тиквице расте директно из стабљике пратеће винове лозе биљке тикве и опрашује плод који даје женске цветове. Да би се ограничила количина тиквице коју је произвела биљка, могу се убрати и мушки и женски цветови или да се поспеши што већи раст бундеве, а да се уберу сви осим неколико мужјака, остављајући све женке да се опраше и оставе да се претворе у плодове тиквица.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Скуасх Мацхо Блоссомс. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи деле Скуасх Мацхо Блоссомс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Фарма зелених гудача Фарма зелених гудача 3571 Олд Адобе Роад Петалума, ЦА 94954 707-778-7500 НеарПеталума, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 596 дана, 23.7.19  Супериор Гроцерс Супериор бакалници - Ла Бреа Аве. 3480 Соутх Ла Бреа Аве, Лос Анђелес, ЦА 90016 323-294-4309 НеарЦулвер Цити, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 621 дана, 28.6.19  Нортхгате Гонзалез Маркетс Нортхгате Маркет - Линцолн Аве 2030 Е. Линцолн Аве. Анахеим ЦА 92806 714-507-7640 НеарАнахеим, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 22.6.19  Тржиште Виста Фармерс Францисцо Валдивиа - фарме Валдивиа 760-801-0018 НеарВид, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 718 дана, 23.3.19 Коментариси коментаре: Мацхо Блоссомс примећен на Висти Фармерс Маркет. |
