Опис / укус
Блитва Баби Ред швајцарска су мали нежни листови који подсећају на младо зелено цвекло или беби црвени спанаћ, који су обоје у истој породици. Мање је више у случају блитве Баби Ред Свисс. Листови су нежнији и слаткији од својих зрелих колега. Недостаје им развијена горчина и земљаност због којих сорте блитве нису наклоњене многим непцима. Издужени овални листови имају нежне, танке црвене стабљике и жиле. Благо слаткаст укус је попут спанаћа и благо земљаст, са слатким орашастим завршетком.
Годишња доба / Доступност
Блитва Баби Ред Свисс је доступна током целе године.
Тренутне чињенице
Блитва беба црвена су млади незрели листови Бета вулгарис субсп. цицла вар. Флавесценс, члан породице цвекле. Баш као и остале биљке црвене боје у својој породици, блитва Баби Ред Свисс садржи беталаинске пигменте унутар петељки и лишћа. Ови пигменти су одговорни за живописне црвене боје биљке и витални су за опстанак биљке, привлачећи пчеле и инсекте на опрашивање, истовремено пружајући и природну УВ заштиту. Биљка такође носи трагове геосмина, који је испарљиви молекул који показује влажну земљу и дрвену арому. Младе незреле биљке носе мање моћне ароме геосмина, јер је мањи контакт са земљом можда у директној вези са присуством геосмина.
Нутритивна вредност
Блитва је позната као хранљиво поврће са пуно витамина, хранљивих састојака и здравствених благодати. Блитва Баби Ред Свисс садржи висок ниво витамина Ц, К, Е, бета-каротена, калцијума и минерала мангана и цинка. Као што је напоменуто, садржи и беталаин. Више пута је показано да беталаински пигменти подржавају активност у процесу детоксикације тела, активирајући и обрађујући нежељене токсичне супстанце. Беталаини ипак нису топлотно стабилни, па дуже време кувања може смањити њихово присуство.
Апликације
Блитва Баби Ред се може користити у било којем рецепту који захтева спанаћ или кељ, посебно у сировом облику. Често се налази у мешавинама салата као додатан земљани укус и богата црвена боја. Иако су сирови украси и мешавине салата савршена прилика за презентацију текстуре и укуса белог швајцарског блитве, може се кувати и са осталим поврћем, попут сенфа, риколе, радича, спанаћа, црвене и зелене салате. Најбоље је само лагано сотирати или увенути маслиновим уљем, ако се уопште кува. Упарите са укусима као што су: живина, свињетина, кајмак, топљени, остарели и плави сиреви, путер, јаја, авокадо од маслиновог уља, ораси, лимуни, манго, чили, бели лук, пасуљ, љуска, фарро, кобасице, сланина, печурке, ђумбир, коморач и љутика.
Етничке / културне информације
Реч „швајцарска“ коришћена је за разликовање блитве од кардуна или артичоке (Цинара цардунцулус) у француским каталозима семена. Очигледно је да су се семе обе биљке продавали под истим именима, а „швајцарско“ име залепило се постајући универзална етикета коју данас познајемо.
Географија / Историја
Као што сугерише њен род, Бета вулгарис, блитва је у ствари цвекла која је изабрана за производњу лишћа на штету формирања корена. Све сорте блитве потомци су морске репе (Б. маритима), дивље морске биљке која расте уз медитеранске и атлантске обале Европе и Северне Африке. Црвене сорте блитве већ су се узгајале као лиснато поврће у Грчкој око 400. п. Мутацијом су развијене сорте са проширеним лисним дршкама, блажим укусом, прилагодљивошћу тла и отпорношћу на болести. Дечје лишће бере се из нежног унутрашњег срца где су укуси најслађи, а текстура најнежнија.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Баби Ред Свисс Блитву. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Неко је делио белу црвену блитву користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржница фармера Санта Моница Хер Продуце Фресно, Калифорнија 559-313-6676 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 378 дана, 26.2.20 Коментариси коментаре: Беба блитва у сезони сада! |
