Опис / укус
Црвени јам је средње велике до велике величине, витак је, јајоликог и цилиндричног облика, на крајевима се сужава. Груба кожа је прашњаво смеђе-кестењаста са неколико смеђих мрља расутих по површини. Месо је наранџасто-златно, чврсто, густо и влажно. Када се кува, црвени јам је шкробан и влажан од осталих сорти јама, а укус му је сладак и слане земљаности. Поред кртола, јестиви су и листови биљке црвени јам, који нуде хранљиве састојке и укус сличан укусу спанаћа.
Годишња доба / Доступност
Црвени јам доступан је током целе године, са врхунцем сезоне од јесени до зиме.
Тренутне чињенице
Црвени јам, ботанички класификован као Ипомоеа бататас, је кореновско поврће породице Цонволвулацеае или јутарње славе. То није прави јам, већ слатки кромпир који је свој идентитет изгубио због америчког система етикетирања који је приморао именовање жуто-наранџастог слатког кромпира у месо да укључи јам у своју идентификацију. Данас УСДА захтева да сви јамови такође буду означени као слатки кромпир када се продају. Црвени јам је своје име заслужио бојом коже, а раскошни кестењасти тон коже сличан је боји камена од граната.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Рођен и одгојен | Сан Диего, ЦА | 858-531-8677 |
