| Медаллион Фарм ЛЛЦ |
Опис / укус
Кнуцклехеад бундеве су мале до средње величине, просечно су висине од тридесет центиметара, пречника двадесет пет центиметара и тежине 12-16 килограма, усправног су, издуженог и овалног облика. Кора има вертикалне гребене, сазрева од тамнозелене до светло наранџасте и прекривена је брадавицама, крастама или квргама које се повезују са храпавом, зелено-смеђом угаоном стабљиком. Неке брадавице се такође могу трансформисати из тамнозелене у наранџасту, али неке могу остати и зелене кад сазреју. Месо је жуто-наранџасто, густо и густо, садржи централну шупљину са мало пулпе и равних семена кремасте боје. Када се кувају, тиквице од једра су глатке и нежне, врло слатког, благог укуса.
Годишња доба / Доступност
Кнуцклехеад бундеве су доступне на јесен до почетка зиме.
Тренутне чињенице
Кнуцклехеад бундеве, ботанички класификоване као Цуцурбита пепо, хибридна су сорта која расте на пратећим лозама и чланови су породице Цуцурбитацеае заједно са тиквицама и тиквицама. Кнуцклехеад бундеве део су специјалне линије познате као Суперфреак коју је развило предузеће Сиегерс Сеед Цо. из Холандије у држави Мицхиган. Заједно са тиквицом од набора, ово воће је намерно узгајано због своје брадавичасте коже и велике, издужене величине, како би створило јединствене јесенске нагласке и необичне резбарене бундеве. Кнуцклехеад бундеве се најчешће користе као украсна бундева за прављење џекова, а такође се могу користити у слатким и сланим кулинарским апликацијама.
Нутритивна вредност
Кнуцклехеад бундеве садрже бета-каротен, магнезијум, витамин А и калијум.
Апликације
Кнуцклехеад бундеве су најприкладније за куване примене као што су печење, печење или кување. Могу се кувати и комбиновати са прженим зимским поврћем као прилог, нарезати и помешати у зелене салате, или пасирати и умешати у супе. Кнуцклехеад бундеве се такође могу користити у слатким апликацијама као што су хлеб, колачићи, кифлице, колачи, пудинг, пите, колачи и кремшните. Поред меса, семе се може очистити, испећи и посолити као хрскаву грицкалицу. Кнуцклехеад бундеве добро се слажу са месом попут ћуретине, кобасица, живине и говедине, јаја, лука, целера, шаргарепе, ђумбира, белог лука, паприке, слатког кромпира, парадајза, семенки нара, руколе, кеља, зачина и зачинског биља попут гарам масала, паприка, ким, ловоров лист, мајчина душица и оригано. Чуваће се неколико месеци када се чувају на хладном и сувом месту.
Етничке / културне информације
Брадавичасте бундеве постале су нови тренд на тржишту и популарност су им нарасле од раних 2000-их. Првобитно су потрошачи само тражили бундеве глатког лица да би их купили за резбарење и сматрали су бундеве са брадавицама нездравим или неисправним. Тада би фармери рађали брадавице да би створили само глатке сорте бундеве. Како је време пролазило, потрошачи су почели да траже нове и јединствене сорте како би испунили потребу за креативним јацк о’лантернима. Компанија Сиегер Сеед препознала је промену на тржишту и започела намерно узгајање сорти са брадавицама и квргама. Ове сорте имају необичан грозни изглед који постаје све популарнији за јацк о’лантернс и снажно се продаје као нова бундева за резбарење.
Географија / Историја
Кнуцклехеад бундеве креирале су 2008. године у Холандији у држави Мицхиган компанија Сиегерс Сеед Цомпани. Било је потребно више од десет генерација укрштања да би се створила сорта прекривена брадавицама, а данас се тиквице Кнуцклехеад могу наћи у специјалним бакалима, на пољопривредним пијацама и путем мрежних каталога за семе за кућно баштованство у Сједињеним Државама и Канади.
