Опис / укус
Цхипотле цхилес је дугачак пет до десет центиметара и има средње дебелу кожу која је набраздана и израсла. Они се у великој мери разликују у нијансама тамне преплануле и смеђе кафе до бриљантно црвене. Различити изглед зависи од свежег чилеа који се користи и њиховог степена зрелости након жетве. Цхипотлес се обично пуше када је свежи јалапено црвен, што резултира дубоком цигласто црвеном бојом, али може се пушити и док је зелено, што им даје беличастосмеђу боју. Његов јединствени слатки и димни укус садржи призвуке чоколаде и дувана уз константну дубоку суптилну топлоту. Сцовилле јединице: 5-6 (5.000-10.000)
Годишња доба / Доступност
Сушене паприке Цхипотле су доступне током целе године.
Тренутне чињенице
Иако донекле обмањујуће, свако чиле осушено поступком пушења назива се Цхипотле. Најчешће коришћени чиле за Цхипотлес је Јалапено, али се користе и серрано и други. Димљени сушени хуацхинанго чиле, назван Цхипотле гранде, нуди сличан укус, али је већи. Често се продаје као Цхипотле чиле у адобо сосу, паприка се кисели и пакује у сос који се састоји од парадајза, сирћета, белог лука, лука и зачина. У овом су облику нешто мање вруће и могу се наћи целе или у пиреу.
Нутритивна вредност
Цхипотлес садрже витамин А, Ц, витамине Б и значајне количине гвожђа, тиамина, ниацина, магнезијума и рибофлавина. Чиле су без холестерола, засићене без масти, са мало калорија, са мало натријума и са пуно влакана.
Апликације
Цхипотлес, који се углавном користе за ароматизирање салса, сосова, чилија, чорби и супа, такође могу да се мељу за прављење зачина за трпезу. Мешајте сољу и другим зачинима као што су оригано и гранулирани бели лук за посипање на готовом јелу. Изузетно су свестрани и могу се додати умућеним јајима, цхилакуилес-има, пуњеним сиром и печеним, или чак додати колачима и колачима. Када се користе у конзервираном облику у црвеном адобо сосу, главни су додатак маринадама за црвено месо или јагњетину. Јагњетина Барбацоа ен Микоте је одлична употреба за конзервиране или сушене чипоте када се маринирају преко ноћи и сутрадан пеку на роштиљу.
Етничке / културне информације
Чипотле чиле име је изведено од нахуатл речи цхилпоцтли, што значи „димљени чиле бибер“.
Географија / Историја
Цхипотлес се углавном узгаја и пуши у Верацрузу, Оакаци, Синалои, Цхихуахуа-и, Јужном Тексасу и Јужном Новом Мексику. Можда су прво створени из потребе очувања. Астеци су користили поступак пушења да би сачували све врсте хране, укључујући месо и друго поврће, што им је омогућило дуго складиштење. Нагађа се да су јалапенос-и били посебно наклоњени овом процесу због свог густог меса.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Изгубљени узрок Меадери | ||
| Галаки Тацо | Ла Јолла ЦА | 858-228-5655 |
| Азуки Сусхи Лоунге | Сан Диего, ЦА | 619-238-4760 |
| Виевпоинт Бревинг Цо. | Дел Мар ЦА | 858-205-9835 |
| Шећер и писар | Ла Јолла ЦА | 858-274-1733 |
| Меса Цоллеге | Сан Диего, ЦА | 619-388-2240 |
| Сјај | Сан Диего, ЦА | 619-275-2094 |
| Риба 101 Цардифф | Цардифф ЦА. | 619-753-7139 |
| Цафе Гратитуде Сан Диего | Сан Диего, ЦА |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују сушени чипленски паприке. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Неко је делио Дриед Цхипотле Цхиле Пепперс користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Централ Маркет БлизуАустин, Тексас, Сједињене Државе Пре око 702 дана, 4/08/19 Коментари дељења: Сушене паприке Цхипотле на централној пијаци! |
