Опис / укус
Делицата тиква је мале до средње величине, има просечно 12-15 центиметара висине и 5-7 центиметара у пречнику и има дугачак, уски, цилиндрични облик са жлебљеном кожом и линијама које пролазе дужину тикве. Танка, глатка кожа има кремасто жуту подлогу са зеленим или наранџастим, вертикалним пругама. Месо је чврсто, густо, ситнозрно и жуто до наранџасто са централном, шупљом шупљином која садржи жилаву целулозу и мноштво равних, тврдих, семена кремасте боје. Делицата тиква кад је кувана слатка је, богата и влажна, слично батату.
Годишња доба / Доступност
Делицата тиква је доступна на јесен до почетка зиме.
Тренутне чињенице
Делицата тиква, ботанички класификована као Цуцурбита пепо, зимска је наследна сорта и члан породице Цуцурбитацеае заједно са бундевама и тиквицама. Познати и под називом Бохемиан скуасх, тиквица од кикирикија и Свеет Потато, заљубљеници у сквошу Делицата скуасх славе због танке, нежне коже и слатког, богатог окуса. Делицата тиква је изузетно свестрана и лако се припрема јер се њена танка кожица може конзумирати с месом након кувања и не треба је уклањати.
Нутритивна вредност
Делицата тиква садржи витамин А, витамин Ц, неке витамине Б, калијум, влакна и бета-каротен.
Апликације
Делицата тиква је најприкладнија за куване примене као што су печење, печење, кухање на пари, кључање и пирјање. Омиљен у кухињи због своје танке коже, Делицата тиква се лако реже, а такође је јестива када се скува и не треба је гулити пре конзумирања. Делицата тиква добро задржава облик током кувања, што је чини изврсним избором за пуњење житарицама, месом или сиром, као и за печење и служење као прилог. Делицата тиквица се такође може исећи на колутиће или коцкице и користити у непрегледном низу рецепата као што су тацос, супе, салате, гратини, сендвичи, рижото, пица и тестенине. Делицата тиква добро се слаже са јабуком, крушком, коморачем, кељем, спанаћем, руколом, белим луком, луком, першуном, жалфијом, лимуном, јаворовим сирупом, маслацем, препрженим пеканом, лешницима и орасима, квинојом, јајима, белим пасуљем, сушеним брусницама, цимет, мушкатни орашчић, смеђи шећер, италијанска кобасица, млевена говедина, печена живина, фета, плави, пармезан и моцарела сиреви. Делицата тиквица чуваће се неколико недеља на собној температури када се чува на хладном и тамном месту.
Етничке / културне информације
Делицата тиква је својевремено била популарна, али није успела да задржи наклоност током Велике депресије због своје рањивости на болести, кратког рока трајања и проблема са приносом. Потражња за тиквом Делицата оживљена је крајем 1990-их када су Молли Јахн и Георге Мориарти са Универзитета Цорнелл развили компактну сорту са већим приносом и отпорном на болести познату као деликатес од грма Цорнелл. Деликатесна тиква из грмља Цорнелл изабрана је за победника свих америчких избора 2002 (ААС). Награда ААС слави најбоље нове годишње сорте семена воћа и поврћа које су показале врхунске перформансе у узгоју у баштама Северне Америке.
Географија / Историја
Сквоша Делицата први пут је представљена 1894. године од компаније Петер Хендерсон из Њујорка. Делицата је брзо постала омиљена тиква и задржала је своју популарност током 1920-их све док није пала у немилост у време Велике депресије. Тек 1990-их када су створене нове и побољшане сорте Делицата, попут грма Цорнелл, Делицата је поново почео да расте популарност као омиљена зимска тиква у Сједињеним Државама. Данас се тиквица Делицата може наћи на пијацама и пољопривредним пијацама у Северној Америци, Централној Америци, Европи, Азији и Аустралији.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Компанија дивље мајчине душице | Сан Диего, ЦА | 858-527-0226 |
| Мари Фресе | Цоронадо ЦА | 619-435-5425 |
| Цонтинентал Цатеринг Инц | Ла Меса ЦА | 907-738-9264 |
| Шеф окуса (угоститељство) | ЦА поглед | 619-295-3172 |
| Ложа у Торреи Пинес Маин | Сан Диего, ЦА | 858-453-4420 |
| Схератон Царлсбад (7 миља) | Царлсбад ЦА | 760-827-2400 |
| Десерт Мицхеле Цоулон | Сан Диего, ЦА | 858-456-5098 |
| Едгеватер Грилл | Сан Диего, ЦА | 619-232-7581 |
| Хотел Бисер | Сан Диего, ЦА | 877-732-7573 |
| Раки Раки (Мала Италија) | Сан Диего, ЦА | 858-302-6405 |
| Ваверли | Цардифф ЦА. | 619-244-0416 |
| Михо Гастротруцк | Сан Диего, ЦА | 619-365-5655 |
| Колиба у Торреи Пинес Грилл | Сан Диего, ЦА | 858-453-4420 |
| наопачке | Сан Диего, ЦА | 619-793-9221 |
| То је живот | ЦА поглед | 760-945-2055 |
| Кеттнер Екцханге | Сан Диего, ЦА | |
| Панама 66 | Сан Диего, ЦА | 619-206-6352 |
| Оригинал 40 пива | Сан Диего, ЦА | 619-206-4725 |
| Одмаралиште Алила Мареа | Енцинитас, ЦА | 805-539-9719 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Делицата Скуасх. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи деле Делицата Скуасх користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржиште фармера у западном Сијетлу Фарма Марипоса Еверсон ВА 360-920-1920 хттпс://марипосафарм.веебли.цом БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 52 дана, 1/17/21 Коментарски коментари: Волите СВАКИ део ове тикве, само нарежете, испечете и поједете - кору и све !!  Броадваи Сундаи Фармер'с Маркет Фарма Тоннемакер Валлеи 16211 140. место НЕ Воодинвилле, ВА 98072 206-930-1565 хттпс://ввв.тоннемакер.цом БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 87 дана, 13.12.20 Коментариси коментаре: Кора и све су то укусно печене са мало соли и кима :)  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 167 дана, 24.9.20 Коментариси коментаре: Делицате Скуасх од Тутти Фрутти  Тржиште пољопривредника Универзитетског округа Фарма семена Сол 415 В Снокуалмие Ривер Рд Царнатион ВА 98014 хттп://солтосеедфарм.цом БлизуСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 172 дана, 19.9.20 Коментариси коментаре: Моја омиљена тиквица, можете јести све што је месо до меса, а савршени су за пуњење!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 174 дана, 17.9.20  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 181 дана, 9/10/20  Тржница фармера Санта Монике Фарме Тутти Фрутти у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 203 дана, 19.8.20  Специјални производи Специјални производи 150 Схелтон Мцмурпхеи Блвд Еугене ОР. 97401 619-295-3172 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 368 дана, 3/07/20 Коментариси коментаре: Делицата сквош још увек је у сезони у Специалти Продуце!  Тржница фармера Санта Монике Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 392 дана, 2/12/20  Натурал Гроцерс Натурал Гроцерс - Виллиамс Фиелд Роад 1625 Е Виллиамс Фиелд Роад Гилберт АЗ 85295 480-917-9000 хттпс://ввв.натуралгроцерс.цом БлизуГилберт, Аризона, Сједињене Државе Пре око 416 дана, 19.1.20  Унион Скуаре Греенмаркет Царадонна Фармс 1394 УС-9В, Марлборо, Њујорк 12542 845-236-1344 НеарЊу Јорк, Америка Пре око 431 дана, 1/04/20  Унион Скуаре Греенмаркет Царадонна Фармс Роут 9 Вест Марлбара, Њујорк у близиниЊу Јорк, Америка Пре око 431 дана, 1/04/20 Коментари дељења: Деликатна зимска тиква! Нев Иорк одрастао!  Тржиште фармера Баллард Ривер Рун Фарм 2800 Воодцоцк Роад Секуим, ВА 98382 360-808-1248 Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 458 дана, 12/08/19 Коментариси коментаре: Волим што можете појести сваки део ове тикве ... укључујући и кожу!  Тржница фармера Марилебоне Вилд Цоунтри Органицс хттп://ввв.вилдцо.цо.ук БлизуУппер Вобурн ПлацеЕустон Роад (Стоп Л), Велика Британија Пре око 486 дана, 11/10/19 Коментари поделиоца: Време за кнедле!  Тржница фармера Санта Монике Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 504 дана, 23.10.19  Трговац Јое'с Трговац Јое'с 1640 Гарнет Аве Сан Диего Ца 92109 1-858-581-9101 хттпс://ввв.традерјоес.цом БлизуЛа Јолла, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 544 дана, 12.9.19  Тржиште возача Возачко тржиште и деликатеси 200 Цаледониа Стреет Саусалито, ЦА 94965 415-729-9582 НеарСаусалито, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 597 дана, 22.7.19  Тржница Хаигхт Стреет Тржница Хаигхт Стреет 1530 Хаигхт Стреет, Сан Франциско, ЦА 94117 415-255-0643 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 606 дана, 13.7.19  Луке'с Лоцал Луке’с Лоцал 960 Цоле Стреет Сан Франциско, ЦА 94117 415-742-4207 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 607 дана, 7/12/19  Гус’с Цоммунити Маркет Гус’с Цоммунити Маркет 2111 Харрисон Стреет, Сан Франциско, ЦА 94110 415-431-9300 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 607 дана, 7/12/19 |
