Кисели краставци

Pickling Cucumbers



Опис / укус


Краставци за кисељење су мали и цилиндрични, дужине су од 5-10 центиметара. Спољна површина је танка са бледозеленом кожом и уздужним пругама светле боје са грубим дугмадима. Унутрашње месо је сочно и оштро, пуца при савијању или гризењу чак и након конзервирања и конзервирања. Краставци за кисељење варирају од благог до киселог, у зависности од сорте и начина конзервирања.

Годишња доба / Доступност


Краставци за кисељење доступни су током целе године са врхунцем сезоне током лета.

Тренутне чињенице


Краставци за кисељење, ботанички класификовани као Цуцумис сативус, чланови су породице Цуцурбитацеае или тикве. Појам краставца за кисељење није ниједна независна сорта, али обухвата десетине врста погодних за кисељење. Сорте краставаца за кисељење укључују краставце краставце, корнишон, кирби, округли сајам 83 и краставце Буш. Краставци за кисељење често су мањи, остају оштри кад се сачувају и имају танке коре, што је основна особина која ствара глатки укус и хрскаву текстуру. Реч „кисели краставац“ потиче од холандске речи пекел, што значи саламура или сол. Овај опис одговара, јер је сољење један од најважнијих корака у очувању краставаца за кисељење.

Нутритивна вредност


Краставци за кисељење дају витамин Ц и здраве бактерије које спречавају раст штетних микроба у цревима.

Апликације


Краставци за кисељење обично се користе након конзервирања у сирћету, води, соли, шећеру и раствору зачина за саламурење биљака. Пре конзервирања неопходно је одсећи краставац цветова пре конзервирања, јер цвет цветова садржи ензиме који кисели краставац могу превише омекшати. Краставци за кисељење могу се исећи на кришке, изрезати на коцкице, исећи на коцкице или у целини, а могу се јести право из тегле, сервирати са сендвичима и пљескавицама или мешати за уживање. Поред кисељења, негорке сорте могу се користити и у рецептима који захтевају резање краставаца. Краставци за кисељење могу се резати и користити као састојак салате, млети и користити у кремастим преливима или сецкати и користити у салсама. Краставци за кисељење добро се слажу са ментом, копром, кимом, сенфом и свежим сиревима попут фете и цотије. Краставци за кисељење задржаће до недељу дана када су свежи и до месец дана када се чувају у фрижидеру.

Етничке / културне информације


Краставци за кисељење користе се од давнина за лепоту, лековиту употребу и за снагу у биткама, али практичнија употреба произашла је из потребе да се сачувају усеви који старе. Поступак конзервирања краставцима за кисељење спречавао је раст штетних бактерија и старење, тако да се могао користити и конзумирати током дужег периода. Кисељење је породицама у хладним европским поднебљима пружало храну током зимских месеци и додавало је укус непристојној исхрани кромпира и меса. Такође је европским истраживачима пружао храну за дуга путовања и као помоћ у спречавању скорбута.

Географија / Историја


Краставци за кисељење користе се хиљадама година и први пут су документовани у долини Тигрис у Индији 2030. п. Индустријска револуција је тада довела до масовне производње која је омогућила да краставци бербе постану међународна основна опрема у пољопривредним и кулинарским пејзажима. Данас се краставци за кисељење могу наћи на пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима у Сједињеним Државама, Европи и Азији.

Истакнути ресторани


Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
Мехови Сан Маркос ЦА 619-395-6325
Старлите Китцхен Сан Диего, ЦА 619-358-9766
Ружа Сан Диего, ЦА 619-572-7671
Кухиња Винотека Дел Мар ЦА 619-239-2222
Царте Хотел Сан Диего, ЦА 619-365-1858
Миллеров сто Оцеансиде ЦА 310-694-4091
Улог Цхопхоусе & Бар Цоронадо ЦА 619-522-0077
Митцх'с Сеафоод Сан Диего, ЦА 619-316-7314
Сјај Сан Диего, ЦА 619-275-2094
Ресторан и пивара Гравити Хеигхтс Сан Диего, ЦА 858-551-5105
Лади Пирате производи Сан Диего, ЦА 619-616-5740
Гасламп Унион Кухиња и славина Сан Диего, ЦА 619-795-9463
Михо Гастротруцк Сан Диего, ЦА 619-365-5655
Миссион Аве Бар и роштиљ Оцеансиде ЦА 760-717-5899
Горња кафана Сан Диего, ЦА
Бакрени краљеви Оцеансиде ЦА 323-810-1662
Комунална кафа Сан Диего, ЦА
Мудри вол Сан Диего, ЦА 619-851-0672
Беаумонт'с Сан Диего, ЦА 858-459-0474
Гурманска жетва Поваи ЦА 858-231-0681
Покажи осталих 30 ...
Духови на пацифичкој обали Оцеансиде ЦА 925-381-5392
Рођен и одгојен Сан Диего, ЦА 858-531-8677
Ми Иард Ливе Сан Маркос ЦА 619-339-1686
Пекара и кафе Нутмег 2 Поваи ЦА 858-397-2922
Тхе Лион Схаре Сан Диего, ЦА 619-564-6924
Јавна кућа 131 Сан Диего, ЦА 858-537-0890
Едгеватер Грилл Сан Диего, ЦА 619-232-7581
Бункер за угаљ Фаллброок ЦА 619-218-4102
Бацкиард Китцхен & Тап Сан Диего, ЦА 619-308-6500
Бистро и бар Царте Бланцхе Оцеансиде ЦА 619-297-3100
Том Хамс Лигхт Хоусе Сан Диего, ЦА 619-291-9110
Пекара и кафе Нутмег 1 Сан Диего, ЦА 858-405-2401
ИнтерЦонтинентал Вистал Китцхен Сан Диего, ЦА 619-501-9400
Кафански бар Цоронадо ЦА 602-628-5890
Винска компанија Пали Сан Диего, ЦА 310-893-0038
Ресторан ЈРДН Сан Диего, ЦА 858-270-5736
Унион Китцхен & Тап (Енцинитас) Енцинитас, ЦА 760-230-2337
Вест Брев Дел Мар ЦА 858-412-4364
То је живот ЦА поглед 760-945-2055
Пушачка пушка Сан Диего, ЦА 619-276-6700
Труст Рестаурант Сан Диего, ЦА 609-780-7572
Занатска кућа Сан Диего, ЦА 619-948-4458
Фернсиде Сан Диего, ЦА 619-398-5156
Панама 66 Сан Диего, ЦА 619-206-6352
Дуке'с Ла Јолла Ла Јолла ЦА 858-454-1999
План 9 Алехоусе Есцондидо ЦА 760-489-8817
Гвоздена свиња Алехоусе Сан Диего, ЦА 619-885-3718
Надолифе Продуцтион Сан Диего, ЦА 619-239-1224
Форт Оак Сан Диего, ЦА 619-795-6901
Ресторан Балласт Поинт - Мирамар Сан Диего, ЦА 858-790-6900

Идеје за рецепте


Рецепти који укључују кисељење краставаца. Једно је најлакше, три теже.
Азијска бака куварица Кисели краставци зачињени индонежанском куркумом (Ацар Кунинг)
Мала Ферраро кухиња Краставац Кимцхи
Нека печење започне Екстра хрскави природно ферментисани кисели краставци
Јеанетте-ин здрав живот Кисели краставци са зачињеним корејским краставцем Кимцхи
Гурмански лекар Кисели краставци за хладњак у хладњаку Супер Еаси
Ово Лил Прасе Кисели краставци од белог лука
Подмажите бисквит Кисели краставци од белог лука ЈалапеА ± о Дилл
Савршена остава Кисели краставци за копер
Умами Гирл Домаћи кисели краставци
Самопроглашени гурман Лако кисели краставци за фрижидер
Покажи осталих 4 ...
Сиромашни кувар Кисели краставци од домаћег копра
Соутхерн Бите Крем салата од краставаца
Једноставно рецепти Кисели краставац и хлеб
Давид Лебовитз Домаћи косхер копер од копра од Артхура Сцхвартз-а

Недавно дељено


Људи су делили краставце за кисељење помоћу апликације Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.

Поделите Пиц 56940 Тржница фармера краљице Ане Аматерске фарме
4233 Десмараис Рд Зиллах, ВА 98936
509-594-7098

хттпс://ввв.фацебоок.цом/амадорфармсдеиакима/ БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе
Пре око 180 дана, 9/10/20
Коментариси коментаре: Они су истинити, кратки, оштри и савршени за кисељење :)

Поделите Пиц 51660 Едмондс Фармерс Маркет Одмори се Фарма
Патерсон, ВА НеарЕдмондс, Вашингтон, Сједињене Државе
Пре око 557 дана, 31.8.19
Коментариси коментаре: Киселирање је поново оживело и постоји више начина за креативност у овој кулинарској уметности!

Поделите слику 49110 Пут Ла Царрета Супермаркети
4637 Е Цхапман Аве Оранге ЦА 92869
714-771-1595 БлизуВилла Парк, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 619 дана, 30.6.19

Поделите слику 48549 Краљична пијаца Тржница Ла Реина - Источна улица
508 Н Еаст Стреет Анахеим, ЦА 92805
714-772-0582 БлизуАнахеим, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 627 дана, 22.6.19

Поделите Пиц 48018 Тржиште Виста Фармерс Смитх Фармс - Оранге Цоунти
949-726-8366
БлизуВид, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 641 дана, 6/08/19

Поделите Пиц 46575 Зион Маркет БлизуСан Диего, ЦА, Сједињене Државе
Пре око 719 дана, 22.3.19

Популар Постс