| Фоод Бузз: Историја Калеа | Слушај |
Узгајивач
| ЈФ Органицс | Почетна страница |
Опис / укус
Редбор кељ се може разликовати од осталих сорти кеља једноставно по дубокој црвеној и кестењастој боји. Редбор кељ има наборане, увијене листове који имају дубоко љубичасте стабљике и жиле. Неке биљке су потпуно магента, понекад се мисли, друге могу имати лишће обојено зеленом бојом. Узгајући између 18 и 24 инча дужине, кељ Редбор нуди благи укус попут купуса и оштру текстуру. Кад се скува, постаје нежан и орашаст, са благом земљаном слаткоћом.
Годишња доба / Доступност
Редбор кељ је доступан крајем зиме и почетком пролећа.
Тренутне чињенице
Редбор кељ је врста Брассица олерацеа која је цењена због живописних листова љубичасте и магента боје. Међу осталим је сортама обојеног кеља, укључујући Сцарлет кељ и олимпијско црвено, али јединствено по својој готово комплетној црвеној боји од ребра до врха листа. Редбор кељ добро успева у пролеће и јесен као усев по хладном времену, а када се посади зими, температура Редборових младих зелених листова постаје црвена.
Нутритивна вредност
Редбор кељ је одличан извор витамина А и Ц, гвожђа, калцијума, магнезијума, калијума, протеина, угљених хидрата и дијететских влакана.
Апликације
Редбор кељ може се користити слично као и друге зелене сорте, али губи део своје интензивне пигментације када се кува. Његова јарко магента боја се најбоље задржава ако остане сирова, али треба је фино уситнити како би ублажила његову тврду текстуру. Листови се могу кухати на пари, динстати, динстати, пржити, пирјати, па чак и пећи попут чипса. Одлични су у издржљивим јухама које садрже димљено месо, кромпир, пасуљ или јечам. Остале афинитете укуса укључују ловоров лист, оригано, мајчину душицу, пахуљицу црвене паприке, мушкатни орашчић, љутику, лук, парадајз, слатки кромпир, сир чедар, пармезан, кајмак, печено месо, цхоризо кобасицу, панчету и пилетину.
Етничке / културне информације
Поврће са љубичастом пигментацијом, попут Редбор кеља, богато је антоцијанинима и другим фитохемијским састојцима за које је познато да се боре против рака. Редбор кељ који га неки сматрају „суперхраном“ садржи неке од највиших нивоа антиоксиданса у многим другим врстама воћа или поврћа.
Географија / Историја
Редбор кељ ће расти у топлијим климатским условима, мада хладније време много више одговара дубокој пигментацији овог цветајућег кеља. Није толико хладно издржљив као обични зелени кељ, али успева на плодним, добро дренираним земљиштима. Комерцијални усеви кеља беру се између четрдесет и педесет и пет дана након садње новим засадима сваке две недеље како би се обезбедиле залихе током целе године. Прохладно годишње, хладна издржљивост Редбор кеља чини његов укус још слађим након лаганог мраза.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Редбор Кале. Једно је најлакше, три теже.
| Лиса кува | Зелено са црвеним пасуљем, цилантром и фета сиром |
Недавно дељено
Људи су делили Редбор Кале користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржница фармера у Вирџинији Парк Ранцхо ла фамилиа инц НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 25 дана, 13.2.21  Баллард Маркет Баллард Маркет 1400 НВ 56. Ст Сијетл, ВА 98107 206-783-7922 НеарСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 318 дана, 26.4.20 Коментариси коментаре: Једна укусна гомила црвеног кеља - савршено умасирана у моју цезар салату!  Тржница фармера краљице Ане Скинни Китти Фармс 20482 Скагит Цити Рд Моунт Вернон, ВА 98273 хттпс://ввв.скинникиттифармс.цом БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 516 дана, 10.10.19 Коментари дељења: Управо убрано данас, савршено свеже или као чипс од кеља :)  Тржиште целе хране БлизуАустин, Тексас, Сједињене Државе Пре око 701 дана, 4/09/19 Коментари поделиоца: Фресх Ред Кале! |
