Иеллов Дамсон Сливе

Yellow Damson Plums





Подкастови
Фоод Бузз: Историја шљива Слушај
Бајка о храни: шљиве Слушај

Опис / укус


Жути дамсони су мала сорта дивље шљиве приближно величине велике трешње. Имају помало густу, жвакаћу кожу која може варирати од бледо зеленкасто-жуте до богате златне боје. Прозирна жута пулпа окружује једну дугуљасту јаму која се чврсто држи меса. Иако се шљива жутог дамсона обично кува и ретко се сматра свежим јелом, знатно је слађа и мање танинична од плавог дамсона.

Годишња доба / Доступност


Жуте шљиве Дамсон су доступне крајем лета и јесени.

Тренутне чињенице


Шљива Дамсон древна је сорта Прунус инсититиа, врста дивље шљиве која је касно сазревајући предак већих и слађих европских и јапанских шљива. Име Дамсон је изведено из сиријског града Дамаска, одакле се верује да је настало. Жута сорта је далеко ређа од плаве која је омиљена за џемове и конзерве.

Нутритивна вредност


Жуте шљиве Дамсон добар су извор витамина Ц и К, бакра, гвожђа и калијума.

Апликације


Шљива жутог дамсона ретко се конзумира у сировом стању и најчешће се сматра сортом за кување. Могу се користити у тартовима, колачима и другим пекарским производима, али могу бити досадни у припреми, јер су сорта прилога и имају низак однос меса и семена. Већина рецепата Дамсон су за плаву сорту, али Жути Дамсон може бити замењен. Имајући на уму да ће можда бити потребно извршити промене јер су слађе и неће захтевати исту количину шећера. Неки рецепти сугеришу да је ловоров лист савршено удруживање са џемом од шљиве Блуе Дамсон, можда покушајте да експериментишете са другим сланим биљем као што су мајчина душица, жалфија или мажуран да бисте се упарили са жутом сортом.

Етничке / културне информације


Шљива Дамсон нераскидиво је повезана са енглеском културом, а све до Другог светског рата остала је једно од омиљених воћних конзерви у земљи. Од тада су изгубили много своје популарности и више нису широко узгајана комерцијална култура. Данас су, међутим, одређене британске прехрамбене продавнице поново почеле да прихватају шуму Дамсон, представљајући воће као национално богатство у програму Слов Фоод’с Форготтен Фоодс, напору који штити локалну локалну британску храну.

Географија / Историја


Шљива Дамсон је пореклом са Блиског Истока, тачније модерне Сирије, где се првобитно називала „дамас цене“, порекло града Дамаска. Ширењем Римског царства, трговачки путеви су на крају повезали већи део древног света, протежући се од Медитерана на југу до најсевернијих токова Европе. Историјски записи показују доказе о шљиви Дамсон у Британији која датира из раних римских и норманских територија, као и у дворце касног гвозденог доба. Данас се и даље широко узгаја широм Уједињеног Краљевства и у неколико одабраних воћњака у Јужној Калифорнији.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују жуте шљиве Дамсон. Једно је најлакше, три теже.
Храна у теглама Џем од шљиве од ваниле
Узгајати крмни куварски фермент. Торта од шљива и лимуна наопако са шлагом од лаванде
Маслац за све Воћна кожа жуте шљиве

Недавно дељено


Неко је делио жуте шљиве Дамсон помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.

која врста воћа је звездасто воће
Поделите Пиц 49684 Рицхмонд Продуце Маркет Рицх Продуце
5527 Геари Блвд Сан Франциско, ЦА 94121
415-387-2512 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 606 дана, 13.7.19

Популар Постс