Опис / укус
Биљка грашка је пењачка лоза која може достићи висину од 2 метра. Младе винове лозе имају округле шупље стабљике са танким намотаним витицама које јој омогућавају да се пење на треллисинг начин. Ови праменови попут косе могу бити врло груби чак и након кувања. Сочни листови су најнежнији део биљке и нежно зелене боје са бледо жутим жилама. Бели, ружичасти или љубичасти цветови често су још увек причвршћени и потпуно су јестиви. Винова лоза грашка нуди благо травнату арому и исти слаткасти биљни укус свежег грашка.
Годишња доба / Доступност
Винова лоза грашка доступна је у хладним сезонама, крајем зиме до почетка лета и поново на јесен.
Тренутне чињенице
Ботанички познат као Писум сативум, грашак је зељасти једногодишњак из породице Фабацеае. Младе винове лозе грашка, или се понекад називају витице, нови су изданци биљке снежни грашак или грашак шећерне грашке. Бере се након неколико недеља раста, пре него што се махуне потпуно развију. Ови мали изданци често показују сваку фазу развоја на једној стабљици: цветове, витице, лишће и повремено врло мале махуне.
Нутритивна вредност
Винова лоза грашка су нутритивно густа намирница, препуна многих истих витамина и минерала као и остало зелено лиснато поврће. Добар су извор бета каротена, витамина Ц, фолата и влакана.
Апликације
Лоза од грашка може се користити сирова када је врло млада, али зрелији изданци могу бити благо влакнасти и често захтевају нежно кување. Пирјајте витице слично спанаћу или другој лиснатој зеленилу и завршите их додиром сојиног соса, сезамовог уља и лимуновог сока. Ако су цветови и даље причвршћени, уклоните их и резервирајте за украс јер су невероватно крхки и не подносе се да би се загрејали. Свеж травнати укус винове лозе грашка добро се балансира са кремастим сиревима и наглашава природну слаткост шкољки. Остали бесплатни укуси укључују шаргарепу, кромпир, љутику, шпароге, пасуљ фава, печурке (посебно смрчке), сланину, јастога, кајмак, маскарпоне, рикоту, путер, босиљак и нану.
Етничке / културне информације
Грашак је врло фактичка биљка и управо је уобичајена биљка грашка одиграла кључну улогу у раним експериментима познатог генетичара Грегора Мендела. Селективно је укрштао разне биљке на основу цветова различитих боја. Посматрајући исходе, развио је принципе доминантних и рецесивних гена које данас познајемо.
Географија / Историја
Грашак је древна биљка која датира око 7000. пне. Родом су из југозападне Азије у близини данашњег Авганистана и Пакистана. Данас су главна култура у Кини, Индији, Канади, Русији, Француској и Сједињеним Државама. Грашак је хладна временска биљка која успева у релативно влажној клими и иловастим земљиштима. Лозе брзо сазревају и могу се сејати у хладним сезонама и пролећа и јесени за две бербе у једној години.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Дестилација Иоу & Иоу (кухиња) | Сан Диего, ЦА | 214-693-6619 |
| Грејпфрут роштиљ | Солана Беацх ЦА | 858-792-9090 |
| АТоН Центер Инц. | Енцинитас, ЦА | 858-759-5017 |
| Кухиња Винотека | Дел Мар ЦА | 619-239-2222 |
| Ложа у Торреи Пинес Маин | Сан Диего, ЦА | 858-453-4420 |
| Ружа | Сан Диего, ЦА | 619-572-7671 |
| Херб & Воод | Сан Диего, ЦА | 520-205-1288 |
| Ла Јолла сеоски клуб | Сан Диего, ЦА | 858-454-9601 |
| Здравица | Цоронадо ЦА | 619-435-4323 |
| Херб & Сеа | Енцинитас, ЦА | 858-587-6601 |
| Колиба у Торреи Пинес Грилл | Сан Диего, ЦА | 858-453-4420 |
| Под кухињом Белли-Литтле Итали | Сан Диего, ЦА | 619-269-4626 |
| Ложа у Торреи Пинес Б&В | Сан Диего, ЦА | 858-453-4420 |
| Георгес у ували | Сан Диего, ЦА | 858-454-4244 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују грахову лозу. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили грашак од грашка користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
индијска јабука можете ли јести
 Тржница фармера Санта Моница Фарма Евергреен у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 7 дана, 3/03/21  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 16 дана, 22.2.21  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 24 дана, 14.2.21 Коментари дељивача: Грашка витица из Фресно Евергреенса!  Тржница фармера Санта Моница Фарме Милликен у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 28 дана, 2/10/21  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк стреет Сан Диего, ЦА 91910 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 44 дана, 1/25/21 Коментари Схаререра: Гранасте витице из Фресно Евергреенса  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 48 дана, 21.01 Коментари Схаререра: витице грашка из Хер Продуце  Тржница фармера Санта Моница Фарма Евергреен у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 147 дана, 14.10.20  Тржиште Брентвоод Фармерс Цоунтри Фресх Хербс НеарСавтелле, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 458 дана, 12/08/19  Холивудска пијаца фармера Конг Тао 1-559-367-4165 БлизуЗападни Холливоод, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 458 дана, 12/08/19 Коментари дељивача: На месту.  Тржница фармера у Вирџинији Парк Фресно евергреен НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 648 дана, 6/01/19 Коментари поделиоца: Са цвећем!  Броадваи Сундаи Фармер'с Маркет Ветровита фарма акри Кент, ВА БлизинаСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 668 дана, 12.5.19 Коментари поделиоца: АКА Пеа Схоотс - са благим слатким финишем, дивно сирово у салати :)  Тржиште пољопривредника Универзитетског округа Фарма челичних точкова Фалл Цити, ВА БлизинаСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 697 дана, 13.4.19 Коментари Схаререра: Погон биљака грашка има пролеће са дивним цветовима и уживаћете у усеву до средине маја! |
