Опис / укус
Изглед персијске диње може се разликовати, али највише личи на оно што знамо као стандардну диња. Нешто веће, али са истом мрежом споља, у потпуности сазреле, прелазе у златно беж боју и одају опојни слатки цветни мирис. Месо диње кораљасте боје изузетно је сочно, маслене, али чврсте текстуре. Савршено зрела перзијска диња осећаће се тешко због своје величине, што указује на њен богат садржај воде и концентровани ниво шећера.
Годишња доба / Доступност
Љети су доступне перзијске диње.
Тренутне чињенице
Перзијска диња се понекад користи као кровни израз који се користи за описивање низа сорти диње које су пореклом из данашњег Ирана, некада познате као Перзија. Ботанички класификовани као Цуцумис мело, спадају у подврсту ретицулатус и најпознатији су по својој спољашњој мрежи и богато мирисним аромама.
Нутритивна вредност
Перзијске диње су одличан извор бета-каротена, фолне киселине, калијума, витамина Ц и дијететских влакана.
Апликације
Користите перзијске диње слично дињама или другим сортама мошусне диње. Могу се користити у слатким или сланим апликацијама и углавном се конзумирају сирове, али могу се пећи на роштиљу или пећи у врућој шерпи како би се карамелизовали њихови природни шећери. Традиционални ирански напитак комбинује пасирано месо перзијске диње са шећером, водом и ментом за расхлађено летње пиће. Њихов слатки укус добро се слаже са цитрусима, ментом, ђумбиром, авокадом, руколом, бобицама, робусним сиревима и сушеним месом. За чување држите целе диње на собној температури. Исечена диња биће умотана у пластику и до три дана.
Географија / Историја
Персијска диња је највероватније очева врста можда стотина различитих сорти диње. Првобитно је пронађено да расте самоникло у Перзији, области која је данас позната као Иран. Његов непогрешив изглед диња говори о чињеници да је видео небројене нове таласе еволуције откако је његова изворна биљка култивисана из дивљине. Семе перзијске диње први пут се упутило у Енглеску 1824. године преко енглеског амбасадора у Перзији. Семе је засађено у вртовима енглеског хортикултурног друштва. Касније би персијска диња одатле кренула пут Сједињених Држава.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују перзијску дињу. Једно је најлакше, три теже.
| Тхе Нев Иорк Тимес | Смонда од бадема од нара од диње | |
| Сиппити Суп | Салата од диње и краставца са фета сиром | |
| Моја персијска кухиња | Кхарбозех и перзијски диња Попсицле |
