Опис / укус
Листови суји су дуги, равни, листови налик оштрици. Тамнозелене су боје. Расту наизменично нагоре из сивкастих стабљика. Сваки лист може досећи 30 центиметара у дужину и 2 до 4 центиметра у ширину. Листови се морају истуцати или сломити да би се добио укус. Листови сујија изузетно су благог укуса са благим нотама траве, кокоса и пандана.
Годишња доба / Доступност
Листови суји су доступни током целе године.
Тренутне чињенице
Листови суји су ботанички класификовани као Драцаена ангустифолиа или Плеомеле ангустифолиа. Примарно се користе заједно са лишћем пандана - не због укуса, већ због боје. Листови сујија садрже пуно хлорофила и зато се користе у слаткишима и пудинзима како би им дали светло зелену нијансу. Боја је толико јака да се понекад користи као боја за батик тканину у Индонезији.
Нутритивна вредност
Листови суји садрже једињења добра за здравље као што су алкалоиди, флавоноиди, танини и сапонини. Садрже и витамин Ц.
Апликације
Листови суји се углавном користе као боја за храну. Користе се у индонежанским пиринчаним колачима налик на кнедле познатим под називом „Клепон“, који садрже шећер од палме и нарибани кокос Сераби, посластицу попут палачинки направљену од пиринчаног брашна и кокосовог млека Дадар Гулунг, ваљани креп са кокосовим пуњењем и колач Пандан лагана сунђераста торта са аромом пандана зелене боје. Листови суји се могу обрађивати у млину или блендеру, или млети или сецкати ручно. Кувају се и остављају да се натапају у води како би се издвојила зелена боја која се затим користи за боју слаткиша. Чувајте лишће Суји у лабавој кеси у фрижидеру, где ће трајати до три дана.
Етничке / културне информације
Листови суји се користе на Западној Јави за лечење кашља, астме и плућних поремећаја. Могу се прокувати, а затим исцедити како би их „соковали“. Ова екстрахована течност позната је и као тоник који може да ојача апетит. У Вијетнаму су лишће Суји цењено због својих антиинфламаторних ефеката.
Географија / Историја
Тачно порекло лишћа Суји је непознато. Међутим, врста се налази у тропској Африци до пацифичких острва. Обично се налазе у узгоју, као и у кућним вртовима оних у Индонезији, Малезији и Вијетнаму, где се вековима користе у лековите сврхе.
