Помело

Limau Bali





Опис / укус


Плодови Лимау Бали су средње до велике величине, заобљени, округли или крушкастог облика, у просеку пречника 10-30 центиметара. Зелена кожа се креће од танке до средње дебљине, квргава је, мекана и прекривена уљним жлездама и порама. Испод коже албедо или бела језгра чврсто су причвршћени за кожу, спужвасти су и обухватају сегментирано месо. Светло наранџасто до бледо ружичасто, полупровидно месо је помало сочно, садржи неколико великих семена кремасте боје и подељено је на 16-18 сегмената. Плодови Лимау Бали су густи, ароматични и слатки са благом киселином.

Годишња доба / Доступност


Плодови Лимау Бали сезонски су доступни у југоисточној Азији крајем лета до јесени. Такође су поново доступни за краћу сезону у касну зиму до раног пролећа.

Тренутне чињенице


Лимау Бали, ботанички класификован као Цитрус макима, локално је југоисточноазијско име за помело, или велике лимунске плодове који припадају породици Рутацеае и расту на дрвећу у просеку 5-15 метара висине. Познато и као Лимау Бесар, Лимау Тамбун, Лимау Абонг, Лимау Јамбуа, Пуммело, кинески грејпфрут, Бали лимун и Схаддоцк, плодови Лимау Бали су пореклом из тропске Азије и једна су од оригиналних врста цитруса које многе сорте попут грејпа и наранџаста су изведена из. Воће Лимау Бали, које се обично налази на локалним пијацама, широко се узгаја и узгаја у дворишним баштама. Плодови Лимау Бали претежно се користе за свеже јело, а њихове коре се обично кандирају, користе као арома или се сагоревају као природно средство против комараца.

Нутритивна вредност


Плодови Лимау Бали добар су извор витамина Ц, калијума, калцијума, гвожђа и витамина А и Б.

Апликације


Лимау Бали воће је најприкладније за сирове примене, јер се лако може ољуштити и конзумирати свеже из руке, помешати са зеленим салатама или додати мешавини за благу арому цитруса. Такође се могу кандирати или кувати за прављење мармеладе, желеа, сирупа или џемова. Коре нису јестиве, али се користе за ароматизацију у кулинарским апликацијама као што су слатке супе и десерти. Плодови Лимау Бали добро се слажу са кокосом, ананасом, мангом, јогуртом, кикирикијем, чилеом, босиљком, наном, луком, белим луком и шкољкама попут шкампа. Држаће се до једне недеље када се чувају у фрижидеру, али их треба одмах користити за оптималан укус.

Етничке / културне информације


Помелоси су веома цењени у Азији, посебно у Малезији и Кини. У Ипоху, високонасељеном граду у Малезији, помело је једно од најбољих свежих воћа које се продају на пијацама и често им се дају сопствени приказ, одељак и цена одвојено од остатка производа. Такође се продају на пијацама изван храмова и дуж многих прометних путева. Чак постоји и статуа помела у граду и фармама помело где посетиоци могу да обиђу терен како би сазнали више о процесу узгоја и убрали своје воће. У Кини се помело обично конзумира током кинеске нове године, јер је симбол просперитета и среће у години која долази.

Географија / Историја


Плодови Лимау Бали пореклом су из југоисточне Азије, посебно у Малезији, Фиџију и Индонезији, а расте у дивљини од давнина. Сматрало се да су се у Кину проширили 100. пне. И од тада се узгајају у јужној Кини. Данас се воће Лимау Бали налази на локалним тржиштима у Фиџију, Малезији, Тајланду, Индији, Јапану, Кини, Тајвану, Индији, Новој Гвинеји и Тахитију. Воће Лимау Бали на горњој фотографији снимљено је на ноћној пијаци МЈЦ у Куцхингу на Борнеу.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују Лимау Бали. Једно је најлакше, три теже.
Горњи слој Малезијска салама од каламари
Казан Керабу Лимау Бали

Популар Постс