| Фоод Бузз: Историја шпарога | Слушај |
Опис / укус
Љубичасте шпароге су по изгледу и укусу сличне и белим и зеленим сортама, јер је њихов изворни култивар потицао од зелених шпарога. Одликује се љубичастим нијансама и конусним крунастим врховима, међутим пернато лишће је и даље зелено. Његова привлачна љубичаста боја је само дубока на кожи, јер је месо бледо зелене до кремасто беле боје. По својој природи је мање влакнаст, па је нежнији од осталих врста шпарога. Такође, његова слаткоћа је пожељна због двадесет посто већег садржаја шећера у односу на друге сорте шпарога. Куване љубичасте шпароге развијају флаворалне ноте артичоке, јечма и бадема.
Годишња доба / Доступност
Љубичаста шпарога има врхунац сезоне од пролећа до почетка лета.
Тренутне чињенице
Шпароге, ботаничко име Аспарагус оффициналис, члан су породице Лилиацеае. То је вишегодишња биљка са подземним ризомом позната као круна биљке. Гаји се због јестивих младих стабљика, познатих као копља, која се појављују у пролеће и лето.
Нутритивна вредност
Љубичаста боја шпарога потиче од високог нивоа антоцијанина у копљима. Антоцијанини су снажни антиоксидативни флавоноиди који имају заштитне и превентивне здравствене предности, укључујући антиинфламаторна и антиканцерогена својства.
Апликације
Љубичаста шпарога је довољно нежна да се једе сирова и ако се скува, постаће мутна у боји. Кување треба вршити на јакој и краткотрајној ватри, било на роштиљу, сотирано или на пари. Потребно је мало украса да би се показале најбоље особине љубичасте шпароге. Три идеална пратећа састојка љубичастих шпарога су маслиново уље, лимун и морска сол. Пролећни састојци као што су печурке смрчка, зелени бели лук, дивље рампе, коморач, празилук, младе зелене салате и грејп такође су сасвим погодни парови. Остали бесплатни састојци укључују остареле орашасте сиреве попут пекорина и алпских сирева, сланину, пршут, кајмак, јаја, путер, љутику, зачинско биље попут мајчине душице и босиљка, квасни хлеб попут киселог теста и пшенице и житарице попут смеђег пиринча, квиноје и фарра. Шпароге ће бити суве и у фрижидеру до недељу дана. Љубичасте шпароге држаће у фрижидеру недељу дана.
Географија / Историја
Љубичасте шпароге првобитно су у Италији развили фармери из регије Албенга. Размножавали су је из семена отворених опрашених женских биљака. Прво је комерцијализовано под сортним називом Виолетто д'Албенга. Гајене и дивље шпароге успевају у умереним регионима Северне Америке и Западне Европе.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују пурпурне шпаргле. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили љубичасте шпаргле помоћу апликације Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржиште пољопривредника Универзитетског округа Канали производе Иакима ВА НеарСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 284 дана, 30.05.20 Коментариси коментаре: Шарено, слатко и нежније - спремно за роштиљ!  Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 307 дана, 5.07.20 Коментарски коментари: Сезона је сада у специјалним производима  Тржиште целе хране Тржиште целокупне хране - Соутх Лаке Унион 2210 Вестлаке Аве Сеаттле, ВА 98121 206-621-9700 НеарСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 325 дана, 18.4.20 Коментариси коментаре: Пролеће је овде, а шпарога у изобиљу - проналазак љубичастих шпаруга увек је посластица!  Тржиште целе хране БлизуМиами, Флорида, Сједињене Државе Пре око 558 дана, 30.8.19  Павиљони Павиљони - Балбоа Блвд 3100 В. Балбоа Блвд. Њупорт Бич, ЦА 92663 949-675-2395 НеарПлажа Невпорт, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 626 дана, 23.6.19  Санва Фармер'с Маркет Санва Фармерс Маркет 2621 Е. Хиллсбороугх Аве., Тампа, ФЛ 33610 813-234-8428 НеарТампа, Америка Пре око 635 дана, 14.6.19  Тржиште целе хране Тржиште целе хране 0-207-406-3100 НеарУппер Вобурн ПлацеЕустон Роад (Стоп Л), Велика Британија Пре око 684 дана, 26.4.19 Коментариси коментаре: Свеже британске шпароге! |
