| Фоод Бузз: Историја Калеа | Слушај |
Узгајивач
| ЈФ Органицс | Почетна страница |
Опис / укус
Цхидори кељ расте у чврсто збијеним главицама које су испуњене листовима са ресама. Они су средње велики кељ просечне висине 20 центиметара и ширине 10 центиметара. Листови на средини главе су богате нијансе пуне фуксије и магента, док су они око спољних ивица двобојни, прекривени прашњавим плаво-зеленим. Цхидори има жвакаћу текстуру и врло робустан укус купуса, посебно када се једе сиров. Када се бланшира у води, укус се мало отапа, али влакнаста стабљика остаје жилава и треба је уклонити.
Годишња доба / Доступност
Цхидори кељ је доступан крајем зиме и почетком пролећа.
Тренутне чињенице
Цхидори кељ је живописна украсна сорта која је научно позната као Брассица олерацеа. У хортикултурној трговини традиционално се гаји као украсна вртна биљка, али је и потпуно јестива, мада нешто горча. Већина украсног кеља је потомак шкотског кеља, а Цхидори је један од најлепших рушевина и богатих боја. Невероватан приказ боје потичу од антоцијанинских пигмената који се укључују како температуре падају.
Нутритивна вредност
Цхидори кељ је одличан извор витамина А и Ц, гвожђа, калцијума, бета-каротена, магнезијума, калијума, протеина, угљених хидрата и дијететских влакана.
Апликације
Цхидори кељ се може користити слично другим љубичастим или зеленим сортама, али је цењен због своје визуелне привлачности као сирови украс. Када се бере младо, нежни двобојни листови привлачан су додатак мешаним зеленим салатама. Одлични су носачи кикирикија, бадема, тамарија, чилија и других азијских састојака попут сусамовог уља и ђумбира. Потпуно зрели листови Цхидорија губе неку боју када се кувају, али много мање од осталих обојених сорти кеља. Могу се кухати на пари, динстати, динстати, пржити, сотирати, па чак и пећи попут чипса. Одлични су у издржљивим јухама које садрже димљено месо, кромпир, пасуљ или јечам. Остале афинитете укуса укључују ловоров лист, оригано, мајчину душицу, пахуљицу црвене паприке, мушкатни орашчић, љутику, лук, парадајз, слатки кромпир, сир чедар, пармезан, кајмак, печено месо, цхоризо кобасицу, панчету и пилетину.
Етничке / културне информације
Треба напоменути да су корени неких сорти кеља, као што је Цхидори, отровни.
Географија / Историја
Декоративни кељ, попут ове сорте Цхидори, највероватније је развијен у Јапану где су хибридизоване украсне траве изузетно високог квалитета. Цхидори кељ ће расти у топлијим климатским условима, мада је хладно време оно што ствара најбогатије боје ове живописне биљке. Идеално засићење бојом за ову сорту обично се дешава касно у јесен када температуре падну испод 50 степени Фахренхеита. У почетку се на периметралним листовима развијају интензивне нијансе плаве и зелене, а затим нијансе ружичасте, љубичасте, црвене и беле према центру глава.
Недавно дељено
Људи су делили Цхидори Кале користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржница фармера Санта Моница Врт ... Санта Инез, Калифорнија 1-805-335-3369 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 364 дана, 3/11/20 Схаререрови коментари: Лепа Цхидори Кале долази из врта  Тржница фармера Санта Моница Врт ... Санта Инез, Калифорнија 1-805-335-3369 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 371 дана, 3/04/20 Коментари дељења: Пронаћи Цхидори Кале на тржишту одмах |
