Опис / укус
Наранчасте поморанџе су средње до велике величине, у просеку пречника 6-10 центиметара, и глобуларног су до благо овалног облика са заштитним знаком 'пупак' или кружном рупом на крају стабљике цвета. Средње густа кора сазрева од зелене до светло наранџасте и глатка је са шљунковитом текстуром због многих уљних жлезда пронађених преко површине. Испод спољног слоја коре, бела језгра се прилепи за месо, али се лако љушти и има спужвасту текстуру. Бледо жуто-наранџасто месо је сочно, нежно, без семенки и подељено је на 10-12 сегмената танким опнама. Поморанџе од пупка су ароматичне, слатке и садрже ниску киселост што даје уравнотежен ниво слатких, осетљивих и трпких укуса.
Годишња доба / Доступност
Поморанџе од пупка доступне су зими до пролећа.
Тренутне чињенице
Поморанџе од пупка, ботанички класификоване као Цитрус синенсис, зимска су сорта која расте на зимзеленом дрвећу које достиже висину преко шест метара и припада породици Рутацеае или цитрусима. Такође познат као Вашингтон пупак, Риверсиде пупак и Бахиа пупак, постоји преко педесет различитих сорти наранџастих поморанџи, а ове наранџе се сматрају једним од најпопуларнијих цитруса на свету. Поморанџе од пупка узгајају се калемљењем због своје природе без семенки, и због тога су сва стабла генетски идентични клонови изворног дрвета откривеног у Бразилу 1820. године. Оно што наранџасте поморанџе чини јединственим су њихове мале рупице или „пупци“ налик на трбух. дугмад на крају стабла цвета. Ове мале рупе настају генетском мутацијом где секундарна наранџа расте унутар већег плода. Поморанџе од пупка претежно су омиљене за свеже јело, а такође их користе кувари и кућни кувари за зестање, ароматизирање сосова и као украс.
Нутритивна вредност
Поморанџе од пупка одличан су извор витамина Ц, прехрамбених влакана и тиамина, а садрже и калијум, витамин А, бета-каротен и калцијум.
Апликације
Поморанџе од пупка су најприкладније и за сирове и за куване примене, али њихов уравнотежени укус показује се када се користе свеже, ван руке. Слатке и лагане за љуштење наранџасте поморанџе могу се сегментирати и убацити у зелене салате, уклопити у смоотхие, украсити куваним месом или послужити преко здела и јогурта. Воће се такође може послужити преко тоста са растопљеним бри, исецканог на салсу или преливеног сладоледом од ваниле. Кора се може користити за ароматизирање печених производа као што су колачи, зестираним за стварање ароматизованих соли и шећера или за арому сирупа, скуте и теста. Поред свежих апликација, Навел поморанџе се могу пржити да би створиле слатки слој карамелизације, а сервирају се са циметом као десерт. Иако воће садржи значајну количину сока, сок од наранџе од пупка препоручује се за непосредну конзумацију. Сок садржи антиоксиданс познат као лимонин који узрокује да сок постане горак или кисео након тридесетак минута излагања ваздуху. Поморанџе од пупка добро се слажу са јагодама, бананама, кокосовим орахом, семенима нара, сувим воћем, краставцем, грашком, купусом, цилантром, црвеном паприком, квинојом, медом, грчким јогуртом, пеканом, пињолима, пистацијама, семеном сусама, месом као што је нпр. живина, свињетина, шницла и лосос, шкампи и капице. Воће ће држати до недеље на собној температури и до две недеље када се чува у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Када су Навел поморанџе уведене у Калифорнију почетком 1870-их, пружале су сорту без семенки, слатку и лако за конзумирање која је добро расла по топлом дану и хладним ноћним температурама. 1878. године Навел наранџа је освојила прву награду на Сајму хортикултуре Јужне Калифорније, а до 1882. године у Калифорнији је живело преко 500 000 стабала цитруса, а наранџасте поморанџе биле су једна од најкултивиранијих сорти. Поморанџе од пупка и данас представљају велики део државног пословања са цитрусима и користе се за више од само свежег исхране. У Калифорнији се поморанџине коре користе за избељивање зуба, уклањање мириса и смањење непријатног задаха. Верује се да месо такође помаже у смањењу болности мишића и спортисти га често конзумирају због високог садржаја витамина Ц.
Географија / Историја
Поморанџе пупка су пореклом из Бразила, где је откривена једна поморанџа која расте као мутација или пупољак на дрвету ларања селецта 1820. Саднице су потом донете на Флориду 1830-их и у Калифорнију почетком 1870-их, а 1875 дрво наранџе почео да производи своје прво воће у Сједињеним Државама. Наранчасте поморанџе данас се широко могу наћи на локалним тржиштима, у специјализованим бакалима и супермаркетима, а гаје се у Бразилу, Сједињеним Државама, Парагвају, Јужној Африци, Аустралији, Јапану и Шпанији.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Педесет два лека | Сан Диего | 858-707-7016 |
| Бистро и бар Царте Бланцхе (бар) | Сан Диего, ЦА | 619-297-3100 |
| Кухиња Енотеца (бар) | Дел Мар ЦА | 619-239-2222 |
| Стаке Бар | Цоронадо ЦА | 619-522-6890 |
| Ундер Белли-Уптовн (Бар) | 104 ЦА. | 619-269-4626 |
| Панама 66 | Сан Диего, ЦА | 619-206-6352 |
| Панама 66 (бар) | Сан Диего, ЦА | 619-702-6373 |
| Педесет два лека | Сан Диего, ЦА | 858-707-7016 |
| Сицаморе Ден | Сан Диего, ЦА | 858-366-2586 |
| ИнтерЦонтинентал Вистал Китцхен | Сан Диего, ЦА | 619-501-9400 |
| Карнитас Снацк Схацк Харбор Др. | Сан Диего, ЦА | 619-295-3173 |
| Занатска и трговинска кафана | Сан Диего, ЦА | 619-269-0288 |
| Редвинг Бар & Грилл | Сан Диего, ЦА | 619-281-8700 |
| Пуб и кухиња Флиинг Пиг | Оцеансиде ЦА | 619-990-0158 |
| Росевоод Китцхен | Оцеансиде ЦА | 760-231-5886 |
| Ресторан Броцктон Вилла | Сан Диего, ЦА | 858-454-7393 |
| Хотел Републиц Сан Диего | Сан Диего, ЦА | 951-756-9357 |
| Вхиски Гирл | Сан Диего, ЦА | 619-236-1616 |
| Бахиа Ресорт Хотел | Сан Диего, ЦА | 858-488-0551 |
| Древна Тратторија | Ла Меса ЦА | 619-463-9919 |
| Тржница маслиновог дрвета | Сан Диего, ЦА | 619-224-0443 |
| Динамиц Нутритион | Сан Диего, ЦА | 619-296-3172 |
| Домаћа Такуериа | Царлсбад ЦА | 760-533-4997 |
| Мераки Цафе | Сан Диего, ЦА | 415-819-2175 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују поморанџе од пупка. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су поделили поморанџе од пупка користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Супериндо Цинере Раиа БлизуЦипутат, Бантен, Индонезија Пре око 201 дан, 20.8.20 Коментари дељивача: сункист невал  Супер Индо Цинере БлизуЦипутат, Бантен, Индонезија Пре око 437 дана, 29.12.19 Коментари дељивача: сункист невел  Супер Индо Депок Товн Центер БлизуДепок, Западна Јава, Индонезија Пре око 524 дана, 10/02/19 Коментари дељивача: јерук сункист невел  Леон Продуце Маркет Леон Продуце 3004 Мадисон Аве, Сан Диего, Ца, 92116 619-281-2031 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 729 дана, 12.3.19 Коментариси коментаре: Пупке наранџе примећене на пијаци Леон Продуце. |
