Опис / укус
Плод индијског ораха је мале до средње величине, просечно је дугачак 5-11 центиметара и има луковицаст, овални до крушкаст облик. Врло танка кожица прекривена је воштаном, глатком превлаком, а како плод сазрева, сазрева у златно-жуту или црвену, понекад шарену мешавином обе боје. Испод површине жуто месо је спужвасто, влакнасто, сочно и мекано, али такође и жилавасто. Воће индијског ораха је изузетно ароматично, са слатким, тропским укусима помешаним са опорим укусом. Многи укус воћа успоређују са мешавином краставаца, јагода, манга и паприке. На дну плода је причвршћена љуска са двоструком љуском која обухваћа зелено семе у облику бубрега које је сирови облик добро познатог индијског орашчића. Важно је напоменути да се унутар љуске налазе штетне материје које на додир могу изазвати осип и иритацију на кожи, па при руковању сировом љуском треба бити опрезан и спречен.
Годишња доба / Доступност
Воће индијског ораха доступно је током целе године у тропским климатским условима.
Тренутне чињенице
Воће индијског ораха, ботанички класификовано као Анацардиум оццидентале, расте на зимзеленом дрвећу које може достићи четрнаест метара висине и припада породици Анацардиацеае заједно са мангама. Такође познато као јабука индијског ораха или Маранон у Централној Америци, плод индијског ораха сматра се „помоћним“ или „лажним“ плодом, што значи да не садржи семе биљке унутар меса. „Право“ воће је љуска која садржи семе индијског ораха причвршћено на крају индијске јабуке. Воће индијског орашаца у узгоју често засјени чувено семе, које се на комерцијалном тржишту погрешно назива орахом, а одбацује се због своје врло кварљиве природе, често остављене на земљи као сточна храна. У неким земљама, попут Африке, Бразила и Индије, поново је дошло до смањења расипања хране, а воће је постало секундарни извор прихода прерадом у сок. Индијско воће се такође продаје на локалним пијацама истог дана када се бере за кулинарске припреме и обично се користи за прављење џемова, сирупа и конзерви.
Нутритивна вредност
Плодови индијског ораха одличан су извор витамина Ц и магнезијума, који могу помоћи у поспешивању раста ткива и костију, а садрже бакар, калијум и гвожђе. Воће такође садржи влакна, што му доноси репутацију средства за чишћење пробавног система, а сок од танина понекад се користи за смиривање упале грла.
Апликације
Индијско воће може се јести сирово, али сок у месу често је врло трпак и неукусан за многе потрошаче. Месо је популарно нарезано на врло ситне комаде како би се смањила влакнаста текстура и посипа се сољу како би се уклонио адстригентни укус. Индијско воће се такође кува или динста у џемове, конзерве и ајвар, парено за смањење горког укуса, кандирано или додано карију, супи и чорби. Поред конзумирања меса, сок је омиљени састојак смутија и коктела. Важно је напоменути да сок може замрљати одећу, па треба бити опрезан приликом сочења воћа. Воће индијског ораха добро се слаже са мангом, кокосом, јагодама, боровницама, спанаћем, кељем и циметом. Плодови почињу да се кваре само неколико сати након што падну са дрвета, па би их требало одмах користити за најбољи укус.
Етничке / културне информације
Једна од најпопуларнијих употреба плодова индијског ораха је ферментација меса и прерада у алкохол. У Гои у Индији од воћа се прави фени, јаки алкохол направљен од пасираног меса и ферментисаног сока који се дестилује више пута. Плодове понекад газе и ногом како би исцедили што већу количину течности пре процеса ферментације. У Танзанији и Мозамбику плод индијског ораха такође се ферментира у моћан алкохол различитим методама.
Географија / Историја
Воће индијског орашчића пореклом је из тропских региона североисточног Бразила и расте самоникло од давнина. У 16. веку су португалски трговци донели дрвеће у Индију и Мозамбик и почели да извозе семе, ширећи гајено дрвеће даље у Африку и Азију. Дрвеће се наставило ширити кроз тропску климу и такође је почело да расте самоникло ван узгоја. Данас се плодови индијског ораха могу наћи у ограниченим количинама на локалним тржиштима у Јужној Америци, Централној Америци, Карибима, Африци, Азији и Југоисточној Азији.
Недавно дељено
Неко је делио индијско воће помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Меделлин Колумбија Финца Ла Бонита Санта Елена Меделлин Антиокуиа 574-291-8949 НеарМеделлин, Антиокуиа, Колумбија Пре око 37 дана, 02.01.21 Схарер-ови коментари: Индијски орах, воће са више здравих својстава |
