Опис / укус
Бели каскадни кромпир су средње велике, једнолике гомоље овалног и дугуљастог облика. Кожа је танка, кремасте боје и глатка, прекривена плитким очима и неколико светло браон трагова. Површина кртола такође може изгледати помало перутаво и на површини има неколико пукотина, у зависности од услова гајења. Испод коже је месо чврсто, оштро и бело са ниским садржајем шкроба стварајући мало воштану конзистенцију. Бели каскадни кромпир развија нежну, густу и кремасту текстуру када се кува, благог, земљаног и нежно слатког укуса.
Годишња доба / Доступност
Кромпир беле каскаде доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Бели каскадни кромпир, ботанички класификован као Соланум туберосум, средња је сезона сорта која припада породици Соланацеае или нигхтладе. Униформисане кртоле су првобитно створене у држави Вашингтон као побољшана сорта за комерцијалну прераду у помфрит, али су такође постале популарна сорта која се могла убирати млада као крем кромпир. Узгајивачи фаворизују кромпир беле каскаде због високих приноса, неутралног укуса и постојане величине и облика. Поред прераде, кромпир Вхите Цасцаде ушао је на свежа тржишта за кућну употребу и користи се у широкој палети свакодневних кулинарских примена.
Нутритивна вредност
Кромпир беле каскаде је одличан извор витамина Ц, који је антиоксиданс који може појачати имуни систем. Гомољи су такође добар извор калијума, који је минерал који може помоћи у регулисању нивоа течности у телу и обезбедити витамин Б6 и влакна за регулисање варења.
Апликације
Кромпир беле каскаде је најприкладнији за куване примене као што су кухање на пари, роштиљање, печење, печење, пржење и кључање. Гомољи имају танку, јестиву кожицу и имају способност да добро држе облик када се кувају, омогућавајући им употребу у широком спектру препарата. Кромпир се може кувати и грубо згњечити са свежим зачинским биљем и печуркама, исећи на слојеве и сложити у тепсије, исецкати на коцкице и бацити у супе, чорбе и кари, или кувати и бацити у зелене салате. Бели каскадни кромпир такође се може исећи на клинове и испећи, исецкати и пржити у хеш-смеђој боји, или исећи и испећи на чипс. Кромпир беле каскаде добро се слаже са карфиолом, бибером, купусом, кељем, спанаћем, блитвом, луком, павлаком, сосом од јабука, месом као што су сланина, шунка, кобасица, живина и говедина, сиреви као што су чедар, грујер и пармезан, биље попут рузмарина, першуна и мајчине душице, сенфа и белог бибера. Свеже кртоле ће се чувати 2-4 недеље када се чувају целе и неопране на хладном, сувом и тамном месту.
Етничке / културне информације
Даске од сира и поврћа постале су популарно предјело почетком 1900-их са порастом сата коктела, али намази за храну с прстима недавно су се поново појавили у средишту кулинарства 2019. године путем платформи друштвених медија као што је Инстаграм. Излагање дасака са пажљиво постављеним поврћем, умацима, воћем и сиром постало је уметничка форма, а намази су прешли у 2020. годину са новим трендом познатим као француска даска за пржење. Ове тањире концентриране на скроб садрже помфрит у више боја, величина и облика као што су помфрит, крис помфрит, помфрит од батата и сезонски помфрит. На тим даскама се велики део помфрита прави од кромпира Беле каскаде, који је у почетку развијен за комерцијалну производњу пржења. Дугуљасти, уједначени облик гомоља даје доследне резове за витке, хрскаве помфрите, али сорта се такође користи на свежем тржишту за домаћи помфрит различитих величина и облика. Даске такође естетски привлаче пажњу својим сосовима јарких боја и умацима од репе од хумуса, крем креме, ранча, срирацха аиоли, гуацамоле и слатко киселог. У почетку су се намази од кромпира налазили само на друштвеним мрежама, али француске даске за пржење сада се нуде у ресторанима широм Сједињених Држава као предјело за дељење.
Географија / Историја
Кромпир беле каскаде створио је Државни универзитет Вашингтон средином 20. века у држави Вашингтон, Сједињене Државе. Сорта је настала укрштањем сорти кромпира познатих као ПИ 214372 и Б3820-14, а пуштена је на комерцијална тржишта 1969. Бели каскадни кромпир је такође званично регистрован у Канади 2000. године, а налази се код специјалних узгајивача на пољопривредним пијацама широм Канаде и Сједињене Државе. Кромпир приказан на горњој фотографији потиче из породичних фарми Веисер, смештених у јужној Калифорнији.
Недавно дељено
Људи су делили бели каскадни кромпир користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржница фармера Санта Моница Породичне фарме Веисер 1-310-930-0903 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 364 дана, 3/11/20 Коментариси коментаре: Купите свој кромпир каскаде на пијаци или на #специалтипродуце  Тржница фармера Санта Моница Породичне фарме Веисер 511 Хилл ст. # 205 Санта Моника Ца 90405 1-310-930-0903 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 371 дана, 3/04/20 Коментариси коментаре: Свестрани каскадни кромпир  Тржница фармера Санта Моница Породичне фарме Веисер 511 Хилл ст. # 205 Санта Моника Ца 90405 1-310-930-0903 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 385 дана, 19.2.20 Коментари поделиоца: Каскадни кромпир ??? Омиљени кувар - довољно свестран за пире од чипса и кромпира - испробајте ме.  Тржница фармера Санта Моница Породичне фарме Веисер 19247 Хигхлине Роад Техацхапи, ЦА 93561 909-697-0807 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 392 дана, 2/12/20 Коментаре: Схард кромпир долази снажно  Тржница фармера Санта Моница Породичне фарме Веисер 511 Хилл ст. # 205 Санта Моника Ца 90405 1-310-930-0903 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 399 дана, 2/05/20 Коментари дељења: Бели каскадни кромпир у сезони сада на штанду породичне фарме Веисер! |
