Опис / укус
Огрозд Цаптиватор има округли облик до облика сузе и глатку и сјајну кожу. Пречник отприлике један центиметар даје Цаптиватор нешто веће воће од осталих врста огрозда. Како Цаптиватор огрозд сазрева, његова полупровидна кожа прелази из зелене у ружичасту / тамноцрвену нијансу. Њихово унутрашње месо има конзистенцију налик желеу која нуди слаткаст укус и трајне киселе ноте. Огрозд Цаптиватор расте и у гроздовима и као појединачно воће на великим биљкама сличним грмљу.
Годишња доба / Доступност
Огрозд Цаптиватор доступан је средином летњих месеци.
Тренутне чињенице
Огрозд Цаптиватор је хибридна сорта ботанички класификована као Рибес ува-цриспа ‘Цаптиватор’. Огрозд је подељен у две различите категорије, америчку и европску. Цаптиватор је америчка / европска хибридна сорта која је посебно узгајана да буде хладно отпорна, отпорна на болести и даје велике, ароматичне плодове. Сорта огрозда Цаптиватор, готово без трња, позната је по свом слатком воћу и сматра се једним од најфинијих десертних огрозда на тржишту.
Нутритивна вредност
Огрозд Цаптиватор нуди витамин Ц, антиоксиданте и антоцијанине.
Апликације
Огрозд Цаптиватор може се користити и у сировом и у куваном облику. Њихов природно сладак укус чини их идеалним за грицкање воћа или додавање зеленим и воћним салатама. Додајте целу или преполовљену Цаптиватор огрозд у воћне тортице или користите као јестиви украс на врху колача, кремшните и сладоледа. Испеците огрозд Цаптиватор у клафутима, кифлама, пецивима или наопаким колачима. Кувајте огрозд Цаптиватор доле како бисте направили џемове, желее, сосеве и надјеве од пита. Да би се најквалитетније Цаптиватор огрозде конзумирало у року од неколико дана од бербе, како би се продужио рок трајања, у фрижидеру се могу чувати до недељу дана.
Етничке / културне информације
Огрозд као што је Цаптиватор је осетљив и захтева бригу током бербе. Машинске машине за бербу огрозда и рибизле произведене су у Европи и могу се увести у Северну Америку, мада се већина средњих до малих размера и данас обавља ручном бербом, методом која повећава трошкове огрозда на тржишту.
Географија / Историја
Огрозд Цаптиватор развијен је у Канади на Централ Екперимент Фарм у Отави. Узгојена на укрштању рибес хиртеллум (америчка) и рибес ува-цриспа (европска) огрозда, први пут је представљена 1949. Америчке сорте су обично мање величине и мање ароматичне од европских врста, али показују супериорну отпорност на болести. Последњих година развијене су нове сорте као што је Цаптиватор које комбинују најбоље квалитете како европског тако и америчког типа стварајући побољшани потенцијал за комерцијално успешну производњу огрозда. Биљке огрозда Цаптиватор више воле излагање сунцу, али не подносе екстремне врућине и као резултат, најбоље ће успевати у областима која имају блага лета. Иако су хладно отпорни, напор треба посадити на пролеће након што је наступио последњи јаки мраз у сезони.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Цаптиватор огрозд. Једно је најлакше, три теже.
| Британски Лардер | Џем од огрозда и ловоровог листа |
