Опис / укус
Зелена тајландска чиле паприка варира у величини и облику, у зависности од одређене сорте, и углавном је мала, конусна и витка, сужава се до тачке на крају који није матичан. Махуне се крећу у дужини од 2 до 7 центиметара, а кожа је глатка, напета и воштана, а сазрева од зелене до светло црвене. Испод површине месо је танко, оштро и бледо зелено, обухваћајући централну шупљину испуњену малим, округлим и равним семенима кремасте боје. Зелена тајландска чиле папричица има суптилно земљани и травнати укус са тренутном оштром врућином.
Годишња доба / Доступност
Зелена тајландска чиле паприка доступна је током целе године.
Тренутне чињенице
Зелена тајландска чиле паприка, ботанички класификована као Цапсицум аннуум, су младе махуне које се береју прерано и припадају породици Соланацеае или ноћурка. Назив Тхаи цхиле општи је дескриптор који се користи да обухвати многе различите сорте паприке које се обично користе на Тајланду и деле сличан ниво зачина, изглед и величину. Данас се у комерцијалној производњи налазе две главне сорте тајландске чиле паприке, укључујући прик кее ноо суан, познат и као „паприка која испушта миша“, име које се даје због њихове мале величине, и прик цхее фах или црвени бибер од чипке. Тајландски чиле су понекад познати и као Бирд'с Еие или једноставно птичји чиле бибер, што је надимак који је добио као резултат њихове јединствене привлачности за птице. Широм Тајланда зелене тајландске чиле паприке су широко прихваћене у традиционалну кухињу од њиховог увођења у 15. и 16. веку и имају умерени до љути ниво зачина, у распону од 50.000-100.000 СХУ на скали Сцовилле. Зелена тајландска чиле паприка претежно се користи као арома и зачин у пастама, кари сосовима и инфузијским уљима.
Нутритивна вредност
Зелена тајландска чиле паприка добар је извор калијума који може да помогне у регулисању нивоа течности у телу, витамина А, Ц, Б6 и К и бакра. Паприка такође садржи капсаицин, хемијско једињење које покреће мозак да осети осећај топлоте или зачина. Показало се да капсаицин пружа антиинфламаторне предности.
Апликације
Зелена тајландска чиле паприка је најприкладнија и за сирове и за куване примене, попут пржења и пирјања. Паприке се могу млети и мешати у љуте сосеве, пасте, маринаде и преливе, или их могу ставити целе у уља да би се створила земљана инфузија. Зелена тајландска чиле паприка такође се може користити цела у карију, супи и сосевима за додавање суптилног укуса и топлоте, или се може пржити са поврћем и месом за зачињену арому. За интензивнију врућину, паприка се може исецкати на коцкице пре употребе како би у потпуности пустила уље и семе. Поред свежих и куваних примена, паприке се могу сушити, млети у прах и користити као зачин или их могу киселити за дужу употребу као зачин. Зелена тајландска чиле паприка добро се слаже са зеленом папајом, цитрусима, купусом, шаргарепом, слатким кромпиром, рибљим сосом, сирћетом, белим луком, луком, зачинским биљем и зачинима попут ђумбира, кари листова, куркуме, кардамома, тајландског босиљка и коријандера, кокоса и месо попут јагњетине, пилетине, говедине и морских плодова. Свежа паприка задржаће се до две недеље када се чува цела и неопрана у оштријој фиоци фрижидера.
Етничке / културне информације
На Тајланду се зелене тајландске чиле паприке сматрају аромом и састојак су прик нам пла, соса који се обично користи у домаћој кухињи и у ресторанима. Постоје многе различите варијације овог соса код сваког кувара према сопственом рецепту, али сос обично комбинује паприку са рибљим сосом, соком лимете, шећером и белим луком. Зачински зачини су важан аспект тајландског кувања како би се куваном месу, супи, карију и јелима са резанцима донела равнотежа, укус и дубина. Зелена тајландска чиле паприка такође је једна од главних компоненти зелене кари пасте и меша се са лимунском травом, босиљком, зачинима, калангалом и белим луком као мешавина основне пасте. Затим се паста може мешати са осталим састојцима како би се створили укусни карији, популарни тајландски оброк који се послужује са пиринчем на пари.
Географија / Историја
Зелена тајландска чиле паприка потомци су зачинске паприке пореклом из Јужне Америке која самоникло расте од давнина. Оригиналне сорте паприке уведене су у југоисточну Азију у 15. и 16. веку преко португалских истраживача, а од њиховог увођења паприке су селективно узгајане током генерација како би се створиле многе сорте које су данас означене као тајландска чиле паприка. Зелена тајландска чиле паприка интензивно се узгаја широм Тајланда, комерцијално се узгаја на падинама, терасама и у наводњаваним необрађеним пољима након сезоне узгоја пиринча и продаје се на локалним тржиштима. Паприка се такође често узгаја у баштама. Изван Тајланда, зелене тајландске чиле паприке узгајају се у Европи и Северној Америци и продају се кроз специјалне намирнице и пољопривредне пијаце. Такође се продају у конзервираном облику у одабраним бакалима.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Суверена тајландска кухиња | Сан Диего, ЦА | 619-887-2000 |
| Михо Гастротруцк | Сан Диего, ЦА | 619-365-5655 |
| Херб & Воод | Сан Диего, ЦА | 520-205-1288 |
| Ви и Ваша дестилација (кухиња) | Сан Диего, ЦА | 214-693-6619 |
| Виста Валлеи | ЦА поглед | 760-758-2800 |
| Италијанска кухиња Бенцотто | Сан Диего, ЦА | 619-822-5493 |
| Пацифица Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-792-0505 |
| Беаумонт'с | Сан Диего, ЦА | 858-459-0474 |
| Биер Гарден | Енцинитас, ЦА | 760-632-2437 |
| Миссион Аве Бар и роштиљ | Оцеансиде ЦА | 760-717-5899 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују зелене тајландске чиле паприке. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Неко је делио Греен Тхаи Цхиле Пепперс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Ваше тржиште фармера Декалб Деклаб Фармерс Маркет 3000 Понце де Леон Аве Децатур Џорџија 30031 404-377-6400 хттпс://ввв.декалбфармерсмаркет.цом БлизуСцоттдале, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 565 дана, 23.8.19 Коментариси коментаре: Зелена тајландска паприка у Чилеу - овде на вашој пијаци фармера Декалб у близини Атланте .. |
