| Породичне фарме Мурраи | Почетна страница |
Опис / укус
Плод јабутицабе има округли облик и прећи ће од светло зелене када је незрела до тамнољубичасте кад потпуно дозре, што му даје изглед сличан оном грожђа цонцорд. Мерећи у просеку пречник од једног инча, жилава кожа Јабутицабе нуди танински и смоласт укус. Унутар коже је кашасто, провидно бело до ружичасто ружичасто месо које окружује једно до пет округлих и равних, светло смеђих семенки. Укус меса Јабутицаба упоређен је са укусом грожђа мусцадине, које је познато по својим воћним и цветним особинама. То је карфиолно дрво што значи да цвеће и плодови расту директно из дебла и великих грана дрвета, а не из стабљика. Могу се наћи у малим гроздовима или појединачно горе-доле по стаблу дрвета Јабутицаба.
Годишња доба / Доступност
Јабутицаба је доступна лети у субтропским климама и током целе године у тропским климама.
Тренутне чињенице
Јабутицаба, или Јаботицаба, такође се може назвати бразилским дрветом грожђа и ботанички је класификована као Плиниа цаулифлора и члан породице Миртацеае. То је тропско или суптропско зимзелено дрво пореклом из Бразила које производи љубичасто воће дебеле коже које подсећа на велико грожђе. Јабутицаба је једно од најпопуларнијих домаћих плодова у Бразилу. Широко се конзумира свеже у сезони и као сок и чува током целе године. Као резултат своје врло кварљиве природе, свеже воће Јабутицаба ретко је доступно ван својих непосредних регија раста.
Нутритивна вредност
У Бразилу је воће Јаботицаба један од најбогатијих изворних извора антиоксиданата, нарочито антоцијанина, с већином њих који се налазе у кожици плода. Љубичаста корица плода садржи значајну количину танина, водотопљивих полифенола који су били предмет неких нутриционистичких расправа о томе да ли су добри или лоши за људе. Неке студије показују да танини показују канцерогену активност која код неких људи када се конзумира у маси може негативно утицати на здравље. Скорашња истраживања, међутим, показују да биљни танини какви се налазе у плоду Јаботицаба имају огроман антиоксидативни потенцијал и везани су за дугачку листу лековитих и превентивних здравствених благодати.
Апликације
У свом родном дому у Бразилу, Јаботицаба се популарно једе свежа из руке, једноставно исцеђујући месо из коже плода палцем и кажипрстом. Јаботицаба се може користити за прављење џемова, мармелада и других конзерви. Такође се популарно цеди за прављење свежег сока или ферментира за производњу вина и ликера. Јаботицаба се може користити са кожом или без ње, иако ће уклањање неке или целе коже смањити садржај танина. Јаботицаба почиње да ферментира три до четири дана након бербе и идеално би требало да се користи у том временском оквиру.
Етничке / културне информације
Бразилски староседеоци конзумирали су јаботицабу као воће за грицкање и користили су је за прављење ферментисаног вина. Такође се дуго користи у традиционалној бразилској медицини за лечење упаљених крајника, астме и гастроинтестиналног поремећаја. У бразилској држави Минас Гераис током сезоне Јаботицаба, воће може наћи у продаји мноштво уличних продавача. Током сезоне конзумира се толико свежег воћа Јаботицаба да се улице и тротоари у близини где се продаје често обоје љубичасто од одбачених кожица воћа. Воће је толико важно у Минас Гераису да се слика дрвета појављује чак и у граду грбу Цотагема, а у граду Сабара се прослава плода одржава сваке године.
Географија / Историја
Сматра се да Јаботицаба потиче из бразилске регије Минас Гераис. Неке врсте Јаботицаба су такође аутохтоне у Уругвају, Боливији, Перуу, североисточној Аргентини и Парагвају. Јаботицаба је први пут кренуо до Санта Барбаре у Калифорнији око 1904. Данас дрвеће Јаботицаба може да расте на различитим локацијама у Јужној Калифорнији, као и у северној Калифорнији у Сан Франциску и Сан Јосеу. У Бразилу дрвеће може нарасти и до четрдесет пет стопа, у Калифорнији дрвеће има тенденцију да буде краће и расте у просеку до петнаест стопа. Дрвеће Јаботицаба расте врло споро и може проћи осам до десет година да роди своје прве плодове.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Јабутицаба. Једно је најлакше, три теже.
| Кроз прозор моје кухиње | Јаботицаба Јелли | |
| Ретко воће Аустралија | Цхеесецаке Јаботицаба | |
| Универзални алат за живот | Јаботицаба {Вермоутх} сируп |
Недавно дељено
Људи су делили Јабутицаба користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјалност 619-295-3172 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 622 дана, 27.6.19 Коментариси коментаре: Јабутицаба фресх фром Виста.  Специјални производи Специјалност 619-295-3172 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 632 дана, 17.6.19 Коментариси коментаре: Локални Јанутицаба из Висте Тржиште фармера округа Лаке БлизуФорест Цити, Флорида, Сједињене Државе Пре око 720 дана, 21.3.19 |
