| 3 Нутс |
Опис / укус
Булоково срце је приближно 8-16 центиметара дуго и може бити симетрично у облику срца или више заобљено и бочно с дубоком или плитком удубином у основи. Танка кожа има баршунаст изглед и прекривена је љускавим удубљењима. Кад је потпуно зрео, развија смеђкасту боју са ружичастим или црвенкастим руменилом. Испод коже који окружује сочне сегменте плода налази се густи, кремасто-бели слој меса попут креме. У сваком сегменту постоји једно тврдо црно семе које је отровно и не треба га конзумирати. Укус зрелог воћа је сладак, сочан и мошусан, без изразитог цветног карактера својих рођака, черимоје и атемоје.
Годишња доба / Доступност
Булоково срце је доступно лети и јесени.
Тренутне чињенице
Булоково срце или Булл’с Хеарт је тропско воће које је име добило због сличности са биковим срцем. Такође дели псеудоним „крем јабука“ са својим рођацима цхеримоиа и атемоиа. У Индији је широко коришћено Булоково срце познато као рампхал. Ботанички је класификован као Аннона ретицулата и припада породици Аннонацеае или кремшните.
Нутритивна вредност
Булоково срце је укусно и хранљиво. Веома је мало калорија и без масти, натријума и калцијума. Једна унца сировог воћа садржи 6% дневне вредности витамина Ц, 3% витамина Б6, 2% рибофлавина, као и мале количине калцијума, магнезијума, гвожђа, фосфора и калијума.
Апликације
У слатком укусу Булоковог срца најбоље је уживати у посластицама или самостално. Једноставну посластицу једноставно извадите из коже, протисните кроз сито да бисте уклонили токсична семена и уживајте у обичном или са мало шећера и креме. Процеђено месо је такође одличан додатак млечним посластицама попут сладоледа, креме и млечних шејкова, а може се направити и сос мешањем воћа са кремом и пасираном бананом.
Етничке / културне информације
Људи широм света уживају у Булоковом срцу не само због његових кулинарских својстава, већ и због лековите, пољопривредне и домаћинске употребе. Његово семе, лишће и млади плодови имају инсектицидна својства, листови се користе за штављење коже и за стварање црне или плаве боје, влакно се може добити од младих гранчица дрвећа, а његово жуто дрво је коришћено за изградњу волова јарам. Његове бројне примене у народној медицини укључују чај од лишћа који се користи за лечење цревних црва, облог од лишћа и воћног меса који лечи апсцесе и одвар од корена који се препоручује као лек против грознице. Имајте на уму да се горе наведени медицински подаци деле само у образовне сврхе.
Географија / Историја
Верује се да је дрво Буллоковог срца пореклом из Западне Индије, мада се већ дуго гаји у Средњој и већем делу Јужне Америке. У Африку је донесен почетком 1600-их, а касније у Индију, Гуам и многа друга тропска подручја широм света.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Булоково срце. Једно је најлакше, три теже.
| Шокантно укусно | Сладолед Цхеримоиа |
