Опис / укус
Мексичке папаје су велико воће, просечно дужине између 15 и 50 центиметара, у зависности од сорте, и имају овални до пириформни облик. Кожа је танка, полуглада и воштана, са зрелим нијансама живо жуте, наранџасте и бледо зелене боје. Испод површине месо се креће у боји од црвене, наранџасте, жуте до ружичасте и има мекану, густу и водену конзистенцију. У средишту меса налази се и издужена шупљина испуњена танким слојем белог влакнастог ткива које обухваћа мноштво малих, округлих и сјајних црних семенки. Семе је јестиво, садржи бибер, благо горкаст укус и хрскаве, клизаве текстуре, прекривено желатинозном превлаком. Мексичке папаје имају благи, слаткасти и мошусни укус са тропским, воћним подтоном.
Годишња доба / Доступност
Мексичке папаје доступне су током целе године.
Тренутне чињенице
Мексичке папаје, ботанички класификоване као Царица папаја, велико су мирисно воће пореклом из тропских региона Централне Америке и јужног Мексика, које припадају породици Царицацеае. Папаје расту директно из базе велике биљке, одмах испод лишћа, која је често погрешно означена као дрво. Брзо растућа биљка супарница је са величином великих стабала, у просеку висине од три метра, а понекад достиже и до девет метара у топлој, влажној клими. Мексичке папаје су једна од две главне врсте папаја пронађене широм света. Друга су хавајске папаје. Унутар сваке врсте постоји много различитих сорти са различитим изгледом и укусима. Мексичке папаје су много веће од хавајских папаја и углавном имају блажи профил укуса. Главна мексичка сорта папаје позната је под називом Марадол папаја, такође пронађена под именима Карипска црвена папаја, Карипска сунрисе папаја и Црвена папаја. Мексичке папаје фаворизују се због свог меког, слатког меса и уграђене су у широку палету свежих и куваних препарата широм света.
Нутритивна вредност
Мексичке папаје су одличан извор витамина Ц, антиоксиданса који јача имуни систем, смањује упале и штити ћелије од оштећења слободних радикала. Плодови су такође богати калцијумом за заштиту костију и зуба, калијумом за уравнотежење нивоа течности у телу, витамином А за одржавање здравог функционисања органа, а извор су фолата, влакана, гвожђа и магнезијума. Поред витамина и минерала, мексичке папаје садрже и благотворни ензим познат као папаин који помаже у разградњи протеина за ефикасније варење.
Апликације
Мексичке папаје имају слаткаст, мошусни укус и меку текстуру, погодне за свеже и куване примене. Цело воће је јестиво, укључујући кожу, месо и семе, али многи потрошачи одлучују да одбаце кожицу или једу семе одвојено за најслађи укус. Такође је важно напоменути да неко воће може садржавати мошусни мирис који се може неутралисати исцедком сока лимете. Мексичке папаје можете пререзати на пола, уклонити семе за каснију употребу и напунити јогуртом или скутом као јело за доручак. Месо се такође може исећи на кришке и помешати у посуде са воћем, исећи и бацити у салате, исецкати на свеже салсе, умешати у смоотхие и воћне сокове, исећи и кувати у кесадилама, претворити у сосеве за печено месо или користити као пуњење за колаче и пита. Поред свежих препарата, мексичка папаја може се користити као арома за сладолед, сорбете, мармеладе и џемове, или пак пасирано воће може се користити као природно средство за омекшавање меса због садржаја папаина. Поред зрелог меса, зелене папаје имају чврсту конзистенцију која се популарно уситњава и користи у салатама или чатнију, или се месо може исећи на кришке и динстати у кари, супе и чорбе. Семе је такође јестиво и садржи бибер, благо горкаст укус. Семе се првенствено конзумира свеже, или се може осушити, млети у прах и користити као замена за бибер. Мексичке папаје добро се слажу са другим воћем, укључујући лубеницу, јагоде, ананас, кокос, банане и поморанџе, јицама, мед, смеђи шећер, цимет, ђумбир, чили у праху, месо попут живине, свињетине, говедине и морских плодова. Целе мексичке папаје сазревају на собној температури. Једном сазрели, плодове треба одмах употребити за најбољи квалитет и укус и чуваће се до три дана када се чувају у пластичној кеси у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Папаје су уведене у Азију преко Галеон де Манила, или Манил Галлеон, једног од првих глобалних трговачких путева који је повезивао Азију са Европом. Ова рута је такође позната и као Ла Нао де ла Цхина или кинески бродови и била је оперативна између 1565. до 1815. Манилска рута Галион састојала се од лука у Кини које су се повезивале са Манилом на Филипинима. Из Маниле би бродови пловили до Акапулка у Мексику и повезивали се са Верацрузом и на крају Севиљом у Шпанији. Трговачка рута била је најдуже путовање морем током ове ере, протезала се на 15.000 миља, а један пут путовања трајао је отприлике 4 до 5 месеци. Бродови који су путовали из Азије у Мексико углавном би носили луксузне тканине, мачеве, зачине и људе, а бродови који су путовали из Мексика у Азију доносили би сребро, стоку и усеве попут паприке, папаје, дувана и кукуруза. Једном када је папаја уведена на Филипине, широко је засађена и натурализована у топлој, тропској клими у земљи. У данашње време, папаја је основни састојак како у свежим, тако и у куваним применама широм Филипина. Најпопуларнија јела укључују енсаладанг папају, или салату од папаје, јести воће свеже, атцхара, хрскави прилог од незреле папаје укисељене и помешане са ђумбиром, паприком, луком и белим луком, или незрело воће комбинује се у пуњење за грицкалице попут као лумпиа. Поред свакодневних примена, папаја се уграђује у јела током Диа дел Галеон, прославе одржане 8. октобра на Филипинима у знак сећања на трговински пут Манилла Галлеон. Овај празник обележава долазак првог брода са Филипина у Акапулко и успостављен је ради образовања Филипинаца од историјског значаја који је рута имала за повезивање глобалне трговине.
Географија / Историја
Папаје су пореклом из јужног Мексика и Централне Америке и дивље расту од давнина. Тропско воће се касније раширило у Јужну Америку, Карибе, Бахаме и Бермуде. Једном када су Шпанци стигли у Нови свет, транспортовали су семе папаје на Филипине у 16. веку, где су плодови били широко засађени широм острва, а касније су уведени у Малезију, Индонезију, Индију и друге регије југоисточне Азије. Данас се мексичке папаје расту у тропским поднебљима широм света и узгајају се за домаћу употребу и међународни извоз. Папаје су такође натурализоване у Централној Америци, Јужној Америци, Карибима, тропској Африци, Аустралији, Југоисточној Азији и Азији, а налазе се у самониклом узгоју или се гаје као биљка у кућном врту.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Мигелов стари град | Сан Диего, ЦА | 619-298-9840 |
| МООСЕ 101 | Солана Беацх ЦА | 858-342-5495 |
| Једите Једите (Мирармар) | Сан Диего, ЦА | 858-736-5733 |
| Ла Цоста Глен Југ | Царлсбад ЦА | 760-704-1000 |
| Пристаниште 32 Предњи роштиљ | Натионал Цити ЦА | 619-718-6240 |
| Мигелова кухиња Царлсбад | Царлсбад ЦА | 760-759-1843 |
| Портсиде Пиер (Бригантине) | Сан Диего, ЦА | 858-268-1030 |
| Том Хамс Лигхт Хоусе | Сан Диего, ЦА | 619-291-9110 |
| Северна обала Глен | Царлсбад ЦА | 760-704-1436 |
| Пројекат Вилдлифе | Сан Диего, ЦА | 619-295-3172 |
| Марриотт Цоуртиард Олд Товн | Сан Диего, ЦА | 619-260-8500 |
| Господина А. | Сан Диего, ЦА | 619-239-1377 |
| Глен на ранчу Сцриппс | Сан Диего, ЦА | 858-444-8500 |
| Замак Језеро Сан Маркос | Сан Маркос ЦА | 760-670-5807 |
| ИнтерЦонтинентал Вистал Китцхен | Сан Диего, ЦА | 619-501-9400 |
| Ла Јолла сеоски клуб | Сан Диего, ЦА | 858-454-9601 |
| Мостови у Ранчо Санта Феу | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-759-6063 |
| Мигуелова кухиња Пт Лома | Сан Диего, ЦА | 619-224-2401 |
| Ресторан Ред О | Сан Диего, ЦА | 858-291-8360 |
| Цровн Поинт Кетеринг | Сан Диего, ЦА | 619-223-1211 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују мексичку папају. Једно је најлакше, три теже.
| Ангие'с Реципес | Салата од пилеће папаје са биљем пармезаном Винаигретте |
Недавно дељено
Људи су делили мексичку папају користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Централно тржиште Атине Грчка 🇬🇷 Атхинагорас ЛТД Централно тржиште Атине Г-43 00302104830298 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 85 дана, 15.12.20 Коментари дељења: Папаја 🥰  Плажа Цармен БлизуПлажа Цармен, Куинтана Роо, Мексико Пре око 89 дана, 12/10/20 Коментари дељења: Свежа папаја са лимуном, савршен доручак :)  Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 97 дана, 12/03/20 Коментари дељења: Папаја ❤  Карденас пијаце Тржница Царденас - Ел Центро 1620 Н Империал Аве Ел Центро, ЦА 92243 760-482-0139 хттпс://ввв.царденасмаркетс.цом БлизуЦентар, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 414 дана, 21.1.20  ЛФ Маркет оријентални и морски плодови ЛФ Маркет оријентални и морски плодови 5350 В Белл Роад # 115 Глендале АЗ 85308 602-993-5878 НеарГлендале, Аризона, Сједињене Државе Пре око 415 дана, 20.1.20  Тржиште сујеверја Тржиште фармера сујеверја 7 Н 114 Стреет Апацхе Јунцтион АЗ 85120 480-984-3568 хттпс://ввв.суперститионранцхмаркет.цом БлизуГранитни гребен Виста, Аризона, Сједињене Државе Пре око 416 дана, 19.1.20  Фоод Цити Фоод Цити - Јужна Аве 4727 Е Јужна авенија Феникс АЗ 85042 602-438-4647 хттп://ввв.мифоодцити.цом Лимассол, Кипар Пре око 416 дана, 19.1.20  Дулутх, МН Моунт Роиал Фине Фоодс 1600 Воодланд Аве Дулутх МН 55803 218-728-3665 хттп://моунтроиалфинефоодс.цом БлизуДулутх, Минесота, Сједињене Државе Пре око 422 дана, 13.1.20  Централно тржиште Атине Грчка Натуре'с Фресх Централно тржиште Атине И-12-13-14 210-483-1874 хттпс://ввв.натуресфресх.гр БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 426 дана, 1/09/20 Коментари поделиоца: Папаја Формоса  Тржишта ранча Лос Алтос Тржница ранча Лос Алтос 3415 В Глендале Аве, Феникс, АЗ 85051 602-841-0346 НеарГлендале, Аризона, Сједињене Државе Пре око 429 дана, 1/06/20  Ваше тржиште фармера Декалб Деклаб Фармерс Маркет 3000 Понце де Леон Аве Децатур Џорџија 30031 404-377-6400 НеарСцоттдале, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 563 дана, 25.8.19 Коментариси коментаре: Папаја Интенза у Мексику узгајана на пијаци Декалб Фармерс близу Атланте  Лалас С.А Централно тржиште Атине М 18-20 002104826243 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 582 дана, 8.6.19 Коментари дељивача: Папаја - Грчка 🇬🇷  Марина Фоод Маркет Марина Фоод Маркет 2992 С Норфолк Стреет Сан Матео, ЦА 94403 650-345-6911 ввв.маринафоодуса.цом БлизуФостер Цити, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 583 дана, 8.5.19  Ми Ланд Фоодс Ми Ланд Фоодс 2082 Сан Пабло Аве Беркелеи, ЦА 94702 510-540-8946 ввв.митиеррафоодс.цом БлизуБеркелеи, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 585 дана, 8.3.19  Лас Монтанас # 3 Супермаркет Супермаркет Лас Монтанас 13901 Сан Пабло Аве Сан Пабло, ЦА 94806 510-965-1507 ввв.ласмонтанаснаркетс.цом БлизуСаинт Паул, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 585 дана, 8/02/19  Цхулада Пијаца Ла Цхулада 1420 С МцДовелл Блвд Петалума, ЦА 94954 707-769-1259 НеарПеталума, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 596 дана, 23.7.19  Лалас С.А Централно тржиште Атине М 18-20 002104826243 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 596 дана, 23.7.19 Коментариси коментаре: Папаја локално узгајана  Лалас С.А Централно тржиште Атине М 18-20 002104826243 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 596 дана, 23.7.19 Коментариси коментаре: Папаја локално узгајана  Моја Земља Супермаркет Ми Тиерра # 6 175 Белведере Стреет Сан Рафаел, ЦА 94901 415-460-9813 НеарСан Рафаел, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 597 дана, 22.7.19  Ла Моренита Ла Моренита пијаца 2434 Јефферсон Стреет Напа, ЦА 94558 707-255-9068 НеарНапа, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 598 дана, 21.7.19  Краљевска пијаца и пекара Краљевско тржиште и пекара 5335 Геари Блвд Сан Франциско, ЦА 94121 415-221-5550 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 606 дана, 13.7.19  Јонова пијаца Јонс Интернатионал Маркетплаце - Н. Вермонт Аве 1601 Н Вермонт Аве Лос Ангелес ЦА 90027 323-660-0220 НеарГлендале, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 621 дана, 28.6.19  Супериор Гроцерс Супериор бакалници - Ла Бреа Аве. 3480 Соутх Ла Бреа Аве, Лос Анђелес, ЦА 90016 323-294-4309 НеарЦулвер Цити, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 621 дана, 28.6.19  Митсува Маркетплаце Тржница Митсува - Центинела Блвд 3760 С Центинела Блвд Лос Анђелес, ЦА 90066 310-398-2113 НеарВенеција, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 621 дана, 28.6.19  Тржница Цровн Валлеи (перзијска пијаца) Тржница Цровн Валлеи 2771 Центер Др. Миссион Виејо, ЦА 92692 949-340-1010 НеарРанч Ладера, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 628 дана, 21.6.19  Санва Фармер'с Маркет Санва Маркет 2621 Е. Хиллсбороугх Аве., Тампа, ФЛ 33610 813-234-8428 НеарТампа, Америка Пре око 635 дана, 14.6.19  Централ Маркетс & Фисхериес Организатион С.А. / Фармерс Маркет Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис хттпс://ввв.окаа.гр/ БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 687 дана, 23.4.19 Коментари дељивача: мексичке папаје  10 - десет Дека Фоодс - 10 Анаргироудос 22, Вари - Грчка ввв.декафоодс.гр БлизуВоулиагмени, Атика, Грчка Пре око 698 дана, 12.4.19 Коментари поделиоца: Папаја  Тржиште пољопривредника клица Клице у близиниЛа Јолла, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 711 дана, 30.3.19 Коментари поделиоца: Свеже!  Тржница фармера Панцхо Вилла БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 715 дана, 26.3.19 |
