Опис / укус
Сјеменке банана расту у гроздовима од 12 до 18 банана са 5 до 7 руку или гроздовима по стабљици. Свако воће има четири различите стране и сужава се до врха на сваком крају. Плодови могу бити величине од 20 до 30 центиметара, у зависности од количине сезонске кише. Дебела кожа сазрева од зелене до жуте и наставља да сазрева са биљке. Месо је чврсто, мирисно и слатко и испуњено малим, заобљеним тврдим семенкама.
Годишња доба / Доступност
Сјеменске банане су доступне током целе године у Индонезији.
Тренутне чињенице
Сјеменке банане, иначе познате као дивље банане или камене банане, ботанички су класификоване као Муса балбисиана или Муса брацхицарпа. Све модерне банане и плантаже потичу од ове и друге дивље врсте, Муса ацумината. У Индонезији, где су семенке банане највероватније примећене, називају се Писанг Бату или Клутук. Име Клутук потиче од звука „клу-тук“ који семе ствара против зуба када се једе.
Нутритивна вредност
Сјеменке банана садрже пуно дијеталних влакана, калијума и угљених хидрата. Такође су добар извор витамина А и Б. Младо воће садржи пуно танина и сапонина.
Апликације
Због броја семенки у семенским бананама, оне се не једу попут банана без коштица. Банане од младог семена се љуште, уклањају семе и од њих се прави слатки рујак, традиционално јело на Јави са варијацијама широм Индонезије. Воћна салата је направљена од локалног краставца, манга, карамболе, јабуке или крушке, а преливена је слатким, зачињеним сосом од уситњеног кикирикија, меса младог семенског банана, чилија, тамаринда, рибљег соса и шећера. Сјеменке банане су танко нарезане тако да се коштице лако уклањају. Зреле банане се ољуште, а месо се одвоји од семена и користи за печење и у напицима или смоотхиејима. Локални Јаванци вековима користе семенске банане за пробавне тегобе и болове у стомаку. Сјеменке банана могу се држати на собној температури до две недеље, у зависности од стања зрелости.
Етничке / културне информације
Дивље банане су веома важне за здравље светских усева банана. Све модерне комерцијално узгајане банане су без семена и углавном су једне сорте, пећинске, које се могу размножавати само резницама матичне биљке. Све матичне биљке су у опасности од болести или штеточина које би потенцијално могле да их све униште. Истраживачи зависе од дивљих банана због генетске варијације и природне отпорности на болести и штеточине које су развили током хиљада година еволуције. Стварање хибридних сорти банана од дивљих сорти и врста без семена омогућава веће варијације врста.
Географија / Историја
Сјеменске банане су пореклом из југоисточне Азије, тачније Јаве и делова Индонезије који се протежу источно до Филипина. Дивље банане попут Сеедед банане биле су рани преци модерних пећинских врста и других врста без семена. У Индонезији постоји одређена варијабилност међу сортама М. балбисиана попут црног псеудостебла Писанг Клутук Вулунг или Писанг Роти и Писанг Патага које имају мање плодове и веће гроздове. Изван тропске Индонезије, Малезије и Сингапура, дивље врсте банана ограничене су на украсну употребу у тропским и суптропским регионима попут Хаваја, Нове Гвинеје, Суринама и Индије. На Хаваје су их упознали крајем 1800-их са Филипина. Сјеменке банана су највероватније примећене на пијацама у Источној Јави и Калимантану.
