Сецхеес Бананас

Sechees Bananas





Подцаст
Фоод Бузз: Историја банана Слушај

Опис / укус


Сецхее од банана су углавном мали, али се разликују у величини, у зависности од сорте банана које се користе, и обично имају издужени до овални облик. Суво воће може се наћи појединачно или заједно у гроздовима од 10-12 банана. Кожа сушене банане варира у боји од смеђе, тамно смеђе до црне, сјајна је, наборана и помало лепљива. Испод коже је месо тамно жуто-златно и мекано је са гуменом текстуром. Бананес Сецхеес су слатке и жвакаће конзистенције сличне воћној кожи.

Годишња доба / Доступност


Бананес Сецхеес су доступни током целе године.

Тренутне чињенице


Бананес Сецхеес су сушене банане које су ботанички чланови рода Муса и припадају породици Мусацеае. Преводећи са француског у буквално значење „сушене банане“, банане сечее претежно се налазе и продају на локалним тржиштима широм Француске Полинезије. Многе сорте банана могу се користити за прављење банана од сечеа, а у Француској Полинезији банане се суше и благо ферментишу или суше, мада се овај процес често мења у зависности од региона у којем се суши. Кад се банане осуше, свежају се у свежњу у мале групе, умотане ради заштите и продаване на пијацама, изложене у уредним гомилама или обешене са врха воћних састојина. Ове банане су локални омиљени због свог слатког окуса и жвакаће текстуре и углавном се конзумирају сирове као међуоброк или користе у куваним апликацијама за додатну слаткоћу.

Нутритивна вредност


Бананес Сецхеес садрже нешто фосфора, гвожђа, калцијума, мангана, витамина Ц, калијума, магнезијума и бакра.

Апликације


Бананес Сецхеес се могу користити сирови и омиљена су грицкалица за конзумирање свежих, без руку. Сушено воће има мекану и жвакаћу текстуру, а многи потрошачи га упоређују са једењем воћне коже. Бананес Сецхеес можете наћи целе, исечене на пола и осушене, или чак исечене на ситне чипсе. Када се осуши, ово воће се може уградити у посластице, попут колача, кифли, колачића, крофни и лепиња, или се може мешати у фланове или компоте. Бананес Сецхеес се такође могу поцепати на ситне комаде и умешати у смоотхие или шејкове, помешати у кашице или јогурте или послужити са морским плодовима попут рибе или ракова. Поред главног и прилога, воће се може послужити и са другим сувим воћем, чоколадом и орасима као предјело. Бананес Сецхеес добро се слаже са циметом, скутом, соком од поморанџе, мангом, брусницама, ананасом, бресквама, краставцима, авокадом и сојиним сосом. Сушено воће ће се чувати до једне године када се чува у затвореној посуди на тамном месту.

Етничке / културне информације


Бананес Сецхеес су познати по умотавању у лишће банане у тесне снопове у Француској Полинезији, али се такође суше и користе широм света у тропским регионима. У Индонезији се сушене банане прже у тесту од темпуре као слатко и слано јело и пуше се ради додатног укуса. Суво воће је такође омиљена слатка ужина међу народима Ацехнесе. У Еквадору сушене банане конзумирају спортисти, јер се верује да воће пружа велику количину хранљивих састојака и калорија за одржавање издржљивости. Ови спортисти такође једу сушено воће јер се лако и споро пробављају, пружајући уравнотежен ниво ситости без додатне тежине или дигестивне нелагодности. Иако је поступак сушења и конзумирања воћа врло сличан међу културама, важно је напоменути да се сорта банана може променити у зависности од регије у којој се воће гаји.

Географија / Историја


Верује се да су банане пореклом из југоисточне Азије и да су гајене пре 5000. пне. Иако је историја када су се банане сушиле и формирале у банане сецхее у Француској Полинезији углавном непозната, сушено воће се популарно налази на локалним тржиштима у југоисточној Азији, Француској Полинезији и Јужној Америци. Бананес Сецхеес на горњој фотографији пронађен је на централној пијаци у месту Папеете на Тахитију.



Популар Постс