Опис / укус
Кокосов орах Вулунг је мањи од просечног кокоса. Расту на десетине на укоченим централним стабљикама и беру се док су још млади у незрелом, пригушеном зеленом стању. Дебело влакнасто месо на унутрашњости младог кокосовог ораха Вулунг обојено је ружичасто, а остале су жутосмеђе или беле. Како кокосов орах сазрева, боја бледи. Кокосова вода Вулунг је благо слатка и има примесу горчине због високог садржаја танина.
Годишња доба / Доступност
Кокосов орах Вулунг доступан је током целе године на острву Јава.
Тренутне чињенице
Кокосов орах Вулунг, познат као Келапа Вулунг или Деган Вулунг на острву Јава, ретка је сорта кокоса која се продаје само када је млада и још увек зелена. Ботанички је класификован као Цоцос нуцифера „рубесценс“, а испод зелене коже има препознатљива влакна љуске ружичасте боје, што му је донело надимак Ред Фибер цоцонут или Келапа Серат Мерах на индонежанском. Ова сорта се посебно цени и тражи због својих лековитих благодати.
Нутритивна вредност
Кокосова вода Вулунг је одличан извор електролита попут калијума, калцијума и магнезијума и минерала попут фосфора, гвожђа и цинка. Богат је фитокемикалијама попут танина и флавоноида који нуде антибактеријске и антиоксидативне предности. Вода у црвеним влакнастим кокосовим орасима садржи седам есенцијалних аминокиселина и малу количину протеина, фолата и витамина Ц, као и трагове витамина Б-комплекса.
Апликације
Кокосов орах Вулунг користи се као корисна млада кокосова вода. Врх кокоса орезан је оштрим ножем или мачетом, а унутрашња шупљина је пробушена да би пустила течност. Вода се конзумира свежа или у фрижидеру, а служи се хладна. Вода ће се чувати до 48 сати у фрижидеру. Млада кокосова вода може се користити у смоотхиејима или мешавинама сокова. Кокосов орах Вулунг може се чувати до недељу дана ако је стабљика још увек нетакнута, а плод неокаљан.
Етничке / културне информације
Вода младих кокосових ораха Вулунг локални Јавани цене због својих здравствених добробити. Према индонежанском фолклору, или церита ракиат, вода ће одагнати врачање и одбити негативну енергију. Јавански исцелитељи користе кокосову воду Вулунг као протуотров за отров, за лечење поремећаја ендокриног система и као општи здравствени тоник.
Географија / Историја
Кокосов орах Вулунг је пореклом са острва Јава, острва у Индонезији, јужно од Малезије, које се на западу граничи са Индијским океаном. Кокосови ораси су пореклом са острва индонежанско-малезијског архипелага. Кокосов орах Вулунг можете наћи на пијацама Богор и Иогиакарта на Јави, где је цена а дупло већа од цене обичног зеленог кокоса. Кокосови ораси у розе влакнима највероватније се примећују на локалним пијацама у централној и јужној Јави или се проналазе код локалног становништва.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују кокосов орах Вулунг. Једно је најлакше, три теже.
| Смрча једе | Сирова веганска тајландска кокосова супа | |
| Панласанг Пинои | Салата Буко | |
| Арома | Млада пита од кокосове креме | |
| Арома | Млади кокосов сладолед | |
| Детокиниста | Кремасти пудинг од кокоса |
Недавно дељено
Неко је делио Вулунг кокосове орахе користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Пијаца Цисаруа, Пунцак Богор БлизуЛеувималанг, Западна Јава, Индонезија Пре око 550 дана, 9.6.19 Коментариси коментаре: зелени кокос на пијаци Цисаруа Пунцак, Богор |
