| Породичне фарме Веисер | Почетна страница |
Опис / укус
Пролећна љутика се бере рано у сезони, обично у пролеће или лето, и то су једноставно младе луковице онога што ће касније сазрети у плишаву луку. Они су у облику капљице и подсећају на минијатурни лук, али им недостају осушени спољни слојеви папирнато-пурпурне коже и уместо тога су влажни са белијом спољашњошћу. Унутрашњи слојеви сиво-белог меса благо су зачињени и слани попут мешавине лука и белог лука и мање оштри од зреле љутике. Кување пролећне љутике чини њихов ионако нежни укус још слаткијим.
Годишња доба / Доступност
Пролећни лук је доступан у пролеће и лето.
Тренутне чињенице
Љутика је ботанички класификована као Аллиум цепа вар. агрегатум, а у истом су роду као лук, бели лук и празилук. Они су кул сезонска вишегодишња култура која се сади као једногодишња. Постоји више од 500 различитих врста лукова који су разврстани по боји: црвена, златна или сива. Пролећна љутика ране су младе луковице ових сорти и обично су кварљивије од оних које се беру касније током сезоне, јер се не суше, већ се продају свеже.
