| Фоод Бузз: Историја наследних парадајза | Слушај |
Узгајивач
| Лоо Лоо Фарме |
Опис / укус
Парадајз Ананас Ноире је разнобојни бифтек парадајз, који се одликује великом величином и благо заравњеним обликом глобуса са гребенима. Кожа им сазрева до тамно љубичасто-црвене боје са зеленим руменилом и зеленим раменима, а месо има лепе и препознатљиве пругасте узорке ружичасте, црвене, зелене и жуте боје. Нуде дубок, задимљен и богат укус који започиње слатко са примесом цитруса сличних ананасу, а завршава танги и киселим подлогама. Меснато месо је кремасто, нежно и сочно, са мало семенки. Ананас Ноире је неодређена сорта парадајза, што значи да ће биљка и даље расти вертикално и давати плодове све до мраза, а може достићи око шест стопа висине. Препоручује се за постављање у кавезе или решетке како би се помогло у одржавању невероватно обилних приноса великог воћа од једне до две килограма.
Годишња доба / Доступност
Парадајз Ананас Ноире доступан је средином лета.
Тренутне чињенице
Ананас Ноире је сорта са отвореним опрашивањем, што значи да ће сачувано семе репродуковати исту сорту када се сади следеће године, осим ако се не догоди природно унакрсно опрашивање или спонтана мутација. Парадајз, који је Царл Линнаеус првобитно назвао Соланум лицоперсицум, ботанички се назива Лицоперсицон есцулентум, међутим савремене студије подстичу повратак на првобитну класификацију.
Нутритивна вредност
Парадајз је богат витаминима А и Ц, што је важно за здраве очи, кожу, кости и зубе, а пун је влакана. Парадајз је такође познат по томе што садржи антиоксидативно једињење ликопен, које може помоћи у заштити од рака простате и болести срца. Добар су извор калцијума и гвожђа, као и витамина Б и калијума, што их чини ефикасним у смањењу нивоа холестерола и снижавању крвног притиска.
Апликације
Величина парадајза Ананас Ноире чини га идеалним за резање на сендвиче и пљескавице, а његова јединствена боја чини га лепим додатком свежим салатама или вегги тацама. Испробајте Ананас Ноире у наслаганој салати, пресеченој уздужно и слојеној авокадом и моцарелом, или од ње направите укусан сос од парадајза. Парадајз се добро слаже са свежим зачинским биљем и меким млечним сиревима, као и цитрусима, маслиновим уљем, јајима, кајмаком, лешницима, пињолима, ананасом, морским плодовима или месом и живином са роштиља и печења. Као и остали парадајз, и парадајз Ананас Ноире треба чувати на собној температури док не сазри, након чега хлађење може успорити пропадање. Парадајз Ананас Ноире има необично кремасто и мекано месо, тако да се не држи добро и треба га користити што је пре могуће након жетве.
Етничке / културне информације
„Ананас Ноире“ је француско име које се преводи као „црни ананас“.
Географија / Историја
Парадајз Ананас Ноире настао је из дела парадајза ананаса у Белгији као природни укрштај парадајза ананаса и непознатог црног парадајза. Развио га је и стабилизовао белгијски хортикултуриста Пасцал Мореау, а пуштен је на тржиште 2005. године. Каже се да Ананас Ноире добро производи у свим зонама тврдоће биљака УСДА, али имајте на уму да је парадајз у позној сезони и може да траје до осамдесет и пет дана да сазри и развије се након пресађивања.
