Гранола Кромпир

Granola Potatoes





Опис / укус


Кромпир граноле је средње велике до крупне, округлог до овалног облика. Чврста, храпава кожа има боје од жуте до смеђе и има неколико плитких очију по површини, такође прекривених карактеристичном смеђом мрежом. Испод коже је месо густо, жуто и благо влажно са малим садржајем шкроба. Када се кува, кромпир Гранола развија прилично чврсту, али нежну текстуру и има благ, земљани укус.

Годишња доба / Доступност


Кромпир гранола доступан је током целе године.

Тренутне чињенице


Кромпир Гранола, ботанички класификован као Соланум туберосум, јестиви су подземни кртоли који припадају породици Соланацеае заједно са парадајзом, паприком и патлиџаном. Створен у Немачкој, кромпир Гранола сматра се универзалном сортом која је изузетно погодна за многе различите климе и регије у којима расте. Овом прилагодљивошћу, кромпир Гранола постао је једна од најкултивисанијих сорти у југоисточној Азији, посебно у Индонезији и на Филипинима, као и у регионима Централне Америке, цењене по високим приносима, проширеним могућностима складиштења, свестраности, благом укусу и рана жетва.

Нутритивна вредност


Кромпир Гранола је одличан извор калијума који помаже у стабилизацији течности у телу и витамина Ц који помаже у смањењу упале и јачању имунолошког система. Гомољи садрже и мало влакана, гвожђа и калцијума.

Апликације


Гранола кромпир се сматра стоном сортом која је прикладна за многе куване примене као што су кључање, мешање, печење, печење и пржење. Гомољи се могу кувати, исецкати на коцкице и мешати са зачинима и сосовима како би се салате од кромпира резале и наслагале на решетке или кувале и пасирале. Такође се могу испећи и разбити, испржити на тави или испећи ради нежне конзистенције. У југоисточној Азији, кромпир Гранола популарно се згњечи у куглице са кукурузном или млевеном говедином и пржи у јелу познатом као перкедел. Такође се користе у кромпиру адобо и самбал горенг кентанг, који је пржени кромпир у оштрим, слатким и зачињеним зачинима. У Немачкој се кромпир Гранола користи у браткартоффелну, прилогу прженом на тави који се често служи уз главна јела од меса. Кромпир од граноле добро се слаже са месом као што су риба, братс, сланина, свињски котлет, живина и пржена јаја, сос од јабука, лиснато поврће, зачинско биље попут оригана, мајчине душице, жалфије, босиљка и рузмарина, зачини попут куркуме, паприке и сумац, пиринач на пари, васаби и соја сос. Гомољи ће држати 2-4 недеље када се чувају на хладном, сувом и тамном месту.

Етничке / културне информације


У Немачкој је кромпир Гранола 2014. проглашен кромпиром године како би представио стону сорту и скренуо пажњу света на гомољ. Изабран од министра пољопривреде током сајма органских производа Биофацх, кромпир Гранола фаворизован је у Немачкој због свог благог укуса, прилагодљивости и отпорности на болести и постао је уобичајена, вишенаменска сорта. Кромпир на немачким пијацама такође је јединствено класификован према својој структури и може спадати у три различите категорије, укључујући мехлиг коцхенд, фесткоцхенд или ворвиегенд фесткоцхенд. Кромпир гранола класификован је као ворвиегенд фесткоцхенд, што значи да кртола има малу до средњу количину скроба, што јој даје воштану конзистенцију.

Географија / Историја


Кромпир Гранола развијен је у Немачкој у узгајалишту које припада групи Солана, а пуштен је у јавност 1975. Након пуштања, сорта је такође представљена на Филипинима 1984. године и брзо је раширена по целој југоисточној Азији за узгој. Данас се кромпир Гранола може наћи на локалним тржиштима у Немачкој и преко одабраних узгајивача у Европи, Азији, Југоисточној Азији, Централној Америци, Канади и на Аљасци.



Популар Постс