Опис / укус
Кромпир мезаме је ситан и ситан, издуженог, дугуљастог и сферичног облика, у просеку тежак само две унце. Глатка златно-смеђа кожа садржи неколико плитких очију, а на површини се налазе избочине и удубљења која стварају једнострану текстуру. Месо је дубоко жуто и чврсто, густо, вискозно и влажно. Кромпир мезаме нуди орашаст, слаткаст и кремаст укус сличан укусу кестена и слатког кромпира.
Годишња доба / Доступност
Кромпир мезаме доступан је од краја лета до раног пролећа.
Тренутне чињенице
Кромпир мезаме, ботанички класификован као Соланум туберосум „Мезаме“, релативно је нова сорта са јапанског тржишта. Познат и под називом Инца Но Мезаме, кромпир Мезаме је хибридна сорта која је посебно узгајана да би успевала у хладној клими Јапана и тргује се по високој цени због свог јединственог слатког и орашастог укуса. Данас је, као резултат њиховог кратког периода мировања, мале величине и ниске продуктивности, њихова производња ограничена на Јапан и углавном се бере на Хокаиду, острву крај јапанске обале које производи преко 80% кромпира у земљи.
Нутритивна вредност
Кромпир мезаме је добар извор витамина Ц, витамина Б1, калијума и ниацина.
Апликације
Кромпир мезаме је најприкладнији за куване примене као што су роштиљ, печење, печење или пржење. Могу се додавати у супе, кари, варива, крокете, салате од кромпира и пецива. Кромпир мезаме може добро задржати облик када се кува и неће се погоршати када се дода у супе. Кромпир мезаме добро се слаже са сиром буррата, свињетином, живином, шитакеом и карамелизованим луком. Важно је да их замотате у новине или ставите у папирнату врећицу и чувате неколико недеља на хладном, сувом и тамном месту. Ако никну пупољци, обавезно их уклоните ножем пре кувања.
Етничке / културне информације
Име Мезаме одаје почаст пореклу свог матичног кромпира који потиче из јужних Анда, што је име преведено у „буђење Инка“. Кромпир мезаме популарно се користи у јапанском јелу познатом као никујага, што се дословно преводи као „месо и кромпир“. Ово јело сматра се удобном храном, а користи говедину на танке резове, кромпир, шаргарепу, лук, резанце ширатаки и снег грашак са аромама, укључујући соја сос, шећер, мирин и саке. Никујага се углавном кува као кућни оброк и може имати мале разлике у зависности од породице.
Географија / Историја
Кромпир Мезаме први пут је створен 1987. године на пољопривредној експерименталној станици Хоккаидо. 2001. године регистрована је као нова раса у Јапану. Мезаме је хибридна сорта настала укрштањем катахдина и сорти кромпира пореклом из јужноамеричког Анда. Данас се кромпир Мезаме може наћи на локалним пијацама и у бакалима у Јапану.
Недавно дељено
Неко је делио кромпир Мезаме користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Робна кућа и пијаца робне куће Такасхимаиа Сала за храну у подруму Такасхимаиа 035-361-1111 БлизуШинџуку, Токио, Јапан Пре око 614 дана, 7.4.19 Коментариси коментаре: Воће и поврће узгајано у Јапану и иностранству, извор хране и тржнице Такасхимаиа. |
