Опис / укус
Љубичаста маракуја је нешто мања од жуте маракаје, у просеку пречника 5 до 7 центиметара, и има округли до овални облик са закривљеним крајевима. Кожа је у младости глатка, воштана и љубичаста до тамноцрвена, развија тамније нијансе кожне, удубљене и зреле конзистенције. Испод површине се налази бела и спужваста, нејестива коштица која затвара шупљину семена. Месо, такође познато као пулпа, састоји се од малих и јестивих црних семенки које окружује жута до наранџаста врећа која је водена, клизава и сочна. Љубичаста маракуја је изузетно ароматична и има тропски и цветни слатко-трпки укус са мошусним подтоном који подсећа на гуаву.
Годишња доба / Доступност
Љубичаста маракуја доступна је током целе године, са врхунцем сезоне у пролеће до краја лета.
Тренутне чињенице
Љубичаста маракуја, ботанички класификована као Пассифлора едулис, плод је пењачке лозе која припада породици Пассифлорацеае. Слатко трпко, семењасто воће пореклом је из Јужне Америке и постало је широко натурализовано у тропским и суптропским поднебљима широм света. Постоје две главне комерцијалне групе пасијонки које се узгајају широм света, Пурпурна маракуја и жута маракуја, а унутар ових врста постоји много различитих сорти са различитим укусима и изгледом. Љубичаста маракуја се првенствено користи за свежу потрошњу, јер има слађи укус, док се жуте сорте гаје за индустријску прераду сокова. Пассионфруит је познат под многим именима, укључујући Лиликои на хавајском, Гранадилла на шпанском, Марацуја на португалском, Факихат Алеатифа на арапском, Гренадилле на француском и Крисхна Фал на хиндском. Ароматично воће је веома омиљено због свог зачињеног, тропског укуса и постало је егзотична арома, популарно уграђена у пекарске производе, коктеле и посластице.
Нутритивна вредност
Љубичаста маракуја добар је извор витамина А и Ц, који су антиоксиданти који могу помоћи у смањењу упале у телу и јачању имунолошког система. Плодови такође садрже мало калијума, фосфора, гвожђа и фолата. Семе које се налази у месу одличан је извор влакана која стимулишу и регулишу пробавни тракт. Поред плодова, љубичасто цвеће пасијонке користи се вековима као лековити додатак за смањење симптома повезаних са несаницом, астмом, анксиозношћу и менопаузом.
Апликације
Љубичаста маракуја је цењена због своје слатке и осетљиве, целулозне пулпе, која је најприкладнија и за сирове и за печене препарате. Воће се може пререзати на пола, кашиком уклонити из коре и конзумирати равно, ван руке. И пулпа и семе су јестиви, а за мање трпки укус пре сервирања могу се додати шећер, крема или чили у праху и креч. Љубичаста маракуја популарно се користи као прелив преко сладоледа, јогурта, колача и воћних салата, или може додати тропске подлоге у цевицхе, супе, сосове, сирупе, џемове и желе. Месо се такође може процедити кроз газу да би се уклонило семе, а сок се може мешати у смоотхие, воћне пунчеве, безалкохолна пића и коктеле, или мешати у торте са сиром, колаче, обријани лед, моцхи, маласаду и мраз. Поред плодова, цветови и листови пасијонке су јестиви и могу се користити свежи као украси или сушити за чајеве. Љубичаста маракуја добро се слаже са воћем попут банане, поморанџе, лубенице, кокоса и манга, меда, тамне чоколаде и бадема. Љубичасти пасијон треба чувати на собној температури док потпуно не сазри. Зрело воће ће бити наборано, развиће се танка, ломљива кожа и изгледаће тамније боје. Једном сазрели, могу се чувати у фрижидеру до једне недеље.
Етничке / културне информације
Назив пасијонке може се пратити од 16. века када су се шпански мисионари први пут сусрели са пењачицама у Бразилу. Љубичаста лоза пасијонке даје велико бело цвеће са замршеним љубичастим, зеленим, црним и жутим детаљима. Шпански мисионари веровали су да изглед цвета подсећа на иконе Христовог распећа, такође познате као „Страст“. Ове детаље на цветовима мисионари су користили као визуелне симболе за дељење приче о распећу са домороцима, а елементи су укључивали жигове цвећа који су представљали три ексера, круну као трнову круну, пет прашника као пет рана , и пет латица и пет чашица као десет апостола. Након мисионарске употребе цвећа, цвеће је постало познато као Флор дас Цинцо Цхагас или „Цвет пет рана“, а на крају је цела биљка углавном била означена као биљка страсти, што је довело до имена пасијонке. У данашње време, пасифрут се може писати на више начина, у зависности од региона света, а и пасијонка и маракуја сматрају се граматички исправним правописима.
Географија / Историја
Љубичаста маракуја је пореклом из тропских шума које се протежу широм јужног Бразила, северне Аргентине и Парагваја и расте од давнина. Плодови су локализовани у Јужној Америци до доласка шпанских мисионара у 16. веку, а касније у 19. веку семе је раширено у Аустралију, Хаваје, Африку, Азију и југоисточну Азију. До 20. века, Пурпурна маракуја је натурализована у већини суптропских и тропских региона света, а такође је уведена у Израел за мало узгајање. Данас се пурпурна пасијонка комерцијално узгаја у Индији, Новом Зеланду, Карибима, Бразилу, Колумбији, Еквадору, Индонезији, Перуу, Аустралији, Израелу, Африци и у Сједињеним Државама на Флориди, Хавајима и Калифорнији. Винова лоза се такође узгаја у кућним вртовима, гаји се због плодова, лишћа и цвећа, а може се наћи у баштама широм света.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Унион Китцхен & Тап (Енцинитас) | Енцинитас, ЦА | 760-230-2337 |
| ВатерБар | Сан Диего, ЦА | 619-308-6500 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Пурпле Пассионфруит. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Пурпле Пассионфруит користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 139 дана, 22.10.20 Коментари Шарера: Воће страсти  Тржница фармера Санта Моница Ранч Ринцон Дел Мар у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 140 дана, 21.10.20  Тржница фармера Санта Моница Ранч Ринцон Дел Мар у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 154 дана, 10/07/20  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 167 дана, 24.9.20 Коментариси коментаре: Пасијонка из НБЦ Фармс  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 184 дана, 9.7.20 Коментариси коментаре: Страствено воће са ранча Валлаце  Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 184 дана, 9.7.20 Коментари Схаререра: Страствено воће са ранча Валлаце  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 191 дана, 31.8.20 Коментари поделиоца: Локални пасијонка!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 211 дана, 8/11/20 Коментариси коментаре: Данас је управо стигло свеже пасијонко !!!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 215 дана, 8.7.20  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 216 дана, 8.6.20 Коментари дељења: Пассионфруит се вратио !!  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 223 дана, 30.7.20 Коментариси коментаре: Пасијонка се вратила! Можете осетити?  Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 306 дана, 5/08/20 Коментари Схаререра: Невероватно пасијонко из компаније Валлаце Фармс.  Специјални производи Специјални производи Ханцоцк 1929 Сан Дијего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 350 дана, 25.3.20 Коментари поделиоца: Пассионфруит из Калифорније !!  Сасоун Продуце БлизуЗападни Холливоод, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 369 дана, 3/06/20  Тржница фармера у Вирџинији Парк Породичне фарме Мурраи у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 375 дана, 29.2.20  Андроников Андроницо'с Цоммунити Маркет - Лигхтхоусе Аве 900 Лигхтхоусе Аве Монтереи, ЦА 93940 831-718-2405 хттпс://ввв.андроницос.цом БлизуПацифиц Грове, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 378 дана, 26.2.20  Јордан Маркет Јордан Маркет - Алициа Пкви 24771 Алициа Пкви Лагуна Хиллс, ЦА 92653 949-770-3111 НеарЛагуна Хиллс, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 411 дана, 24.1.20  Фри'с Маркетплаце Фри'с Маркетплаце - Белл Роад 1311 Е Белл Роад Феникс АЗ 85022 602-594-5030 хттпс://ввв.фрисфоод.цом БлизуГлендале, Аризона, Сједињене Државе Пре око 417 дана, 18.1.20  АЈ'с Фине Фоодс АЈ'с Фине Фоодс 5017 Н Централ Аве Феникс АЗ 85012 602-230-7015 хттпс://ввв.ајсфинефоодс.цом БлизуФеникс, Аризона, Сједињене Државе Пре око 429 дана, 1/06/20  Сасоун Продуце БлизуЗападни Холливоод, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 447 дана, 18.12.19  4 Сеасонс тржиште органске хране 4СеасонсБио Никис 30 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 489 дана, 11/07/19 Коментари Шарера: воће страсти 🤩  Сасоун Продуце БлизуЗападни Холливоод, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 523 дана, 10/04/19  Централно тржиште Атине Грчка 🇬🇷 Атхинагорас ЛТД Централно тржиште Атине Грчка Г-43 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 531 дана, 26.9.19 Коментари дељивача: Пасијонка фруит  Сасоун Продуце БлизуЗападни Холливоод, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 540 дана, 17.9.19 Коментариси коментаре: Цели случајеви доступни за 12 долара  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 548 дана, 9.9.19 Коментари Шарера: Пуно локалног маракуја у ФМ хладњаку!  4 Сеасонс тржиште органске хране 4СеасонсБио Никис 30 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 550 дана, 9.7.19 Коментари Шарера: Воће страсти  Централно тржиште Атине Грчка Природа свежа ИКЕ Централна пијаца у Атини И-45 ввв.натуресфресх.гр БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 552 дана, 9.5.19 Коментари Шарера: Воће страсти  Сасоун Продуце БлизуЗападни Холливоод, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 554 дана, 9/03/19  Роберт је овде Воћни штанд и фарма Роберт је овде Воћни штанд 19200 СВ 344. Ст Хоместеад ФЛ 33034 1-305-246-1592 БлизуФлорида Цити, Флорида, Сједињене Државе Пре око 558 дана, 30.8.19  Сун Моон Фресх БлизуСингапур, Сингапур Пре око 602 дана, 16.7.19  Тржиште целе хране Тржиште целокупне хране - Цалифорниа Ст. 1765 Цалифорниа Стреет Сан Францисцо ЦА 94109 415-674-0500 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 607 дана, 12.7.19  Нортхгате Гонзалез Маркетс Пијаца Нортхгате - 4тх Стреет 409 Е. 4тх Стреет Санта Ана, ЦА 92701 714-647-9310 НеарСвета Ана, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 21.6.19  4 Сеасонс тржиште органске хране 4СеасонсБио Никис 30 00302103229078 ввв.4сеасонсбио.цом БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 629 дана, 20.6.19 Коментари Шарера: Воће страсти  4 Сеасонс тржиште органске хране 4Сеасонс Никос 30 ввв.4сеасонсбио.цом БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 659 дана, 21.5.19 Коментари Шарера: Воће страсти  4 Сеасонс тржиште органске хране 4Сеасонс Никос 30 ввв.4сеасонсбио.цом БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 670 дана, 10.5.19 Коментари Шарера: Воће страсти  Тржиште пољопривредника Поваи Јуан - породична пољопривредна газдинства 760-741-8471 БлизуПоваи, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 690 дана, 20.4.19  Леуцадиа Фармер'с Маркет Расадник Аткинс 3129 Рецхе Рд Фаллброок, ЦА 92028 760-728-1610 НеарЕнцинитас, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 710 дана, 31.3.19  Тржница фармера Ла Јолла Породична газдинства Иасукоцхи Оцеансиде ЦА 760-801-6627 НеарЛа Јолла, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 710 дана, 31.3.19  Специјални производи Јуди Хонг 1-760-705-7262 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 713 дана, 28.3.19 Коментари дељивача: Хонг Ски Фармс  Тржиште Мале Италије Јаци Фарм Сунг Гоо Цхо 951-837-0536 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 718 дана, 23.3.19 Схарер-ови коментари: Пасијонка примећена у Литтле Итали Мерцато. |
