Опис / укус
Димљени бели лук је цела луковица белог лука која је сушена традиционалним техникама сушења, а затим димљена над дрветом, попут брезе или хикорије. Сијалице су светло златно смеђе боје, а каранфилићи остају бели. Димљени бели лук имаће врло благ мирис чешњака са смелом аромом дима. Неомотани каранфилић испољаваће суптилне задимљене ароме и мало слађи, блажи укус.
Годишња доба / Доступност
Димљени бели лук доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Бели лук, ботанички класификован као Аллиум сативум, члан је породице љиљана заједно са власцем, луком и луком. Било која сорта белог лука може се пушити разним врстама дрвета, од хикорије до брезе, у зависности од тога који је укусни профил пожељнији. Бели лук се пуши на један од два начина: Метода хладног дима оставља каранфилић сиров и свеж у чврстим омотима, а затим се пуши без поклопца, даље од топлоте. Метода врућег дима захтева да се сијалица утрља у уље, а понекад се ољуште спољни слојеви излажући каранфилић топлоти и диму. Врућа метода у основи пече бели лук истовремено, чинећи га меканим. Димљени бели лук је популаран у Европи и Сједињеним Државама.
Нутритивна вредност
Бели лук не губи своју хранљиву вредност кад се пуши. Бели лук садржи мале количине витамина А, Б6 и Ц, као и минерале попут селена, калцијума, магнезијума и цинка.
Апликације
Димљени бели лук се може користити и у сировом и у куваном програму који захтева бели лук. Погодан је за супе, мешавине, салате, маринаде или сосеве. Печење Димљени бели лук ће отворити дим и може се намазати на хлеб и сиреве, користити у умацима од тестенине и користити у јелима од поврћа. Димите бели лук и користите га за рижото, месо са роштиља или пуњење пилетине са целим каранфилићима пре печења за димљени укус. Хладно димљени бели лук чуваће се до четири недеље, док ће вруће димљени бели лук чувати до једне недеље у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Северни француски град Арлеук, јужно од границе са Белгијом, производи димљени бели лук више од 400 година. У то време бели лук се димио да би се сачувао, а сада се то више ради због укуса који даје каранфилићу. У знак прославе Димљеног белог лука из Арлеука, фестивал се одржава крајем августа сваке године. Фестивал, који је почео 1962. године, прими 60.000 људи годишње. Уз такмичење у плетењу белог лука, бувљак и крунисање краљице белог лука, током дводневног периода конзумира се преко 5.000 литара чувене супе од димљеног белог лука. Група познавалаца, узгајивача и љубитеља димљеног белог лука основала је 2000. године Братство димљеног белог лука из Арлеук-а или Ла Цонфрерие де л'Аил Фуме д'Арлеук. Њихова сврха је да промовишу димљени бели лук и да развију друштвене, културне и спортске активности повезане са његовом промоцијом.
Географија / Историја
Бели лук је пореклом из региона Централне Азије који је данас познат као Узбекистан, Киргистан и Туркменистан. Ово је подручје које ботаничари називају „центром порекла“ белог лука. Бели лук се затим проширио у Кину и Европу дуж Пута свиле и широм света са истраживачима и конквистадорима. Данас је димљени бели лук чешћи у Европи, мада га мали произвођачи нуде димљени бели лук на пољопривредним пијацама широм Сједињених Држава.
Недавно дељено
Неко је делио димљени бели лук помоћу апликације Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржиште целе хране Тржиште целе хране 0-207-406-3100 НеарУппер Вобурн ПлацеЕустон Роад (Стоп Л), Велика Британија Пре око 684 дана, 26.4.19 Коментари дељења: Британски димљени бели лук! |
