| Виндросе Фарм | Почетна страница |
Опис / укус
Зелени листови мизуне дубоко су режњевити, фино назубљеног изгледа, слично дивљим рикулама. Они су богате зелене боје са белим средњим ребром које води до танке вучне стабљике. Лабаво скупљене главе формирају облик розете који је висок од 0,3 до 0,5 метара. У касно пролеће, када температуре порасту, биљка засипа пуцајући у дуге стабљике са малим гроздовима жутог цвета. Зелено цвеће мизуне има минимални мирис, али нуди благу ноту сенфа са слатким завршетком налик меду.
Годишња доба / Доступност
Зелено цвеће мизуне доступно је на пролеће.
Тренутне чињенице
Мизуна је јапанска зелена у породици Мустард која је ботанички позната као Брассица рапа вар. ниппосиница или вар. јапоница. Остала уобичајена имена укључују Киона, Кабуна или Спанаћ сенф. Постоји најмање шеснаест познатих сорти мизуне, које нуде низ различитих боја, величина и укуса, од којих свака показује исти жути цвет у облику крста који је карактеристичан за породицу Брассица. Зелена мизуна је традиционални састојак јапанског новогодишњег јела озони, што је супа која се конзумира за срећу.
Апликације
Зелено цвеће мизуне је помало чврсто и прија му лагано сотирање или додавање у супе. Такође се могу јести сирове са мизуна зеленилом у салатама као појединачни цветови или се користе целе на стабљици попут младих брокула. Мизуна цвеће допуњује јабукама, крушкама, бресквама, смоквама, цитрусима, орасима, лаганим сирћетима, белим луком, ђумбиром, печуркама, чилијем, босиљком, ментом, сланином, кајмаком, тврдо одлежаним и топљеним сиревима, парадајзом, тиквицама и житарицама као што су фарро и дивљи пиринач.
Географија / Историја
Мизуна је пореклом из Кине, иако је њено име јапанско, где мизу значи „вода“, а ну, значи „биљка горушице“. Мизуна толерише већину типова тла са умереним нивоом влаге и правилном дренажом. Биљка даје пуно зеленила током хладног пролећног времена, али је склона расту у топлијим температурама. Стално обрезујте и наводњавајте да бисте продужили производњу лишћа у лето или смањили заливање током врућих температура да бисте подстакли рану производњу цвећа. Мизуна расте током целе године у умереној до хладно отпорној клими.
