Опис / укус
Плодови кобасица могу да постану врло велики, просечно дужине 30 до 99 центиметара и пречника 15 до 20 центиметара и имају цилиндрични облик са заобљеним крајевима. Кожа је храпава, густа, тврда и боје је од смеђе, сиве до сиво-зелене. Испод површине месо је врло густо, влакнасто и слоноваче до бледо зелено, обложено многим светло смеђим, овалним семенима. Плодови кобасица су отровни кад су сирови и морају се кувати, развијајући неутралан, помало трпак укус са горким подтоном.
Годишња доба / Доступност
Плодови кобасица имају различита годишња доба када се гаје на северној и јужној хемисфери. У родној земљи подсахарске Африке, плодови се беру лети током ране зиме.
Тренутне чињенице
Плодови кобасица, ботанички класификовани као Кигелиа Африцана, су дрвенасте бобице које расту у гроздовима причвршћеним за дугачке стабљике налик конопцу, висећи са грана великог, брзо растућег дрвета. У Африци се дрвеће Кигелиа Африцана обично налази поред водених површина, укључујући реке, потоке и баре, а дрвеће се такође види дуж поплавних подручја у афричкој савани. Дрвеће често успева у суровим срединама, а међу домаћим племенима биљке које су уско повезане са изворима воде сматрају се светима и поседују многа животворна својства. Воће, цвеће, лишће и дрво дрвета користе се у традиционалним лековитим праксама и ниједан део дрвета се не троши, јер се користи и за грађевинске материјале и у кулинарске сврхе. Дрвеће Кигелиа Африцана високо је цењено као украсно дрво, омиљено због гримизног, висећег цвећа које цвети ноћу. Опрашено цвеће уступа место дугуљастим плодовима који могу нарасти и до преко девет килограма, а цветови и плодови важан су извор хране за аутохтоне животињске врсте као што су примати, нилски коњи, жирафе и слонови.
Нутритивна вредност
Плодови кобасица су добар извор фосфора, есенцијалних масних киселина и познато је да имају антимикробна својства, која могу помоћи у смањењу симптома повезаних са екцемом и иритацијама коже када се локално примењују. У Африци се воће такође често кува, меље у прах, прави паста са уљем и наноси на лице ради побољшања тена коже. Поред плодова, листови дрвета дају магнезијум, гвожђе, аминокиселине и калцијум.
Апликације
Плодови кобасица су отровни кад су сирови и морају се кувати пре конзумирања. Плодови се углавном сматрају лековитим састојком, али понекад се једу печењем, печењем, сушењем или ферментацијом. Кувано кобасице често се конзумирају са осталим намирницама, попут воћа, орашастих плодова и корења, и могу се уградити у оброке од динстаног меса, кашица или угљених хидрата, као што су пиринач, пасуљ и кромпир. Семе се такође може пржити и конзумирати као орашасто, хрскаво залогаје. У централној Кенији воће кобасица користи се за повећање процеса ферментације локалног пива. Плодови се пре употребе морају сушити на сунцу, а у зависности од произвођача понекад се третирају медом и пчелињим поленом или ферментишу у соку од шећерне трске и поново осуше како би се уклонили токсини. Воће се затим комбинује у смешу и оставља да заврши процес ферментације, стварајући опор, благо киселкаст напитак, а пиће се традиционално конзумира на великим скуповима и локалним догађајима. Плодови кобасица задржаће се неколико недеља када се чувају цели и нерезани на хладном, сувом и тамном месту.
Етничке / културне информације
У Африци се плодови кобасица дубоко преплићу са културом и крвљу многих племена. На дрво се гледа као на свето, а важна окупљања, састанци и ритуали често се одржавају у основи дрвета. Нека племена такође верују да су плодови симбол људских тела, а када неко неочекивано умре далеко од племена, на месту тела сахрани се плод. Поред духовне употребе, плодови кобасица се широко користе за своју жилаву, спољашњу кожицу, а плодови су издубљени и уграђени у посуде и посуде. Такође су урезани у реликвије, лутке и инструменте, а целулоза плода користи се за производњу црвене боје за тканине.
Географија / Историја
Плодови кобасица су пореклом из подсахарске Африке и дивље расту од давнина. Људи су семе дрвећа проширили у Аустралију, Филипине и Азију, где је оно у великој мери натурализовано широм Индије. Данас се плодови кобасица и даље сматрају донекле ретким, локализовани су у одабраним регионима широм света, али се такође могу наћи у ограниченој понуди код специјалних узгајивача у Сједињеним Државама. Дрвеће Кигелиа Африцана се посебно узгаја у Сафари парку и зоолошком врту у Сан Диегу у Сан Диегу, у Калифорнији.
