| Виндросе Фарм | Почетна страница |
Опис / укус
Кромпир острвског сунца је мали до средње величине и округлог је до дугуљастог облика. Кожа светлоплатле до смеђе боје има грубу текстуру са грубим смеђим мрљама и мрљама које прекривају површину. Постоји и неколико плитких до средње постављених очију нађене на кожи. Месо је чврсто, густо, влажно и тамно жуто до златно. Када се кува, Исланд Сунсхине кромпир има слаткаст, благ укус и љускаву текстуру.
Годишња доба / Доступност
Кромпир Исланд Сунсхине доступан је крајем лета и зими.
Тренутне чињенице
Кромпир Исланд Сунсхине, ботанички класификован као Соланум туберосум „Исланд Сунсхине“, члан је породице Соланацеае, или породице ноћурка, заједно са другом популарном храном попут патлиџана, парадајза и паприке. Откривена је ова касносезонска сорта која расте на отвореном пољу и позната је по високим приносима, отпорности на мрље и изврсним квалитетима складиштења. То је ретка сорта која се данас налази само у ограниченим количинама и омиљена је код органских произвођача у источним Сједињеним Државама и Канади.
Нутритивна вредност
Кромпир са острвским сунцем богат је калијумом, витаминима Б6 и Ц, гвожђем и влакнима.
Апликације
Кромпир Исланд Сунсхине је најприкладнији у куваним апликацијама као што су мешање, печење, кување или пржење. Врење је најпопуларнија метода, јер кромпир Исланд Сунсхине лепо задржава облик након кувања. Такође се често користе за прављење рибе и чипса. Кромпир Исланд Сунсхине користи се и у чорбама, чорбама и салатама од кромпира. Такође могу да се кувају и пасирају или пеку целе као прилог за засићење и послужују се уз јогурте, павлаку и зачинско биље. Кромпир Исланд Сунсхине добро се слаже са месом, јајима, сиревима, власцем, биљем попут мајчине душице или першуна и другим кореновим поврћем. Држаће се неколико недеља када се чувају на хладном, сувом и тамном месту.
Етничке / културне информације
Острво принца Едварда има дугу и богату историју узгоја кромпира. Гомољи су први пут на канадско острво дошли преко Британаца средином 18. века. Није требало дуго да кромпир постане једна од главних усева на острву, а неки становници су преживели основну исхрану од кромпира и бакалара више од годину дана. Индустрија кромпира је нарасла да би произвела више од 100.000 бушела, од којих су неки отпремљени чак до Западне Индије све док касна болест није похарала род острва 1848. На крају, индустрија се опоравила, а острво Принца Едварда је сада највећи произвођач кромпира Канада, као и један од најважнијих узгајивача семенског кромпира на међународном нивоу.
Географија / Историја
Кромпир Исланд Сунсхине открили су на острву Принц Едвард браћа Лоо, пар органских фармера кромпира. Резултат отворено опрашеног укрштања сорте ирене и тајновитог мушког родитеља, браћа Лоо пронашли су овај кромпир на својим пољима 1984. године и почели да га производе. Кромпир са острвским сунцем тешко је данас пронаћи и доступан је првенствено на пољопривредним пијацама у Канади и истоку Сједињених Држава.
