Тахитиан Гуавас

Tahitian Guavas





Опис / укус


Тахитијске гуаве су мали плодови, просечно дужине 4 до 12 центиметара, округлог и овалног облика са закривљеним крајевима. Кожа је глатка до полу храпава, танка и чврста, сазрева од зелене до златно жуте кад сазри са повременим смеђим мрљама. Испод површине је месо водено, зрнасто, мекано и ароматично, у боји од црвене до тамно розе са пуно ситних жутих семенки. Тахитијске гуаве имају слаткаст, мошусан и тропски укус са умереном киселином.

Годишња доба / Доступност


Тахитијске гуаве су доступне током целе године.

Тренутне чињенице


Тахитијске гуаве, ботанички класификоване као Псидиум гуајава, тропско су воће које припада породици Миртацеае. Слатко-трпко воће познато је и под називом Туава, Гоиаве и Аппле гуава, а иако није пореклом из Француске Полинезије, гуаве су постале широко натурализоване широм острва. Тахитске гуаве су у почетку биле засађене као густе грмље како би створиле линије имовине у баштама, али агресивна природа биљке довела је до ширења у долине, поља и дуж путева на острвима. Данас се гуаве често сматрају једном од најинвазивнијих биљних врста у Полинезији, али упркос нарушавању природних пејзажа, многи Тахитијци плодове вреднују због лековите природе и често користе осетљиво, слатко месо у десертима, џемовима и сосовима за морске плодове .

Нутритивна вредност


Тахићанске гуаве су одличан извор витамина А и Ц, који су антиоксиданти који могу појачати имуни систем и повећати производњу колагена у телу. Плодови такође садрже калијум, гвожђе, фосфор, магнезијум, калцијум и пектин. На Тахитију се гуаве користе на раау Тахити, што је традиционална лековита пракса која користи гуаве за потицање варења, смањење грознице и ароматичне сирупе за упалу грла.

Апликације


Тахитијске гуаве су најприкладније и за сирове и за куване примене као што су печење и кување. Свеже воће може се јести директно, без руке, понекад посуто сољу или чиле прахом за додатни укус, или се може исећи и бацити у зелене и воћне салате. Тахитијске гуаве се такође могу пресовати у сок, мешати у смоотхиеје или кувати у сосеве, пасте и пиреје. Ове кашице се могу уградити у посластице попут колача, пудинга, пита и муффина, или се могу користити за ароматизирање бомбона, џемова, мармелада и желеа, који се обично послужују на палачинкама и тосту. На Тахитију се тахитијске гуаве популарно мешају у глаце де гоиаве, или гуава сладолед, а такође се кувају у танке глазуре како би се прелиле морским плодовима с роштиља. Тахитијске гуаве добро се слажу са воћем попут јагода, ананаса, кокоса, цитруса, банана и папаје, ђумбира, меда, ваниле, морских плодова, живине, свињског меса и орашастих плодова попут макадамије, индијских орашчића и лешника. Свеже воће ће сазрети на собној температури, а када сазри, може се чувати још 2-3 дана у фрижидеру. Тахитијске гуаве такође могу да се пасирају и чувају у замрзивачу, дехидрирају и помешају у прах или конзервирају у сирупу за дуже чување.

Етничке / културне информације


У Папеетеу, главном граду Тахитија и Француске Полинезије, тржиште камиона за храну познато као Плаце Ваиете служи широку палету јединствених, локалних фусион јела. Тржиште се састоји од различитих камиона за храну, познатих и као рулоте, што је на француском „караван“, а кухиње се крећу од француске, кинеске, полинезијске до тајландске. Плаце Ваиете је омиљено место за ручавање и за локално становништво и за туристе, а тржиште промовише употребу свежих састојака, укључујући морске плодове, воће, резанце и поврће. Један од најпопуларнијих тахићанских прилога на тржишту, познат као по’е, је густи, воћни пудинг који се традиционално служи са свежим кокосовим кремом. По’е се обично користи као додатак за пуњење уз јела од морских плодова, а постоји много различитих варијација пудинга користећи тропско воће као што су тахитијске гуаве, папаја, банане и бундева.

Географија / Историја


Гуаве су пореклом из региона Централне Америке и Мексика, а шириле су се у Јужну Америку у давним временима. Шпански и португалски истраживачи тада су сакупили плодове из тропске Америке и увели сорте у Африку, Европу, Азију и Карибе у 16. и 17. веку. Стручњаци верују да су гуаве у Француску Полинезију стигле у 18. веку преко помораца који су стизали из Африке, а такође и у 19. веку преко мисионара из Бразила. Једном унесено, плодови су се брзо натурализовали и раширили по острвима где и данас у дивљини расту у дивљини. Тахитијске гуаве можете пронаћи на свежим локалним пијацама, супермаркетима и специјалним бакалима у Француској Полинезији. Такође се налазе у домаћим вртовима, а дивље су у долинама, пољима и поред путева.



Популар Постс