Опис / укус
Теланг цветови су мале до средње величине, просечно су дужине четири центиметра и пречника три центиметра, широког, овалног и равног до благо закривљеног облика. Цветови се појављују појединачно или расту у паровима и прикачени су на витке, зелене стабљике. Нежне латице су мекане, глатке и тамноплаве са бледо жутим средином. У зависности од сорте, цвет може изгледати и бело. Цветови теланга имају оштру и нежну текстуру са земљаним, дрвенастим и благо слаткастим укусом.
Годишња доба / Доступност
Теланг цвеће је доступно током целе године у тропским климатским условима.
Тренутне чињенице
Цветови теланга, ботанички класификовани као Цлиториа тернатеа, расту на зељастој, зимзеленој биљци која се може попети преко једног метра у дужину и члан је породице Фабацеае. Познато и као цвет лептира грашка, кордофански грашак, дарвинов грашак, плави грашак, азијски голуб и плаво звоно, цвеће теланг успијева у тропским климатским условима широм света и често се налази на рубовима шума или у близини текуће воде. Такође се популарно гаје у кућним вртовима као украсна и лековита биљка у Азији. Теланг цвеће је познато по светло плавој нијанси намоченој врућом водом и првенствено се користи за природно бојење пиринча и посластица.
Нутритивна вредност
Теланг цветови су одличан извор флавоноида, који су антиоксиданти који садрже антиинфламаторна својства која могу помоћи у заштити имунолошког система и чишћењу тела. Цвеће такође обезбеђује проантоцијанин, који је антиоксидант који може помоћи у повећању протока крви.
Апликације
Цветови теланга јестиви су кад су свежи и могу се додати салатама или умочити у тесто и пржити, али су популарније натопљени кипућом водом да би се добила дубока индиго боја. Затим се плава смеша може додати приликом кувања пиринча како би се створило јело плавих нијанси, или се може користити са кокосовим млеком за бојење десертних плочица, кнедли и колача. Екстракт се такође често меша у пиће са шећерним сирупом или медом као слатка посластица или се користи за прављење лепљивог пиринча. Поред посластица и прилога, цветови Теланг познати су по својој употреби у чају. Када је натопљен, плави чај може да се претвори у љубичасту нијансу када се помеша са киселином као што је лимунов сок и у нијансе црвене када се помеша са хибискусом. Чај се такође може правити од свежег или сувог цвећа, а лимунска трава се често комбинује у чај да би се добио укус. Свеже цвеће Теланг треба одмах користити за оптималан квалитет. Кад се осуше, могу се чувати на хладном, сувом и тамном месту 1-2 године.
Етничке / културне информације
Теланг цвеће се користи у традиционалној кинеској и ајурведској медицини да помогне побољшању когнитивних функција и смањењу стреса. Верује се да цвеће Теланг, обично коришћено у чајевима, садржи лековита својства као што су антиоксиданти који помажу у смиривању нервног система и витамини који делују као диуретик за прочишћавање уринарног тракта и прочишћавање крви. Чај се обично конзумира у Азији, углавном као поподневно пиће или пиће после вечере, али упркос популарности у Азији, у западном свету је углавном непознат. Чај од цвећа Теланг недавно је постао познат у Сједињеним Државама својим својствима промене боје и предвиђа се да ће бити један од следећих широко распрострањених трендова за занатске коктеле. Једна компанија џин-а је чак улила цвет у њихов ликер како би обезбедила ефекте који мењају боју.
Географија / Историја
Цвет Теланг је пореклом из тропских региона у Азији и југоисточној Азији, тачније на острву Тернате у Индонезији, и расте самоникло од давнина. Данас се биљка шири узгојем у тропским поднебљима широм света, а цвеће се углавном налази свеже на локалним тржиштима у Азији, Југоисточној Азији, Аустралији, Африци и тропској Америци. У сушеном облику, цвеће је широко распрострањено и продаје се преко Интернет продаваца широм света.
