Информације и чињенице о жутом Романеску

Опис / укус

Жути Романесцо има конусни, геометријски облик који се састоји од шиљастих цветова који расту у фракталном или поновљеном узорку. Глава је чврста, текстурна и светло жуте боје са цветићима који се састоје од више мањих пупољака који стварају спирални изглед. Свака глава је такође подржана густом, густом и хрскавом базом и омотана је широким, тамнозеленим лишћем. Жути Романесцо има оштар, снажан квалитет када се конзумира сиров са орашастим, биљним и земљаним укусом. Када се кува, текстура омекшава, а укус развија слађи укус са суптилним нотама шаргарепе и зачина.

Годишња доба / Доступност

Жути Романесцо доступан је током касне јесени и зиме у Европи.

Тренутне чињенице

Жути Романесцо, ботанички класификован као Брассица олерацеа, нова је, јарко обојена сорта која припада породици Брассицацеае. Јестива цветајућа глава први пут је узгајана у Француској и развијена је природним, селективним узгојем да би се створила јединствена, златна нијанса сорте. Жути Романесцо пуштен је 2020. године у ограниченим количинама за дистрибутере у Европи и још увек је релативно редак на комерцијалним тржиштима. Упркос тренутном ограниченом издању сорте, предвиђа се да потрошачи фаворизују жутог Романесца због светле боје, јединственог изгледа и орашастог, слатког и зачињеног укуса.

Нутритивна вредност

Жути Романесцо је одличан извор витамина Ц и К, влакана и бета-каротена, антиоксиданса који се у телу претвара у витамин А. Познато је да витамин А спречава губитак вида, појачава имуни систем и помаже у одржавању здравог функционисања органа. Цветне главице садрже и мање количине фолата и гвожђа.

Апликације

Жути Романесцо је најприкладнији и за сирове и за куване примене, као што су печење, бланширање, пржење и сотирање. Главе јарких боја могу се исећи и бацити у салате, или их могу разбити на мање комаде и послужити свеже на тањирима за предјело умацима да покажу свој необичан облик. Жути Романесцо такође може да се блени и меша у тестенине, сецира и баца у кари, супе и чорбе, пирја у посуде од пиринча, зделе и помфрит, или кува и пасира у сосеве. Цветови се у рецептима користе слично броколију и карфиолу, а њихов помало орашаст укус појачава се када се пече као једноставан прилог. Важно је напоменути да жути Романесцо не сме бити прекухан јер може развити мекану кашасту конзистенцију. Жути Романесцо добро се слаже са сиревима попут чедара, пармезана и грујере, биљкама попут мајчине душице, оригана и першуна, шаргарепе, кромпира, грашка, печурки, парадајза, чиле паприке, авокада, меса попут цхориза, живине, рибе, говедине , и панчета, леблебије и ораси попут ораха, пистација и бадема. Главе ће издржати до једне недеље када се чувају целе и неопране у лабаво затвореној посуди у фрижидеру.

Етничке / културне информације

Жути Романесцо само је један од многих производа јарких боја који се уводе на тржишта током тренда производње дуге у Европи. Са порастом маркетинга путем друштвених медија, повећава се потреба за живописним производима необичних облика како би привукли пажњу кувара, велетрговаца и свакодневног потрошача. Што је фотографија стимулативнија и шокантнија на овим платформама, то се више дели, ширећи свест о необичним, упадљивим производима. Европски потрошачи такође траже природно шарене састојке, јер су јарке боје постале синоним за висок нутритивни садржај. Тренд „једења дуге“ подстиче потрошаче да направе уравнотежену плочу користећи боју као сигнал за разне витамине и минерале. Производи жуте и наранџасте боје често су повезани са садржајем хранљивих састојака као што су бета-каротен и витамин А. Поред свакодневног потрошача, кувари такође покрећу тренд дуге хране користећи јарке боје за стварање визуелно привлачних јела. Ова јела се путем друштвених мрежа деле као уметничко место за куваре да прикажу своја креативна ремек-дела и делују као визуелни животопис за њихове вештине и таленте.

Географија / Историја

Жути Романесцо је нова сорта романеско коју су развили француски узгајивачи и пуштена је на тржишта у Европи 2020. године. Сорта је још увек у врло раној фази дистрибуције и доступна је само у ограниченим количинама путем одабраних дистрибутера и специјалних бакалника широм Европе, посебно Француске и Холандије.

Недавно дељено

Неко је делио Иеллов Романесцо користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.