| ЈФ Органицс | Почетна страница |
Опис / укус
Бундева тромбонцино је мале до средње величине, просечно је дугачка 60-91 центиметар, цилиндричног је облика и може бити закривљена или равна, витког врата и једног луковитог краја. Када се бере рано у сезони, кожа тикве је глатка, танка и светло зелена са бледим, белим, вертикалним пругама. Ако остане на виновој лози, кожа ће по зрелости прерасти у препланулу боју са очврслом површином. Месо је чврсто, густо и бледо зелено. Обухвата малу семенску шупљину на луковичастом крају која садржи мало целулозе и равних семена кремасте боје. Тромбонцино тиквица је нежна, блага, орашастог и слатка са нотама бундеве, ораха и артичоке.
Годишња доба / Доступност
Тромбонцино тиква је доступна током целе године, са врхунцем сезоне крајем лета до јесени.
Тренутне чињенице
Бундева тромбонцино, ботанички класификована као Цуцурбита мосцхата, италијанска је наследна сорта која расте на робусним пењачким виноградима дужине преко 4 метра и члан је породице Цуцурбитацеае заједно са бундевама и тиквицама. Позната и као Зуцхетта рампицанте, пењачка тиквица, Тромболино д’Албенга и Серпентине тиква, Тромбонцино тиква је једна од ретких зимских тиквица која се такође може убрати као летња тиква. Може се јести свежа у младости и слатког и благог укуса, или је оставити да сазре на виновој лози и јести је када постане златна, по укусу сличном укусу тиквице од буттернут-а. Тромбонцино тиква је широко доступна и фаворизује се због необичног облика, свестраности и могућности конзумирања и сировог и куваног.
Нутритивна вредност
Тромбонцино тиквица је одличан извор калијума, калцијума, гвожђа, цинка и омега-3 масних киселина. Такође садржи антиоксиданте попут витамина А и Ц.
Апликације
Тромбонцино тиквица је најприкладнија и за сирове и за куване примене, као што су кухање на пари, печење на жару, пирјање, печење и печење. Бундева се може резати сирово и служити у зеленим салатама или наслагати у сендвиче. Такође се може користити за пуњење равиола или од њих правити њоке, хлеб, фритуле, тепсије, колаче, супе и чорбе. Бундева тромбонцино добро се слаже са цитрусима, парадајзом, белим луком, босиљком, ориганом, месом попут кобасица, живине или говедине, италијанским сиревима попут пармезана, рижота и моцареле, козјим сиром, цвекле, пиринча, јечма, паленте, тестенине и друго летње поврће попут патлиџана. Као летња тиква задржаће до недељу дана када се чува цела у фрижидеру. Као зимска тиква може се чувати целих 1-3 месеца на хладном, сувом и тамном месту.
Етничке / културне информације
Бундева тромбонцино је наследно поврће, што значи да је то отворено опрашена, стара сорта која се генерацијама преноси кроз очување семена, а не као створени хибрид од различитих сорти. Италијанска домаћинства тиквицу Тромбонцино цене због богате жетве и укуса, а тиквицу обично користе за прављење њока и тестенине или је динстају са маслиновим уљем и белим луком као самостални прилог.
Географија / Историја
Сквош је пореклом из Централне и Јужне Америке, али је раширен широм света путем истраживача и трговинских путева. Скуасх из Тромбонцина пореклом је из Лигурије, приобалног региона северозападне Италије који је познат по својој обали, ваљаним брдима и благој клими. Данас се тиквица Тромбонцино може наћи на локалним пијацама и у специјализованим бакалима у Европи и Сједињеним Државама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују сквош од тромбончина. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Тромбонцино Скуасх користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Бороугх Маркет Долина Цхегвортх у близиниЛондон, Енглеска, Велика Британија Пре око 483 дана, 13.11.19 Коментариси коментаре: Време сквоша у долини Цхегвортх у општини Бороугх  Тржница фармера Марилебоне Вилд Цоунтри Органицс хттп://ввв.вилдцо.цо.ук БлизуУппер Вобурн ПлацеЕустон Роад (Стоп Л), Велика Британија Пре око 486 дана, 11/10/19 Коментариси коментаре: Тромбонцино сквош у сезони |
