| Фоод Бузз: Историја банана | Слушај |
Опис / укус
Сирове банане су мале до средње величине, издужене, цилиндричне и благо закривљене форме. Коре су густе, глатке и зелене са влакнастом текстуром и полугорким укусом, а површина се лако може огребати и обележити. Месо беле до кремасте боје је густо, чврсто и кремасто са централним ситним, неплодним семенкама или је без семенки, а месо пролази целом дужином коре. Сирове банане су нежне, мирисне и имају шкробно-трпки укус, јер се шећери још нису развили, а када се скувају, биће кремасте и укуса врло сличног кромпиру.
Годишња доба / Доступност
Сирове банане су доступне током целе године.
Тренутне чињенице
Сирове банане припадају роду Муса, који укључује и банане и плантаже. Такође позната и као Зелене банане, сирове банане су опште име које се користи за незрело, незрело воће неколико сорти, укључујући банане од јабука и банана од пећина. Индија је највећи произвођач сирових банана, посебно у јужном региону уз западне Гате где је тропска температура погодна за раст. Сирове банане су такође популарне на Карипским и Пацифичким острвима, где се могу називати карипским смоквама, а најчешће се конзумирају куване у разним кулинарским примјенама.
Нутритивна вредност
Сирове банане садрже калијум, витамине А, Ц и Б6, влакна и отпорни скроб, који је облик који пролази непробављен и полако кроз тело, омогућавајући да осећај ситости остане дужи временски период. Отпорни скроб такође одржава пробавни систем здравим, јер поспешује раст пробиотичких бактерија у дигестивном тракту.
Апликације
Сирове банане су најпогодније за куване примене као што су печење, кључање, пржење, кухање на пари, пржење и мешање. Могу се сушити на сунцу, остављати у кори и користити у карију и мешању, кувати у кипућој води ради глатке текстуре или користити за прављење умака и чипса. У Индији се сирове банане суше и мељу у брашно благог орашастог укуса и могу се користити као замена за пшенично брашно. Такође се популарно користе у каццхе келе ки асхарфи, то је сирова банана са капсицумом, и у кацхори, ћевапима, пакореу или поријалијама у јужној Индији. У Керали се сирове банане кувају са јамом у кокосовом млеку, ароматизирају се сенфовим семеном и лишћем карија да би се направило јело налик супи звано калан цурри. У Бенгалу традиционално јело звано канцхакалар кхосха бата користи куване сирове коре банане у јелима сличном чатнију. Сирове банане се добро слажу са месом као што су риба, пилетина, свињетина и говедина, индијским зачинима као што су гарам масала, ким, сенф и куркума, тиквицама, паприком, ђумбиром, белим луком, луком, јамом и кромпиром. Чуваће се неколико недеља када се чувају на хладном и сувом месту.
Етничке / културне информације
У Индији се сирове банане сматрају хладним адстрингентом и користе се у традиционалној ајурведској медицини. Аиурведа, наука о самоизлечењу, верује да сирове банане могу помоћи у укупном здрављу тела и могу регулисати пролаз столице током дијареје. Такође се верује да делују противнетно када се кувају са куркумом и крављим млеком и могу помоћи у смањењу симптома повезаних са чирима. Сирове банане уместо кромпира користе они из индијске религије Јаин, којима је забрањено да једу коренасто поврће.
Географија / Историја
Банане су једно од најпопуларнијих воћа широм света. Научници верују да се банане гаје од најмање 8000 година пре нове ере и пореклом су из Нове Гвинеје и делова југоисточне Азије. Данас се сирове банане производе у тропским и суптропским областима у Азији, Америци, Африци и Аустралији и могу се наћи на локалним пијацама и у специјализованим бакалима.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују сирове банане. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Неко је делио сирове банане користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Сри Муруган БлизуКрма Блк 182, Сингапур Пре око 708 дана, 4/01/19 |
